KD.3.17. Hidangan Sepinggan
KD.3.17. Hidangan Sepinggan
SEPINGGAN
Hidangan sepinggan atau one dish meal
adalah hidangan yang berisi seluruh
sumber karbohidrat, sumber protein,
dan sumber vitamin yang terdapat
dalam satu piring atau mangkuk.
PENGERTIAN HIDANGAN
SEPINGGAN Suatu jenis hidangan yang disajikan
dalam satu pinggan dengan kandungan
energi kurang dari 3000 kal yang
didalamnya berbahan utama serealia
atau umbi-umbian yang dilengkapai
dengan bahan-bahan hewani, kacang-
kacangan dan sayur-sayuran yang
mengandung nutrisi yang diperlukan
oleh tubuh.
Cepat
CIRI-CIRI HIDANGAN
SEPINGGAN Mudah Ringkas
Nutrisi
Lengkap
Membangkitkan selera makan.
Berkuah
Cepat Saji
Contohnya, batagor, siomay,
mie ayam, ketoprak dan lain-
lain
Bumbu Dasar Putih
Bumbu dasar putih terdiri atas
bawang merah, bawang putih,
kemiri, serai, jahe, laos, dan anah
ketumbar
Bumbu Dasar Merah
BUMBU PEMBUATAN
HIDANGAN SEPINGGAN Bumbu dasar merah terdiri atas
bawang merah, bawang putih, cabe
rawit, cabe merah.
Suhu
HAL-HAL YANG PERLU
DIPERHATIKAN DALAM
MEYIMPAN HIDANGAN Daya Tahan
SEPINGGAN
Pemasanan
Macam-macam Hidangan Sepinggan Macam-macam Hidangan Sepinggan
Tekwan
Soto