PENGOLAHAN

JAMUR TIRAM
MENJADI JAMUR
CRISPY
STT CIPASUNG 2023
logo

Bulat. = makna kebebasan ini memiliki tujuan agar

perusahaan atau brand mampu terbebas dari semua
belenggu yang mengikat dan berkembang secara
bebas dengan ide-ide kreatif.

Coklat : hangat, nyaman, dan aman

 Masalah
Asupan nutrisi yang tidak seimbang
Asupan nutrisi yang tidak seimbang dapat berdampak serius pada kesehatan,
menyebabkan kekurangan zat penting dan mengganggu fungsi tubuh secara
keseluruhan

Penggunaan bahan tambahan dan pengawet

Penggunaan bahan tambahan dan pengawet dalam makanan harus

dipertimbangkan dengan cermat, karena kelebihan atau penggunaan yang
tidak tepat dapat membahayakan kesehatan jangka panjang konsumen

Resiko kebersihan dan kualitas bahan baku

Risiko terkait kebersihan dan kualitas bahan baku makanan adalah hal yang
tidak bisa diabaikan, karena dapat menyebabkan kontaminasi dan
mengancam keamanan konsumsi makanan sehari-hari."
Solusi
Opsi menu sehat dan seimbang
Menu sehat dan seimbang memperkaya pola makan, memberikan nutrisi
yang dibutuhkan tubuh, dan memastikan keseimbangan yang diperlukan
untuk menjaga kesehatan optimal.

Peningkatan proses produksi dan

kebersihan
Peningkatan produksi makanan harus sejalan dengan peningkatan standar
kebersihan agar memastikan setiap langkah dalam rantai produksi aman, dari
bahan baku hingga produk jadi yang dikonsumsi masyarakat.
Palay Jamur
Crispy
Palay Jamur Crispy adalah hidangan yang
terbuat dari jamur yang dicelupkan dalam
adonan tepung crispy dan digoreng hingga
renyah. selain enak, jamur crispy kaya akan
nutrisi seperti protein, serat, dan vitamin B,
menjadikanya cemilan yang lezat dan
memberikan mamfaat tambahan bagi kesehatan.
Kondisi dan Potensi Pasar

Aspek kebijakan pemerintah dan kampus yang mendukung perkembangan

(UMKM)

Memiliki dua tipe produk yang disesuaikan dengan target pasar

a). Produk versi reguler (untuk penjualan individual)
b). Produk versi PO (untuk penjualan skala besar)
ANALIS SWOT
 Strength (Kekuatan)
• Jamur Crispy merupakan produk olahan yang di gemari masyarakat dari
berbagai usia terutama dari pengalaman kami adalah kalangan
mahasiswa yang gemar mengkonsumsi makanan ringan.
• Bahan baku yang mudah di dapatkan
• Produk ini cukup familiar di kalangan masyarakat sehingga tidak
membutuhkan waktu yang lama untuk memperkenalkanya kepada
publik
• Harganya yang terjangkau sehingga mudah di peroleh untuk berbagai
kalangan kelas ekonomi.
 Weakness (Kelemahan)

• Kurangnya diferensiasi produk (Strategi pemasaran dimana perusahaan

menciptakan perbedaan / keunikan pada produknya dari produk sejenis
di pasar ) sehingga membuat konsumen akan merasa bosan jika
mengkonsunmsinya secara berkala.
• Produk yang kurang tahan lama seperti bahan baku jamur yang akan
cepat membusuk jika tidak disimpan di kulkas.
 Opportuities (Peluang)
• Mendeferensiasi produk sehingga menciptakan produk yang berbeda
denga produkyang telah ada maka akan ada peluang dengan produk
yang terdeferensiasi serta berkonsentrasi dengan kualitas cita rasa.
ex : Membuat berbagai varian rasa
• Palay Jamur Crispy Simpel (original),
• Palay Jamur Crispy Balado
• Palay Jamur Crispy Barbeque
• Palay Jamur Crispy Pedas Manis (Level 1 - 3)
• Palay Jamur Crispy Super Pedas (level 1 - 3)
 Threat (Ancaman)

• Di komplek Cipasung terdapat beberapa kompetitor yang menjual

produk sejenis
• Produk makanan ringan lain seperti Stik Kentang, & Usus Crispy,
dengan rasa dan harga yang hampir sama membuat produk tersebut
menjadi subtitusi/pengganti dari produk jamur krispi ini.
promosi
 STUDI KELAYAKAN BISNIS

Studi kelayakan bisnis merupakan penelitian terhadap rencana

bisnis yang tidak hanya menganalisis layak atau tidak layak
bisnis dibangun, tetapi juga saat dioperasikan secara rutin
dalam rangka pencapaian keuntungan yang maksimal untuk
waktu yang tidak ditentukan (Umar, 2005).
 Aspek Studi Kelayakan Bisnis
Palay Jamur Crispy
• Aspek Teknis dan Produksi

Flow Chart Proses Produksi

Bahan Baku
 Anggota Kelompok 3

Dean Ramadhan Akmal Kamaludin Imron Halipa Cahaya DewiTri Resnawati

D.C

10223085 10223027 10223063 10223047

 Quetes

Apapun yang instan,biasanya gak bakal bertahan lama

Dan adapun yang bertahan lama, biasanya tidak datang dari proses yang
instan.

"Sukses tidak perlu menunggu tua, kalau bisa sukses usia muda, kenapa
harus ditunda?"
Terima
Kasih!