ANATOMI & FISIOLOGI

SISTEM PENCERNAAN

dr.Ratna Zahara, M.Kes

Sistem Pencernaan
(Digestive System):

Sistem organ dalam manusia yang berfungsi

untuk menerima makanan, mencernanya
menjadi zat-zat gizi dan energi, menyerap
zat-zat gizi ke dalam aliran darah serta
membuang bagian makanan yang tidak
dapat dicerna atau merupakan sisa proses
tersebut dari tubuh
Sistem pencernaan makanan pada manusia
terdiri dari beberapa organ, berturut-turut
dimulai dari:

1. Rongga Mulut,
2. Esofagus
3. Lambung
4. Usus Halus
5. Usus Besar
6. Rektum
7. Anus.
Digestive System
Fungsi

 Melunakkan makanan, mendorongnya

sepanjang saluran cerna, mencampurnya
dengan empedu dari hati dan dengan enzim-
enzim pencernaan

 Menyediakan makanan, air dan elektrolit

yang dibutuhkan oleh sel-sel tubuh melalui
proses pencernaan.
 Organ GI

A. Mulut
 Mengunyah : pemecahan
partikel besar menjadi kecil
Mulut

 Mulut merupakan jalan masuk untuk sistem

pencernaan. Bagian dalam dari mulut dilapisi
oleh selaput lendir.
 Pengecapan dirasakan oleh organ perasa
yang terdapat di permukaan lidah.
Pengecapan relatif sederhana, terdiri dari
manis, asam, asin dan pahit.
 Penciuman dirasakan oleh saraf olfaktorius di
hidung dan lebih rumit, terdiri dari berbagai
macam bau
Makanan dipotong-potong oleh gigi depan (incisivus)
dan di kunyah oleh gigi belakang (molar, geraham),
menjadi bagian-bagian kecil yang lebih mudah dicerna.
Ludah dari kelenjar ludah akan membungkus bagian-
bagian dari makanan tersebut dengan enzim-enzim
pencernaan dan mulai mencernanya. Ludah juga
mengandung antibodi dan enzim (misalnya lisozim),
yang memecah protein dan menyerang bakteri secara
langsung.
Proses menelan dimulai secara sadar dan berlanjut
secara otomatis.
STRUKTUR GIGI
 Gigi
Memiliki fungsi memotong, mengoyak dan menggiling makanan
menjadi partikel yang kecil-kecil.

 Lidah
Memiliki peran mengatur letak makanan di dalam mulut serta
mengecap rasa makanan.

 Kelenjar Ludah
Ada 3 kelenjar ludah pada rongga mulut. Ketiga kelenjar ludah
tersebut menghasilkan ludah setiap harinya sekitar 1 sampai 2,5
liter ludah. Kandungan ludah pada manusia adalah : air, mucus,
enzim amilase, zat antibakteri, dll. Fungsi ludah adalah melumasi
rongga mulut serta mencerna karbohidrat menjadi disakarida.
Kelenjar saliva

 Sekresi mukus ke dalam mulut

 Fungsi membasahi & melumas partikel
makanan sebelum di telan

 Disekresi 3 kelenjar eksokrin

a. Parotis
b. Submandibularis
c. Sublingualis
Saliva
 Mengandung enzim pencernaan
a. Lipase lingual : di sekresi kel. Ebner lidah
- Aktif di lambung, mencerna 30%
lemak makanan

b. Ptialin/amilase saliva ( di sekresi kel.

Saliva)
- Mencerna tepung, ph 6,7,
- Dihambat asam lambung
Kandungan saliva

 Musin : bahan organik jika bercampur

air membentuk larutan kental
( viskous)
 Mukus
 Anorganik : Na, K, Cl, bokarbonat
 1500 cc saliva / hari
 99,5% air, 0,5% protein & elektrolit
Fungsi saliva

 Memudahkan proses menelan

 Membasahi mulut, membantu proses
bicara
 Melarutkan molekul yang merangsang
reseptor kecap
Fungsi saliva

 Anti
bakteri
 Mempertahankan Ph mulut ( 7,0)
B. Faring & esofagus

 Tidak ikut serta dalam proses

pencernaan
 Jalur masuk makanan & minuman
ke lambung
B. Faring & esofagus

 Motilitassegmen ini berkaitan

dengan proses menelan, karena
perangsangan reseptor dinding
faring oleh bolus.
Faring
Bagian superior disebut
nasofaring, pada
nasofaring bermuara tuba
yang menghubungkan
tekak dengan ruang
gendang telinga,
Bagian media disebut
orofaring,bagian ini
berbatas kedepan sampai
diakar lidah
bagian inferior disebut
laring gofaring yang
menghubungkan orofaring
dengan laring
Esofagus
 Merupakan saluran yang menghubungkan antara
rongga mulut dengan lambung. Pada ujung saluran
esophagus setelah mulut terdapat daerah yang disebut
faring. Pada faring terdapat klep, yaitu epiglotis yang
mengatur makanan agar tidak masuk ke trakea
(tenggorokan).
 Fungsi esophagus adalah menyalurkan makanan ke
lambung. Agar makanan dapat berjalan sepanjang
esophagus, terdapat gerakan peristaltik sehingga
makanan dapat berjalan menuju lambung
Gambar Esofagus

Dimulai dari faring,

thorax, menembus
diafragma dan
masuk ke dalam
abdomen
bersambung dengan
lambung.
Terletak di belakang
trakhea di depan
vertebra.
C. Lambung
Lambung
C. LAMBUNG / GASTER

 Kantung muskuler terletak antara

esofagus & usus
 Bagian korpus & fundus ( berdinding
tipis)
 Sekresi mukus, asam HCL, proenzim
pepsinogen, faktor instrinsik ( castle)
 Bagian bawah lambung : antrum
mempunyai otot lebih tebal
 Sekresi hormon gastrin
Struktur Lambung
 Lapisan peritoneal yang merupakan lapisan
serosa
 Lapisan otot
– Lapisan longitudinal yg bersambung dgn esofagus
– Lapisan sirkuler yg paling tebal dan terletak di pilorik
membentuk spinkter.
– Lapisan obliq yg terdapat pada bagian fundus dan
berjalan mulai dari orifisium kardiak, membelok ke
bawah melalui kurvatura minor.
 Lapisan sub mukosa terdiri dari jaringan areolar yg
banyak mengandung pembuluh darah dan limfe.
 Lapisan mukosa berbentuk rugae (kerutan),
dilapisi epitelium silindris yg mensekresi mukus.
Sel-sel yang melapisi lambung
menghasilkan 3 zat penting :

1. Lendir
Lendir melindungi sel-sel lambung dari kerusakan oleh
asam lambung. Setiap kelainan pada lapisan lendir ini, bisa
menyebabkan kerusakan yang mengarah kepada
terbentuknya tukak lambung.
2. Asam klorida (HCl)
Asam klorida menciptakan suasana yang sangat asam,
yang diperlukan oleh pepsin guna memecah protein.
Keasaman lambung yang tinggi juga berperan sebagai
penghalang terhadap infeksi dengan cara membunuh
berbagai bakteri.
3. Prekursor pepsin (enzim yang memecahkan protein)
Pencernaan pada Lambung

 Terjadi gerakan pada lambung yg berfungsi

mencampur makanan dgn sekret lambung &
mengosongkan makanan.
 Makanan bercampur dgn sekret lambung
menjadi chyme.
 Sekresi lambung : mukus, asam lambung,
tripsin, lipase, amilase & protease.
HCl lambung

 Memecah partikel makanan

 Membentuk larutan molekul yang
disebut KIMUS
 Tidak mampu memecah protein &
lemak
 Memusnahkan bakteri yang masuk
lambung ( tidak efektif 100%)
Fungsi lambung

 Menyimpan , melarutkan &

mencerna parsial makanan yang
masuk lambung.
 Meneruskan makanan ke usus
untuk di absorbsi secara maksimal
 Produksi enzim pepsin : memecah
ikatan peptida
Sel mukosa lambung
Terimakasih