KONSEP DASAR GIZI

Oleh :
Mujahidatul Musfiroh
 Pendahuluan
• Gizi merupakan bagian penting dalam
kehidupan manusia
• Tanpa gizi manusia tidak mengetahui dan
memahami kebutuhan makanan dan nutrisi
dalam kehidupannya
• Cakupan gizi yaitu kehidupan individu,
kehidupan keluarga, kehidupan masyarakat
dan kehidupan negara
 Pengertian Gizi
 Gizi  makanan, proses organisme
menggunakan makanan yang dikonsumsi
secara normal melalui proses digesti, absorbsi,
transportasi, penyimpanan, metabolisme dan
ekskresi
 Ilmu gizi  ilmu yang mempelajari mengenai
makanan dan pengaruhnya terhadap
kesehatan tubuh manusia
 Ruang Lingkup Gizi
1. Produksi pangan
2. Perubahan pasca panen
3. Konsumsi makanan
 Cakupan Gizi
1. Gizi masyarakat  gizi yang berkaitan dengan
gangguan gizi pada kelompok masyarakat
2. Gizi klinik  gizi yang berkaitan dengan
masalah gizi pada individu
 Perbedaan
Gizi Masyarakat Gizi Klinik
• Sasaan : berkaitan • Sasaran : berkaitan
dengan kesehatan dengan kesehatan
masyarakat perorangan
• Pendekatan : bersifat • Pendekatan : bersifat
kuratif preventif dan
• Pelaksana : petugas promotif
kesehatan • Pelaksana :
multisektor dan
multidisiplin
 Sejarah Perkembangan Ilmu Gizi 1
• Ilmu gizi pertama kali dipelajari pada tahun
1926 di Amerika Serikat
• Manusia telah mengenal gizi sejak masa
sebelum masehi
• Penelitian-penelitian tentang ilmu gizi telah
dilakukan sejak tahun 1743-1794 mengenai
kalorimetri, pertukaran energi dan sifat-sifat
bahan makanan pokok
 Sejarah Perkembangan Ilmu Gizi 2
• Penelitian tahun 1808 menemukan pengaruh
mineral terhadap jaringan hidup
• Tahun 1887-1905, ditemukan vitamin
• Tahun1955, penemuan zat gizi dan pengaruhnya
terhadap pertumbuhan dan pemeliharaan sel
• Penelitian terbaru, ditemukan pengaruh kebutuhan
gizi terhadap keturunan, perkembangan otak,
perilaku, kemampuan bekerja, produktivitas, daya
tahan tubuh, serta variasi pengolahan makanan
Hubungan Gizi dan Kesehatan Repoduksi 1

• Asupan gizi diperlukan dalam pemeliharaan

kesehatan reproduksi manusia
• Asupan gizi diperlukan dalam pematangan
seksual
• Asupan gizi seimbang menentukan kesehatan
organ reproduksi
Hubungan Gizi dan Kesehatan Repoduksi 2

• Fungsi seks dipengaruhi oleh glandula

endokrin yang menghasilkan hormon
reproduksi
• Hormon reproduksi yang dihasilkan
dipengaruhi oleh asupan gizi
 Jenis Zat Gizi
1. Zat gizi makro  karbohidrat, lemak, protein
2. Zat gizi mikro  vitamin, mineral dan air
Zat Gizi dalam Kesehatan Reproduksi 1

1. Karbohidrat  kecukupan asupan karbohidrat

dapat menyebabkan peningkatan masa luteal
pada masa premenstruasi, kekurangan
asupan karbohidrat pada masa premenstruasi
dapat menyebabkan gangguan menstruasi
2. Vitamin dan mineral  kecukupan asupan
vitamin dan mineral dapat mengurangi risiko
kejadian dismenorea primer
Zat Gizi dalam Kesehatan Reproduksi 2

• Vitamin A  mempengaruhi siklus reproduksi

dan ketahanan ovum dan sperma
• Vitamin C  meningkatkan kesuburan,
memperkuat sistim imun, meningkatkan
(kualitas) mobilitas dan jumlah sperma
• Vitamin E  mendukung produksi sperma dan
hormon-hormon seks, mencegah kerusakan
DNA sperma, mengurangi nyeri haid
Zat Gizi dalam Kesehatan Reproduksi 3

• Vitamin B6  meningkatkan kesuburan

wanita
• Vitamin B12  meningkatkan kualitas sperma
3. Protein  memperkuat daya tahan sperma
dan mencegah kemandulan
4. Lemak  persiapan untuk menyusui,
menjaga keteraturan mentruasi, mencegah
dismenorea
Zat Gizi dalam Kesehatan Reproduksi 4

5. Asam folat  penurunan kelaian konginetal

pada kehamilan
6. Zat besi  menjaga keseimbangan proses
ovulasi
7. Kalsium  mengurangi disminorea
8. Seng  mempertahana kematangan seksual
9. Magnesium  mengurangi nyeri haid
10.Selenium  mencegah oksidasi sel-sel sperma
Gizi dalam Kesehatan Reproduksi 1
- Glandula adrenal yang menghasilkan hormon
seks, aktivitasnya dipengaruhi oleh asupan
vitamin A, B, C, E, asam lemak
- Sperma yang dihasilkan oleh testis dipengaruhi
oleh Vitamin A, C, E dan asam folat
- Hormon estrogen dan progesteron
memerlukan vitamin B, E, asam folat dan zink
dalam pembentukannya
Gizi dalam Kesehatan Reproduksi 2
- Infertilitas terjadi karena defisiensi zink
- Kejadian impotensi dipengaruhi oleh
rendahnya konsumsi magnesium dan zink
TERIMA KASIH