3.

Es Kelacin

Es Kelacin khas Sulawesi Barat merupaka resep minuman segar yang tidak jauh berbeda dengan
resep minuman dari kelapa lainnya, hanya saja yang membedakan minuman ini yaitu adanya
tambahan bahan yang digunakan yaitu cincau hitam. Cincau hitam memberikan nilai lebih
terhadap minuman es kelapa ini sehingga sangat mempengaruhi rasa terhadap minuman ini.
Bahan-bahan yang digunakan :

 1 buah Kelapa Muda, Kemudian buahnya anda keruk

 200 gram Cincau Hitam, kemudian anda potong berbentuk dadu

Bahan Saus

 200 gram Gula Merah

 200 ml Air
 ¼ sendok teh Garam
 2 lembar Daun Pandan

Bahan Santan

 750 cc Santan, dari 1 butir Kelapa

 ½ sendok teh Garam
 2 lembar Daun Pandan

Cara Membuat

1. Pertama buat sausnya terlebih dahulu, caranya yaitu anda rebus gula merah, air, garam,
dan daun pandan. Rebus sambil diaduk hingga mendidih, kemudian angkat.
2. Selanjutnya buat santannya, caranya yaitu rebus santan, garam dan daun pandan sambil
diaduk hingga mendidih, kemudian anda dinginkan.
3. Lalu tata kelapa muda dan cincau kedalam gelas, kemudian siram dengan sausnya dan
tambahkan es batu kemudian tuangkan santan. Aduk rata.
4. Sajikan Es Kelacin Khas Sulawesi Barat saat cuaca panas.
SULAWESI BARAT

Sulawesi Barat adalah sebuah provinsi di Indonesia yang terletak di bagian barat Sulawesi. Pembentukan
Provinsi Sulawesi Barat telah diperjuangkan sejak tahun 1960 dengan ibu kota Mamuju.