KARBOHIDRAT

Dosen Pengampu :
Tias Eka Rahmawati, M.Farm
 Kelompok 1 Karbohidrat

1 Deska Amelia ( 200106038 )

2 Devi Aprilia ( 200106039 )
3 Diah Aprelia Pratiwi ( 200106040 )
4 Diajeng Citra Andriana ( 20010604 )
5 Dian Septian ( 200106042 )
6 Donita Rere Refi Mariska ( 200106043 )
7 Elsa Dwi Setyani ( 200106044 )
 KARBOHIDRAT
Pengertian  Kata karbohidrat berasal dari kata karbon dan air,
Secara sederhana karbohidrat didefinisikan sebagai polimer gula.
Karbohidrat merupakan salah satu beberapa senyawa kimia
termasuk gula Pati dan serat yang mengandung atom C H dan O
dengan rumus kimia Cn(H2O) n karbohidrat merupakan senyawa
sumber energi utama bagi tubuh kira-kira 80% kalori yang di dapat
tumbuh berasal dari karbohidrat

Rumus Umum Karbohidrat

Cn(H2O)n atau CnH2nOn
 Fungsi karbohidrat
.
Fungsi primer dari karbohidrat adalah sebagai cadangan
energi jangka pendek (gula merupakan sumber energi).
Fungsi sekunder dari karbohidrat adalah sebagai
cadangan energi jangka menengah (pati untuk tumbuhan
dan glikogen untuk hewan dan manusia). Fungsi lainnya
adalah sebagai komponen struktural sel.
 Pembagian Karbohidrat
1. Monosakarida
Monosakarida adalah karbohidrat yang paling sederhana yang
merupakan molekul terkecil karbohidrat dalam tubuh manusia karida
langsung diserap oleh dinding usus halus dan masuk ke dalam
peredaran darah. Monosakarida terbagi atas tiga golongan yaitu :
 Glukosa, disebut juga dekstrosa yang terdapat di dalam buah-buahan
dan sayur-sayuran
 Fruktosa, disebut juga levulosa zat ini juga terdapat di dalam buah-
buahan dan sayur-sayuran terutama di dalam madu yang
menyebabkan rasa manis
 Galaktosa, berasal dari pemecahan disakarida
2. Disakarida
Disakarida Adalah gabungan dari dua macam monosakarida di dalam
proses metabolisme disakarida akan dipecah menjadi dua molekul
monosakarida oleh enzim dalam tubuh. Disakarida dikelompokkan
dalam tiga golongan yaitu:
 Sukrosa, terdapat dalam gula tebu dan gula aren dalam proses
pencernaan sukrosa akan dipecah menjadi glukosa dan fruktosa
 Maltosa, hasil pecahan zat tepung atau Pati yang selanjutnya akan
dipecah menjadi dua molekul glukosa
 Laktosa atau gula susu terdapat pada susu, dalam proses pencernaan
laktosa akan dipecah menjadi satu molekul glukosa dan 1 molekul
galaktosa
3. Polisakarida
Merupakan gabungan beberapa molekul monosakarida. Disebut oligosakarida jika
tersusun atas 3 sampai 6 molekul monosakarida dan disebut polisakarida jika tersusun
atas lebih dari 6 molekul monosakarida. Polisakarida dikelompokkan menjadi tiga
golongan yaitu;
 Pati, merupakan sumber kalori yang sangat penting karena sebagian besar karbohidrat
dalam makanan terdapat dalam bentuk pati

 Serat, merupakan komponen dinding sel tanaman yang tidak dapat

dicerna oleh sistem pencernaan manusia serat bermanfaat untuk
merangsang alat cerna agar mendapat cukup getah cerna, membentuk
volume sehingga menimbulkan rasa kenyang dan membantu
pembentukan feses

 Glikogen, adalah jenis karbohidrat semacam gula yang

disimpan di hati dan otot dalam jumlah kecil sebagai cadangan
karbohidrat
Terimakasih