KOMSUMSI

PANGAN DAN
PRODUKSI
PANGAN
NANDA AGUSTINA
711331119043
APA ITU
PANGAN ?
 Pengertian pangan menurut Undang-Undang Republik
PENGERT Indonesia nomor 18 tahun 2012, pangan adalah segala
sesuatu yang berasal dari sumber hayati produk

I AN pertanian, perkebunan, kehutanan, perikanan, perternakan,

per air an, dan air baik yang diol ahmaupun
t idak diol eh yang diperuntukkan sebagai

PANGAN makanan atau minuman bagi konsumsi manusia, termasuk

bahan tangan pangan, bahan baku pangan, bahan lainnya
yang digunakan dalam proses penyiapan, pengolahan,
dan/atau pembuatan makanan atau minuman.
 JENIS - JENIS
P ANGAN
PANGA PANGA PANGA
NSEG O
NLAHA O
NLAHA
Pangan
AR segar N olahan adalah
Pangan TERTEN
N
adalah pangan makanan atau Pangan olahan
yang belum minuman hasil proses
TU
tertentu adalah
mengalami pangan olahan yang
pengolahan yang dengan cara atau
diperuntukkan bagi
dapat dikonsumsi metode tertentu kelompok tertentu
langsung dan/atau dengan atau tanpa dalam upaya
yang dapat bahan tambahan memelihara dan
menjadi bahan meningkatkan kualitas
kesehatan.
baku pengolahan
pangan
KOMSUMSI
PANGAN
Pola konsumsi pangan adalah susunan
makanan yang mencakup jenis dan
jumlah bahan makanan rata-rata
perorang perhari yang umum
dikonsumsi atau dimakan penduduk
dalam jangka waktu tertentu.
 Faktor - Faktor Yang mempengaruhi Komsumsi
Pangan
FAKTOR PENGETAHUAN
Tingkat pengetahuan memegang
peranan penting dalam pola
konsumsi masyarakat. Jika tingkat
pengetahuan gizi seseorang tinggi,
maka semakin tinggi pula peranan
penanganan anak-anak dalam
keluarga tentang pemilihan bahan
makanan.
FAKTOR
KETERSEDIAAN
PANGAN
ketersediaan pangan adalah
kondisi tersdianya pangan yang
mencakup makanan dan minuman
yang berasal dri
tumbuhtumbuhan/ tanaman,
ternak, ikan serta turunanya
bagi penduduk di suatu wilayah
tertentu.
FAKTOR SOSIAL
EKONOMI
Keadaan ekonomi dalam keluarga
memegang perana paling penting dan
sangat mempengaruhi pola konsumsi
keluarga. Seperti contoh, keluarga
dari golongan miskin, sebagian besar
menggunakan pendapatannya untuk
memenuhi kebutuhan makanan
sehingga dapat mempengaruhi status
gizi dari masyarakat tersebut.
FAKTOR SOSIAL
BUDAYA
Faktor budaya masyarakat di suatu wilayah peranan
yang kuat berpengaruh terhadap sikap pemilihan
bahan makanan yang akan dikonsumsi. Faktor sosial
budaya ini berkembang di masyarakat sesuai dengan
kondisi lingkungan, agama, adat, dan istiadat.
CARA MENILAI
PANGA
KOMSUMSI
N METODE KUALITATIF
Metode yang bersifat kualitatif biasanya untuk
mengetahui frekuensimakan, frekuensi konsumsi
menurut jenis bahan makanan dan menggali
inf or masi t ent ang kebiasaan makan (
f ood habit s) serta cara-cara memperoleh
bahan makanan tersebut. Metode-metode
pengukuran konsumsi makanan bersifat
kualitatif yaitu metode frekuensi makan (food
frecuency), metode riwayat makan (dietary
history), metode tepon dan metode pendaftaran
makanan (food list).
METODE
KUANTITATIF
Metode

secara

kuantitatif

dimaksudkan untuk

mengetahui
 PRODUKSI
pr oduksi pangan adal ah kegiat an at au pr oses
PANGAN
menghasil kan. menyiapkan, mengolah, membuat
mengawetkan, mengemas, mengemas kembali,
dan/atau mengubah bentuk pangan.
Setiaporang yang bertanggung jawab dalam
penyel enggar aan kegiat an pada r ant ai pangan yang
mel iput i proses produksi, penyimpanan, pengangkutan,
dan peredaran pangan wajib memenuhi
persyaratan sanitasi sesuai ketentuan peraturan
perundang-undangan yang berlaku.
Pengolahan pangan yang higienis dan persyaratan
sanitasi sesuai dengan per at ur an per undang-undangan
yang ber l aku merupakan fa kto r penting dalam
menjamin keamanan pangan. Keamanan pangan
merupakan kondisi terbebasnya makanan dari zat-zat
THANK YOU