Metabolisme Energi dan Zat Gizi Makro

Kelainan
Metabolisme
Lemak dan Peran
Enzim
Suci Eka Putri,S.Gz,M.Gz
Anggota Kelompok :
- Ade Lia Handayani
- Khaisariana Dewi
- Nurul Maghfirah
- Putri Irhamna
- Syahriza Irtantri
- Wira Maulida
• Lemak tersusun atas unsur C,H dan O
• Pada satu molekul lemak terdapat satu molekul
gliserol dan tiga buah molekul asam lemak
• Lemak tidak dapat larut dalam air, namun dapat
larut dalam eter,benzene dan kloroform
• Sebagai besar lipid plasma relatif tidak larut dalam
air dan tidak beredar dalam bentuk bebas
Fungsi Lemak :

Sebagai penghasil Sebagai pelarut vitamin

01 energi 02 A,D,E dan K

Sebagai pembangun Sebagai pelindung tubuh

03 bagian-bagian sel tertentu 04 dari suhu rendah
Metabolisme Lemak
Metabolisme lemak adalah proses di mana asam lemak akan dicerna
kemudian dipecahkan untuk menghasilkan energi atau disimpan di dalam
tubuh sebagai cadangan energi.
Proses metabolisme lemak terjadi di dalam usus dan dibantu oleh enzim
lipase yang terkandung di dalam usus. Ketika makanan masuk ke dalam usus,
usus akan mengalami kontraksi yang merangsang keluarnya hormon
koleistokinin.
Hormon tersebut merangsang kantong empedu berkontraksi dan
menghasilkan cairan empedu. Cairan empedu mengandung garam yang
berfngsi untuk mengemulsi lemak menjadi butiran lemak dengan ukuran yang
lebih kecil.
Proses metabolisme sebagian besar terjadi dalam usus namun juga dapat
terjadi pada hati,sel-sel otot, dan sel-sel lemak untuk dipakai sebagai energi
atau disimpan sebagai energi cadangan.
Gangguan Metabolisme
Lemak  Wolman
 Sitosterolemia
 Nieman-Pick
 Dislipidemia
 Jantung Koroner
 01 • Wolman adalah gangguan yang
dihasilkan ketika jenis spesifik pada
kolestrol dan gliserida menumpuk di
jaringan.

Wolman Gangguan ini disebabkan

•
pembesaran limpa dan hati.
• Bayi dengan penyakit wolman
biasanya meninggal dalam usia 6
bulan.
 • Sitosterolemia adalah gangguan

02
Sitosterolemi •
penumpukan lemak dari buah-
buahan dan sayuran di dalam darah
dan jaringan.
Pengobatan terdiri dari
pengurangan asupan makanan yang
a kaya akan lemak tumbuhan, seperti
minyak sayur dan menggunakan
resin cholestyramine
 03 Nieman-Pick adalah gangguan
kekurangan enzim khusus yang
mengakibatkan penumpukan

Nieman-Pick sphingomyelin (Produk metabolisme

lemak) atau kolestrol.
 04 Dislipidemia adalah kelainan
metabolisme lemak yang ditandai
dengan peningkatan atau penurunan

Dislipidemia fraksi lemak dalam darah atau plasma

darah.
 05 • Jantung koroner adalah gangguan

Jantung karena penumpukan zat lemak

secara berlebihan di lapisan dinding
nadi pembuluh koroner.

Koroner Penyebabnya adalah pola makan

•
yang kurang sehat, kecanduan
rokok, hipertensi dan kolestrol
tinggi.
 Peran Enzim

Enzim merupakan biomolekul yang

mengkatalis reaksi kimia, dimana hampir
semua enzim adalah protein.
Cara kerja enzim dalam mengkatalis reaksi
kimia subtansi lain tidak merubah atau
merusak reaksi.
 Adanya enzim yang merupakan katalisator biologis
menyebabkan reaksi-reaksi tersebut berjalan dalam suhu
fisiologis tubuh manusia, sebab enzim berperan dalam
menurunkan energi aktivasi menjadi lebih rendah dari yang
semestinya dicapai dengan pemberian panas dari luar.
Selain itu, enzim menimbulkan pengaruh yang besar
pada kecepatan reaksi kimia yang berlangsung dalam
organisme.
Terima
kasih!