Kelompok 4

Supply Chain
Management
Anastacia Takashi - Marcel Valentino - Melly Paquita P.
 Garis Besar
01 02
Profil Perusahaan Global : Kepentingan Strategis Rantai
Restoran Darden Pasokan

03 04
Enam Strategi Sumber
Masalah Sumber : Keputusan
membuat-atau-membeli vs
Alih daya
 Garis Besar - Lanjutan

Mengelola Rantai Pasokan Membangun Basis

Risiko Rantai Pasokan Pasokan
Terintegrasi

Etika dan Manajemen

Manajemen Logistik Manajemen Distribusi Rantai Pasokan
Berkelanjutan
Mengukur Kinerja Rantai
Pasokan
 Tujuan Pembelajaran
Ketika Anda menyelesaikan bab ini, anda seharusnya dapat :

Jelaskan kepentingan Identifikasi enam Jelaskan masalah dan

strategis dari rantai strategi sumber peluang dalam rantai
pasokan pasokan

Jelaskan langkah- Jelaskan isu-isu dalam Hitung persentase aset

langkah dalam manajemen logistik yang dikomit untuk
pemilihan pemasok persediaan dan
perputaran persediaan
 Rantai Pasokan Darden
● Perusahaan makan kasual publik terbesar di dunia.
● Menyajikan lebih dari 400 juta makanan setiap tahun di lebih dari 1.900 restoran di AS dan
Kanada.
● Penjualan tahunan merek unggulan mencapai $6 miliar.
● Operasi adalah strateginya.
● Sumber makanan dari lima benua dan ribuan pemasok.
● Empat rantai pasokan yang berbeda.
● Lebih dari $2 miliar dihabiskan setiap tahun dalam rantai pasokan.
● Keunggulan kompetitif dicapai melalui rantai pasokan yang unggul.

Link :
MANAJEMEN RANTAI
PERSEDIAAN

Tujuan dari manajemen rantai pasokan adalah

untuk mengkoordinasikan kegiatan dalam rantai
pasokan untuk memaksimalkan keunggulan
kompetitif dan manfaat bagi konsumen akhir.
Kepentingan Strategis Rantai Pasokan

● Koordinasi semua aktivitas rantai pasokan, dimulai dengan bahan mentah

dan diakhiri dengan pelanggan yang puas.
● Termasuk pemasok, produsen, dan/atau penyedia layanan, distributor,
grosir, pengecer, dan pelanggan akhir.
● Sebagian besar dolar penjualan dihabiskan untuk pembelian.
● Hubungan pemasok semakin terintegrasi dan berjangka panjang.
- Tingkatkan inovasi, desain kecepatan, dan kurangi biaya.
● Mengelola hubungan pemasok telah menambahkan penekanan.
Biaya Rantai
Pasokan
 Rantai Pasokan vs. Strategi Penjualan
Perabotan Hau Lee
60% dari penjualan $ dalam rantai pasokan
Laba Kotor saat ini = $10.000
Tingkatkan keuntungan menjadi $15.000 (50%)
Rantai Pasokan untuk Bir
Manajemen Rantai Persediaan
Masalah Sumber
Buat - atau - Beli VS Outsourcing
● Memilih antara memperoleh produk dan layanan secara
eksternal daripada memproduksinya secara internal

Outsourcing
● Transfer aktivitas internal tradisional dan sumber daya ke
vendor luar
● Efisiensi dalam spesialisasi
● Fokus pada kompetensi inti
Enam Strategi Sumber
● Banyak Pemasok
● Sedikit Pemasok
● Integrasi Vertikal
● Perusahaan Patungan
● Jaringan Keiretsu
● Perusahaan Virtual
Banyak Pemasok
● Biasa digunakan untuk produk komoditas
● Pembelian biasanya berdasarkan harga
● Pemasok bersaing satu sama lain
● Pemasok bertanggung jawab atas teknologi, keahlian,
perkiraan, biaya, kualitas, dan pengiriman
Beberapa Pemasok
● Pembeli membentuk hubungan jangka panjang dengan lebih
sedikit pemasok
● Menciptakan nilai melalui peningkatan skala ekonomi dan
kurva pembelajaran
● Pemasok lebih bersedia untuk berpartisipasi dalam program JIT
dan menyumbangkan keahlian desain dan teknologi
● Biaya mengganti pemasok sangat besar
● Rahasia dan aliansi lainnya
Integrasi Vertikal
INTEGRASI VERTIKAL
● Mengembangkan kemampuan untuk menghasilkan barang atau
jasa yang dibeli sebelumnya
● Integrasi mungkin maju, menuju pelanggan, atau mundur,
menuju pemasok
● Dapat meningkatkan biaya, kualitas, dan persediaan tetapi
membutuhkan modal, keterampilan manajerial, dan permintaan
● Beresiko dalam industri dengan teknologi yang cepat
mengubah
 USAHA BERSAMA

Kolaborasi Formal : Kerjasama tanpa

- Meningkatkan melemahkan merek
Keterampilan
- Pasokan aman atau mengakui
- Mengurangi biaya keunggulan
kompetitif
 JARINGAN KEIRETSU
● Jalan tengah antara beberapa pemasok dan integrasi vertikal
● Pemasok menjadi bagian dari koalisi perusahaan Sering memberikan
dukungan keuangan untuk pemasok melalui kepemilikan atau
pinjaman
● Anggota mengharapkan hubungan jangka panjang dan Memberikan
keahlian teknis dan pengiriman yang stabil
● Dapat meluas melalui beberapa tingkat pasokan rantai
 Perusahaan Virtual
● Mengandalkan berbagai hubungan pemasok untuk menyediakan
layanan sesuai permintaan.
● Batasan organisasi yang cair yang memungkinkan penciptaan
perusahaan yang unik memenuhi permintaan pasar yang berubah.
● Hubungan mungkin jangka pendek atau jangka panjang.
● Performa yang sangat ramping, investasi modal rendah, fleksibilitas,
dan kecepatan.
 Risiko Rantai Pasokan

● Lebih banyak ketergantungan pada rantai pasokan berarti lebih banyak

risiko.
● Lebih sedikit pemasok meningkatkan ketergantungan.
● Diperparah oleh globalisasi dan kompleksitas logistik
● Keandalan vendor dan risiko kualitas
● Risiko politik dan mata uang
 Taktik Risiko dan Mitigasi

● Meneliti dan menilai kemungkinan risiko

● Perencanaan yang inovatif
● Mengurangi potensi gangguan
● Siapkan tanggapan untuk peristiwa negatif
● Rantai pasokan yang fleksibel dan aman
● Basis pemasok yang beragam
Taktik Risiko dan Mitigasi
Taktik Risiko dan Mitigasi
Taktik Risiko dan Mitigasi
Taktik Risiko dan Mitigasi
Taktik Risiko dan Mitigasi
 Keamanan dan JIT

● Pengiriman salah rute, dicuri, rusak, atau tertunda berlebihan

● Inovasi teknologi meningkatkan keamanan dan manajemen inventaris
- Lokasi, sensor gerak, segel rusak, suhu
● Pelacakan dapat membantu mempercepat pengiriman
 Mengelola Rantai Pasokan Efek bullwhip terjadi
ketika pesanan
Terintegrasi diteruskan melalui rantai
pasokan yang meningkat
di setiap langkah
● Masalah
- Optimalisasi lokal dapat memperbesar fluktuasi
- Insentif mendorong barang dagangan ke dalam rantai pasokan untuk
penjualan yang belum terjadi
- Lot yang besar mengurangi biaya pengiriman tetapi meningkatkan
penyimpanan persediaan dan tidak mencerminkan penjualan yang
sebenarnya
 Mengelola Rantai Pasokan
Terintegrasi
● Peluang
- Data "tarik" yang akurat, informasi yang dibagikan
- Pengurangan ukuran lot, pengiriman, diskon, pengurangan biaya
pemesanan
- Kontrol pengisian satu tahap
→ Anggota rantai pasokan tunggal yang bertanggung jawab untuk
memesan
- Inventaris yang dikelola vendor (VMI)
 Mengelola Rantai Pasokan
Terintegrasi

● Peluang
- Perencanaan kolaboratif, peramalan, dan pengisian ulang (CPFR)
melalui rantai pasokan.
- Perintah selimut yang dengannya pesanan sebenarnya dirilis
- Standardisasi
 Mengelola Rantai Pasokan
Terintegrasi

● Peluang
- Penundaan menahan modifikasi selama mungkin
- Pemesanan elektronik dan transfer dana mempercepat transaksi dan
mengurangi dokumen
- Pengiriman drop dan pengemasan khusus melewati penjual dan
mengurangi biaya
 Membangun Basis Pasokan

● Evaluasi pemasok
- Menemukan pemasok potensial
- Tentukan kemungkinan mereka menjadi pemasok yang baik
- Sertifikasi pemasok
1. Kualifikasi
2. Pendidikan
3. Sertifikasi
 Membangun Basis Pasokan

● Pengembangan pemasok
- Integrasikan pemasok ke dalam sistem
→ Persyaratan kualitas
→ Spesifikasi produk
→ Jadwal dan pengiriman
→ Kebijakan pengadaan
→ Pelatihan
→ Bantuan teknik dan produksi
→ Prosedur transfer informasi
 Membangun Basis Pasokan

● Perundingan
- Elemen penting dalam pembelian
- Keterampilan yang sangat dihargai
→ Model harga berbasis biaya
- Pemasok membuka buku
→ Model harga berbasis pasar
- Berdasarkan harga yang dipublikasikan, dilelang, atau diindeks
→ Penawaran yang kompetitif
- Kebijakan umum untuk banyak pembelian
- Umumnya tidak membina hubungan jangka panjang
 Membangun Basis Pasokan
● Mengontrak
- Bagikan risiko, manfaat, ciptakan insentif

● Pembelian terpusat
- Volume leverage
- Kembangkan staf khusus
- Mengembangkan hubungan pemasok
- Pertahankan kontrol profesional
- Mencurahkan sumber daya untuk seleksi dan negosiasi
- Kurangi duplikasi tugas
- Mempromosikan standarisasi
 Membangun Basis Pasokan
● E-Procurement
→ Mempercepat pembelian, mengurangi biaya, mengintegrasikan rantai pasokan

- Katalog dan pertukaran online

→ Item standar atau situs web khusus industri

- Lelang Online
→ Hambatan masuk yang rendah
→ Lelang terbalik untuk pembeli
→ Harga tidak selalu menjadi faktor terpenting
 Manajemen Logistik

● Tujuannya adalah untuk mendapatkan operasi yang efisien melalui integrasi semua
aktivitas perolehan, pergerakan, dan penyimpanan material.
● Adalah kandidat yang sering untuk outsourcing
● Memungkinkan keunggulan kompetitif diperoleh melalui pengurangan biaya dan
peningkatan layanan pelanggan
 Sistem Pengiriman

● Truk
- - Memindahkan sebagian besar barang manufaktur
- Keuntungan utama adalah fleksibilitas

● Kereta api
- Mampu membawa beban besar
- Sedikit fleksibilitas meskipun wadah dan dukungan telah membantu dengan ini
 Sistem Pengiriman

● Pengiriman Udara
- Cepat dan fleksibel untuk beban ringan
- Mungkin mahal

● Saluran air
- Biasanya digunakan untuk kargo besar dan bernilai rendah
- Digunakan ketika biaya pengiriman lebih penting daripada kecepatan
 Sistem Pengiriman

● Saluran Pipa
- Digunakan untuk mengangkut minyak, gas, dan produk kimia lainnya

● Multimoda
- Menggabungkan metode pengiriman
- Umum, terutama dalam pengiriman internasional
- Dibantu oleh wadah standar
 Biaya dan Kecepatan Pengiriman

● Pengiriman yang lebih cepat umumnya lebih mahal daripada pengiriman yang
lebih lambat

● Metode yang lebih cepat cenderung melibatkan ukuran pengiriman yang lebih
kecil, sementara metode yang lebih lambat melibatkan ukuran pengiriman yang
sangat besar
 Pergudangan

● Mungkin mahal, tapi alternatifnya mungkin jadilah lebih

● Tujuan dasarnya adalah untuk menyimpan barang

● Dapat menyediakan fungsi lain

○ Konsolidasi
○ Break-bulk
○ Cross-docking
○ Channel assembly
 Logistik Pihak Ketiga (3PL)

● Logistik outsourcing dapat mengurangi inventaris, biaya, dan tingkatkan

keandalan dan kecepatan pengiriman

● Mengoordinasi inventaris pemasok dengan pengiriman jasa

● Dapat menyediakan pergudangan, perakitan, pengujian, pengiriman, bea cukai

 Manajemen Distribusi
● Aliran keluar produk
○ Respon cepat
○ Pilihan produk
○ Layanan

● Meningkatkan jumlah fasilitas, umumnya meningkatkan waktu respons dan

kepuasan pelanggan

● Total biaya itu penting

Manajemen Distribusi
Manajemen Distribusi
 Manajemen Distribusi

● Fasilitas, pengemasan, dan logistik

● Seleksi dan pengembangan dealer atau pengecer

● Manajemen downstream sama pentingnya dengan manajemen upstream

 Etika dan Berkelanjutan Manajemen
Rantai Persediaan
● Etika pribadi
○ Kritis untuk keberhasilan jangka panjang suatu organisasi
○ Rantai pasokan sangat rentan

● Etika dalam rantai pasokan

● Perilaku etis tentang lingkungan

 Institut Manajemen Pasokan -
Prinsip dan Standar
● Mempromosikan dan menjunjung tinggi tanggung jawab kepada majikan;
hubungan pemasok dan pelanggan yang positif; keberlanjutan dan tanggung jawab
sosial; perlindungan informasi rahasia dan hak milik; hukum; peraturan, dan
perjanjian perdagangan yang berlaku; dan pengembangan kompetensi profesional

● Hindari ketidakpantasan yang dirasakan; konflik dari minat; perilaku yang secara
negatif mempengaruhi keputusan rantai pasokan; dan perjanjian timbal balik yang
tidak tepat
 Standar Etika ISM
1. Persepsi Ketimpangan. Mencegah niat dan penampilan perilaku yang tidak etis
atau kompromi dalam hubungan, tindakan, dan komunikasi
2. Konflik Kepentingan. Pastikan bahwa setiap aktivitas pribadi, bisnis, atau lainnya
tidak bertentangan dengan kepentingan sah perusahaan anda.
3. Isu pengaruh. Hindari perilaku atau tindakan yang dapat mempengaruhi secara
negatif, atau tampak mempengaruhi, keputusan manajemen pasokan
4. Tanggung Jawab Terhadap Majikan Anda. Menjunjung tinggi fidusia dan tanggung
jawab lainnya dengan menggunakan kehati-hatian yang wajar dan memberikan
wewenang untuk memberikan nilai kepada majikan anda
5. Hubungan Pemasok dan Pelanggan. Mempromosikan hubungan pemasok dan
pelanggan yang positif
 Standar Etika ISM
6. Keberlanjutan dan Sosial Tanggung Jawab. Juarai tanggung jawab sosial dan
praktik keberlanjutan dalam manajemen pasokan
7. Rahasia dan Kepemilikan Informasi. Lindungi informasi rahasia dan hak milik
8. Tanggung Jawab. Hindari perjanjian timbal balik yang tidak tepat
9. Hukum, Peraturan dan Perjanjian Perdagangan yang Berlaku. Mengetahui dan
mematuhi isi dan semangat undang-undang, peraturan, dan perjanjian perdagangan
yang berlaku untuk manajemen pasokan
10. Kompetensi Profesional. Mengembangkan keterampilan, memperluas pengetahuan
dan menjalankan bisnis yang menunjukkan kompetensi dan mempromosikan
profesi manajemen pasokan
 Membangun Keberlanjutan di Rantai
Pasokan
● Pengembalian atau pengembalian logistik
○ Mengirim produk yang dikembalikan ke rantai pasokan untuk dijual
kembali, diperbaiki, digunakan kembali, dibuat ulang, didaur ulang, atau
dibuang

● Closed-loop rantai pasokan

○ Desain proaktif rantai pasokan yang mencoba mengoptimalkan semua arus
maju dan mundur
○ Mempersiapkan pengembalian sebelum pengantaran produk
Membangun Keberlanjutan di Rantai
Pasokan
 Mengukur Rantai Pasokan -
Pertunjukan
● Aset yang dikomit ke inventaris

● Home Depot memiliki persediaan $11.4b, total aset $44.4b

Mengukur Rantai Pasokan - Pertunjukan
 Mengukur Rantai Pasokan -
Pertunjukan
● Perputaran Persediaan

● Investasi Persediaan
○ Rata-rata beberapa periode
○ (awal plus akhir) / 2
○ Persediaan akhir
 Mengukur Rantai Pasokan -
Pertunjukan
Dari Laporan Tahunan PepsiCO, Inc
Mengukur Rantai Pasokan - Pertunjukan
 Mengukur Rantai Pasokan -
Pertunjukan
Minggu Pasokan

Untuk PepsiCO
 Membandingkan Rantai Pasokan

Perbandingan dengan perusahaan benchmark

 Model SCOR

Proses, Metrik, dan Praktik Terbaik

Model SCOR
 Membandingkan Rantai Pasokan

● Perbandingan berguna

● Mungkin tidak memadai

● Audit mungkin diperlukan

○ Komunikasi yang berkelanjutan, pemahaman, kepercayaan, kinerja, strategi
perusahaan

● Menumbuhkan keyakinan bersama bahwa “kita bersama-sama”

Discussion
Question
1. Tentukan manajemen rantai pasokan
Jawab : Manajemen rantai pasok adalah pengelolaan kegiatan pengadaan bahan baku, mengubahnya menjadi
barang setengah jadi dan produk akhir, dan mengirimkan produk ke pelanggan melalui sistem distribusi.

2. Apa tujuan dari manajemen rantai pasokan?

Jawab : Peran fungsi rantai pasokan adalah membantu mengidentifikasi produk dan layanan yang paling baik
diperoleh secara eksternal; mengembangkan, mengevaluasi, dan menentukan pemasok, harga, dan pengiriman
terbaik untuk mereka.

3. Apa tujuan dari manajemen logistik?

Jawab : Tujuan logistik adalah untuk mendapatkan efisiensi operasi melalui integrasi semua akuisisi material,
pergerakan, dan aktivitas penyimpanan di perusahaan.

4. Bagaimana kita membedakan antara jenis risiko dalam rantai pasokan?

Jawab:
Resiko eksternal : resiko yang muncul di luar batasan perusahaan, dimana perusahaan tidak memiliki peran
dalam resiko tersebut yang muncul karena kondisi lingkungan dan resiko supply.
Resiko internal : resiko yang muncul karena manajemen perusahaan yang tidak baik dimana bisnis
dijalankan. Jenis resiko ini antara lain risiko proses, risiko kontrol, resiko permintaan dan budaya.
5. Apa itu integrasi vertikal? Berikan Contoh Intergarsi ke belakang dan ke depan
Jawab:
Vertical Integration adalah strategi integrasi vertikal (vertical integration strategies) merupakan strategi yang
menghendaki perusahaan melakukan penguasaan yang lebih atas distributor, pemasok dan atau para pesaing baik
melalui merger, akuisisi, atau membuat perusahaan sendiri.
Strategi integrasi dibedakan menjadi tiga, yaitu :

1) Integrasi ke depan (Forward Integration) merupakan strategi untuk memperoleh kepemilikan atau meningkatkan
kendali atas distributor atau pengecer,

2) Integrasi ke belakang (Backward Integration) merupakan strategi untuk mencari kepemilikan atau meningkatkan
kendali atas perusahaan pemasok, dan

3) Integrasi horizontal (Horizontal Integration) merupakan strategi untuk mengendalikan para pesaing

Contoh backward integration : Harian Jawa Pos yang mendirikan pabrik kertas untuk menjamin ketersediaan pasokan
kebutuhan bahan bakunya.

Contoh forward integration : Perusahaan Farmasi Kimia farma yang memiliki Apotik Kimia Farma
6. Apa Tiga Pendekatan Dasar Untuk Negosiasi?
Jawab:
1. Cost-based price, model metode penentuan harga dimana harga suatu produk didasarkan atas besarnya kos produk
ditambah dengan mark-up keuntungan yang diinginkan.
2. Market-based price, model harga suatu produk ditentukan berdasarkan pada harga yang bersedia dibayarkan oleh
konsumen atas suatu produk
3. Competitive Bidding, Harga suatu produk ditentukan berdasarkan penawaran oleh pelanggan dimana titik awal
harga ditentukan oleh perusahaan.

7. Bagaimana hubungan permusuhan tradisional dengan pemasok berubah ketika sebuah perusahaan membuat untuk
pindah ke beberapa pemasok?
Jawab: Perusahaan akan melihat untuk membangun hubungan jangka panjang dengan beberapa supplier. Supplier yang
telah lama akan lebih mengerti keseluruhan tujuan dari perusahaan dan konsumen akhir.
8. Apa perbedaan antara penundaan dan perakitan saluran?
Jawab:

9. Apa itu CPFR

Jawab: Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR) adalah serangkaian kegiatan bisnis yang
bertujuan untuk meningkatkan integrasi rantai pasokan dengan dukungan praktis. Dan juga untuk mengurangi inventory,
dimana akan membantu proses perencanaan dan forecasting
10. Berapa Nilai lelang Online di e-commerce
Jawab: Perkembangan dalam lelang online di e-commerce telah memperluas jangkauan supplier, vendors, dan
perusahaan. Rendahnya biaya untuk mengelola situs dengan potensi pasar yang tinggi dan entry barrier yang rendah
telah mendorong banyak penjual dan pembeli untuk bergabung. Lelang online merupakan substitusi dari penjualan
konvensional dimana proses ini dapat terjadi dengan informatif dan kompetitif.

11. Jelaskan Bagaimana FedEx menggunakan internet untuk memenuhi persyaratan pengiriman yang cepat dan akurat
Jawab:
-Fedex mengontrol paket dari awal pengambilan sampai ke pengiriman. Untuk dapat melacak dan memastikan
pengiriman barang fedex menyediakan situs internet pelacakan barang
- Fedex menggunakan websitenya untuk berkomunikasi dengan pelanggannya secara langsung jika terdapat kendala-
kendala saat pengiriman atau pertanyaan dari pelanggan

12. Bagaimana Walmart menggunakan pengiriman drop?

Jawab: Walmart menggunakan sistem dropshipping dalam proses distribusinya. Berbagai order dari toko diterima dari
manufaktur dan dikirim langsung ke toko. Ini membuat perusahaan mengurangi biaya. Biaya yang terhubung dengan
inventory dan penyimpanan dapat diminimalisasikan yang mengarah kepada pengurangan biaya operasional
13. Apa yang dimaksud dengan blanket order? Apa perbedaannya dengan pembelian tanpa faktur?
Jawab: Blanket order adalah kontrak untuk membeli sejumlah item dari vendor. Order jangka panjang yang sudah
dikonfirmasi untuk suatu barang dan jasa yang spesifik dalam periode yang telah ditetapkan atau dalam jumlah yang
telah ditetapkan. Tidak banyak penggunaan invoice dan pengiriman dibuat dalam frekuensi yang rutin.

14. Apa yang dapat dilakukan pembelian untuk menerapkan pengiriman tepat waktu?
Jawab:
- Memastikan supplier mampu dalam pengiriman produk dan jasa tepat waktu dengan kualitas terbaik, sehingga dapat
membantu jadwal produksi untuk suppliernya.
- Melatih dan mengizinkan karyawan untuk menilai kualitas produk yang diproduksi
- Mempelajari layout untuk memastikan pengiriman dapat bergerak cepat disaat dibutuhkan

15. Apa itu e-procurement?

Jawab: proses pengadaan barang/jasa yang pelaksanaannya dilakukan secara elektronik yang berbasis web/internet
dengan memanfaatkan fasilitas teknologi komunikasi dan informasi yang meliputi pelelangan umum, pra-kualifikasi
dan sourcing secara elektronik dengan menggunakan modul berbasis website
16. Bagaimana Restaurant Darden, yang dijelaskan dalam profil perusahaan Global, menemukan keunggulan Kompetitif
dalam rantai pasokannya.
Jawab:
Keunggulan kompetitif dalam rantai pasokan restoran Darden
· Supplier : bagian utama dari rantai pasokan restoran dimulai dari memilih tim berkualitas pada terms of service,
pendidikan karyawan, komunikasi karyawan. Sebelum suatu supplier dipilih untuk menjual ke restoran darden, quality
team menyediakan bantuan, dukungan, petunjuk dan pelatihan kepada supplier dan memastikan bahwa tujuan secara
keseluruhan dapat dimengerti sehingga dapat mencapai target.

· Independent audit of suppliers : each supplier is evaluated frequently by independent auditors on risk-based schedule
to determine the supplier’s effectiveness. Audit independen dari supplier : setiap supplier dievaluasi secara rutin oleh auditor
independen berdasarkan risk-based schedule untuk memastikan efektivitas supplier

· Pelacakan produk : tim inspeksi seafood mengembangkan suatu sistem terintegrasi yang menggunakan ID untuk
melacak seafood dari mana asalnya melalui pengiriman dan receipt. Restoran memodifikasi proses packing untuk
memperpanjang masa kadaluarsa dan menjaga kualitas kesegaran ikan

· Just in time delivery : untuk produk yang bermacam-macam, kontrol temperatur dimulai langsung dan dilacak melalui
seluruh rantai pasok dari dapur disetiap 1700 restoran dan pada akhirnya kepada pelanggan.
17. Apa itu SCOR dan apa Tujuannya?
Jawab:

SCOR atau Supply Chain Operations Reference model adalah suatu model proses yang di
kembangkan dan diakui oleh Supply Chain Council sebagai cross-industry, alat diagnosa standard
untuk manajemen rantai pasokan. Model SCOR menjelaskan bahwa kegiatan bisnis tergabung
dengan memenuhi permintaan pelanggan, termasuk perencanaan, sumber daya, pembuatan,
pengiriman, dan pengembalian.
Tujuan dari model SCOR adalah untuk memfasilitasi dalam mengetahui strategi supply chain apa
yang cocok untuk digunakan, mengintegrasikan rantai pasok lebih lanjut, memahami proses
integrasi seperti perencanaan, penelitian, design, integrasi dan pelaksanaan, serta untuk memahami
integrasi dari rantai pasokan dalam bagian pelanggan seperti perencanaan, penghubungan,
penjualan, kontra, jasa dan proses pelaksanaan.