toolkit

Review Produk Makanan Halal

Super Bubur

Nama (Nim)
 01 Pendahuluan

02 Produk makanan

03 Komposisi
toolkit

04 Kehalalan Produk
 toolkit
01 Pendahuluan
 Pendahuluan
Kehalalan suatu produk makanan
menjadi kebutuhan wajib bagi
setiap konsumen, terutama
konsumen muslim. Seiring
besarnya kuantitas konsumen
muslim di Indonesia yang
jumlahnya mencapai 204,8 juta
jiwa penduduk Indonesia, maka
pasar Indonesia menjadi pasar
konsumen muslim yang sangat
toolkit
besar (Charity, 2017).
Undang-Undang Nomor 33 tahun
2014 tentang Jaminan Produk
Halal (UUJPH) mempertegas
betapa mendesaknya persoalan
halal-haram dalam rantai produksi
dari pelaku usaha hingga sampai
ke tangan konsumen dan
dikonsumsi oleh konsumen
(Charity, 2017).
Sebagai penanggungjawab
sistem jaminan halal oleh
pemerintah yang diselenggarakan
Menteri Agama dengan
membentuk Badan
Penyelenggara JPH (BPJPH),
bekerja sama dengan
Kementerian dan/atau lembaga
terkait, yaitu Lembaga Pemeriksa
Halal (LPH) dan Majelis Ulama
Indonesia (MUI) (Sofyan, 2014).
 02
Produk Makanan
toolkit
 Produk Pangan Halal

Produk halal adalah segala sesuatu yang diperoleh menurut ketentuan syariat
Islam dan diberi label halal dalam kemasannya. Uji kehalalan makanan dan
minuman dilakukan oleh MUI (Majelis Ulama Indonesia) melalui LPPOM
(Lembaga Pengujian Pangan Obat-Obatan dan Kosmetika Majelis Ulama
Indonesia) (LPPOM, 2020).

Produk tidak mengandung babi atau produk sampingan, tidak mengandung

alkohol, tidak mengandung bahan – bahan makanan yang berasal dari hewan yang
dilarang, dan telah disiapkan dan diproduksi pada peralatan bersih. Daging atau
unggas misalnya, harus dating dari hewan yang disembelih menurut hukum Islam
melalui jaminan sertifikasi halal (Yulia, 2018). Suatu makanan dan minuman tidak
hanya halal, tetapi harus thayyib, yaitu apakah layak dikonsumsi atau tidak, atau
toolkit

bermanfaatkah bagi kesehatan.

 Sertifikat dan Labelis Halal

SertifiKAT Halal LABEL Halal

Sertifikat Halal adalah pengakuan kehalalan suatu

Produk yang dikeluarkan oleh BPJPH berdasarkan fatwa Label Halal adalah tanda kehalalan suatu Produk (UU
halal tertulis yang dikeluarkan oleh MUI (UU no 33 tahun no 33 tahun 2014).
2014).
toolkit
 Super Bubur adalah produk baru dari Mayora
yang merupakan prosuk bubur instan pertama
di Indonesia. Produk ini dikemas dalam
kemasan plastik mirip chiki dengan udara
yang penuh di dalamnya untuk menjaga
toolkit
produk tidak remuk.
— Super Bubur Ayam
Super Bubur bersertifikat halal oleh Majelis
Ulama Indonesia, bersertifikat BPOM MD
232531022048. Super Bubur tersedia dalam
berbagai merek dan rasa seperti ayam, abon
sapi, soto, dll.
 03
Komposisi

toolkit
 Komposisi

Penguat rasa
Beras (60%) Tepung Tapioka (Mononatrium
Glutamat)

Minyak Nabati
Maltodekstrin Garam, Gula (mengandung
Antioksidan TBHQ)
toolkit

Bubuk Lada, Vitamin Perisa Sintetik Ayam Daun Bawang, Bubuk

(A, B1, B2, B6, B12) Bawang Putih
 Komposisi

Antioksidan (TBHQ) Maltodekstrin

TBHQ (Tertiary butylhydroquinone) adalah Maltodextrin adalah zat aditif yang membantu

salah satu jenis antioksidan sintetis yang
digunakan untuk mencegah atau menghambat
kerusakan pangan. TBHQ digolongkan oleh
BPOM RI sebagai bahan tambahan pangan
(BTP) atau zat aditif.
mengentalkan, menambah volume, dan
mengawetkan makanan olahan. Maltodekstrin
terdiri atas campuran dari glukosa, maltosa,
oliigosakarida, dan dekstrin.

Mononatrium Glutamat
toolkit

Monosodium glutamat merupakan salah satu

bahan tambahan pangan yang digunakan pada
berbagai produk pangan sebagai penguat rasa
(flavor potentiator/enhancer). Sesuai dengan
namanya, MSG terdiri dari sodium dan asam
glutamat
toolkit

Kehalalan Produk
04
 Super Bubur

Produk Pangan
toolkit

Komposisi Label Halal

 Terima Kasih
toolkit
 Daftar Pustaka

Charity, M. L. 2017, ‘Jamininan Produk Halal di Indonesia’, Jurnal Legislasi Indonesia, vol. 14, no. 1, pp. 99 – 108.

Sofyan, H. 2014, ‘Sertifikasi Halal dalam Hukum Positif, Regulasi dan Implementasinya di Indonesia’, Yogyakarta: Aswaja Pressindo.

Undang – Undang Republik Indonesia Nomor 33 Tahun 2014 Tentang Jaminan Produk Halal

Yulia, L. 2015, ‘Strategi Pengembangan Industri Produk Halal’, Jurnal Bimas Islam, vol. 8, no.1