DASAR-DASAR GIZI

Devy Febrianti, S.KM.,M.Kes

Pengertian Ilmu Gizi
- Ilmu yang mempelajari segala sesuatu tentang makanan
dalam hubungannya dengan kesehatan optimal
- Gizi berasal dari kata ghzda yang berarti makanan
- Ilmu gizi juga berkaitan dengan tubuh manusia
 Pengetian gizi masa sekarang

Selain kesehatan, juga

dikaitkan dengan potensi
ekonomi seseorang karena
gizi dengan perkembangan
otak, kemampuan belajar dan
Pengertian Gizi Secara Klasik produktifitas kerja

Gizi hanya di hubungkan dengan

kesehatan tubuh (Menyediakan energy,
membangun, memelihara jaringan
tubuh, mengatur proses-proses
kehidupan dalam tubuh)
Menur
ut
WHO ilmu gizi adalah ilmu yang mempelajari proses
yang terjadi pada organisme hidup. Proses
tersebut meliputi pengolahan zat-zat gizi yang
diperoleh melalui makanan untuk pertumbuhan,
menghasilkan energi, dan memelihara jaringan. 
Konsep
IlmuIlmu
Gizi atau Nutrition
Science adalah ilmu yang
GIzi tentang
mempelajari
makanan dan kaitannya
dengan kesehatan tubuh.
 Ruang Lingkup Ilmu Gizi

Ruang lingkup ilmu gizi cukup luas. Ilmu gizi mencakup

banyak disiplin ilmu, mulai dari ilmu bahan makanan seperti
cara produksi pangan, perubahan pascapanen (penyediaan
pangan, distribusi dan pengolahan pangan, konsumsi
makanan serta cara pemanfaatan makanan oleh tubuh yang
sehat dan sakit). Ilmu gizi juga berkaitan dengan ilmu
agronomi, peternakan, ilmu pangan, mikrobiologi, biokimia,
faal, biologi molekular dan kedokteran.
 Sejarah
ilmu Gizi
Diet &
Zaman Purba Longivity
Abad 16
Oleh cornaro yang hidup
Manusia telah menyadari pentingnya makanan lebih 100 tahun (1366-1464)
untuk mempertahankan kelangsungan hidup dan Francis Bacon (1561-
1626)

Diet & Science of

disease
Oleh filosof yunani NUtrion
Abad 20
Hippocrates (460-377SM) Berbagai Penelitian tentang
dan Amcine Laurent vitamin
Lavosier (1743-1794)
Perkembangan Gizi di
Indonesia
Perkembangan ilmu gizi di Indonesia
berkembang pesat sejak tahun 1975-an.
Walaupun berbagai upaya telah
dilakukan mengikuti anjuran World
Health Organization (WHO) dan
Persatuan Bangsa Bangsa (PBB), yaitu
dikembangkannya Pedoman pola menu
seimbang yang dikenal dengan Pedoman
Ruang Lingkup Ilmu
Gizi
Inpu Prose Ou Outco
t
Makanan dimakan
s
Dicerna,
tp
Pertumbuhan sel
Pemeliharaan Sel
Memperlancarkan ffungsi
me
Pertumbuhan Fisik dan
mental / Kecerdasan,

ut
(dikonsumsi) diserap,metabolisme
anatomi dan faal tubuh pproduktifitas
Menghasilkan Energi
Istilah dalam Ilmu Gizi

Bahan Makanan

Pangan
Gizi atau Nutrition
Makanan
Zat Gizi Status Gizi
TERIMA
KASIH
You could enter a subtitle here if you need it