BAB I PENDAHULUAN

Enzim sangat penting dalam kehidupan, karena semua reaksi metabolisme dikatalis oleh enzim. Jika tidak ada enzim atau aktivitas enzim terganggu maka reaksi metabolisme sel akan terhambat sehingga pertumbuhan sel juga terganggu. Enzim mengatur kecepatan dan kekhususan ribuan reaksi kimia yang berlangsung di dalam sel. Walaupun enzim dibuat di dalam sel, tetapi untuk bertindak sebagai katalis tidak harus berada di dalam sel. Reaksi yang dikendalikan oleh enzim antara lain ialah respirasi, pertumbuhan dan perkembangan, kontraksi otot, fotosintesis, fiksasi, nitrogen, dan pencernaan. Secara garis besar sumber enzim dapat digolongkan menjadi tiga, yaitu hewan, tanaman dan mikroba. Salah satu enzim yang akan dibahas dalam makalah kali ini adalah enzim urease. Enzim urease merupakan enzim yang menguraikan urea menjadi ammonia dan karbondioksida. Peran utama urease adalah menyediakan energi internal dan eksternal bagi organisme untuk menggunakan urea atau hidroksiurea sebagai sumber nitrogen. Faktor yang mempengaruhi aktivitas urease adalah konsentrasi, suhu, dan pH. Aktivitas urease meningkat sebanding dengan peningkatan suhu. Urease adalah sebuah protein yang ditemukan dalam bakteri, kapang, dan beberapa tanaman tingkat tinggi. Karakteristiknya yaitu pH optimum 7,4 suhu optimum 60C dengan spesifikasi enzimatis: urea dan hidroksi urea. Beberapa tanaman memanfaatkan urease untuk keperluan yang sama. Urease penting dalam sejarah enzimologi sebagai enzim pertama yang dimurnikan dan dikristalkan.

BAB II ENZIM UREASE

2.1 Sifat dan Fungsi Enzim Urease Ureases disebut juga urea amidohidrolases. Ureases merupakan enzim yang mengkatalis hidrolisis dari urea menjadi karbon dioksida dan ammonia. Ureases adalah sebuah protein yang ditemukan dalam bakteri, kapang, dan beberapa tanaman tingkat tinggi. Karakteristiknya yaitu pH optimum 7,4 suhu optimum 64 celcius dengan spesifikasi enzimatis : urea dan hidroksi urea. Beberapa tanaman memanfaatkan ureases untuk keperluan yang sama. Ureases ditemukan dalam jumlah yang besar pada jack bean, kacang kedelai dan beberapa biji tanaman lainnya. Ureases juga terdapat pada beberapa jaringan binatang dan pencernaan mikroorganisme. Ureases penting dalam sejarah enzimologi sebagai enzim pertama yang dimurnikan dan dikristalakan (Sumner, 1926). Karakteristik enzim urease yaitu : 1. Tempat aktifnya metal : nikel (II) 2. Berat molekul : 480 kDa atau 545 kDa dari Jack Bean Urease (kalkulasi massa dari rangkaian asam amino). 3. Ph Optimum : 7.4 4. Temperatur optimum : 60 0C 5. spesifik enzim : urea dan Hydroxyurea 6. Inhibitor : Logam berat Peran utama urease adalah menyediakan energi internal dan eksternal bagi organisme untuk menggunakan urea atau hidroksiurea sebagai sumber N. (Suhartono, 1989). 2.2 Struktur Kimia Urease adalah enzim Metallo nikel yang mengkatalisis degradasi urea menjadi amonia dan asam carbamine. Senyawa yang terakhir terurai untuk menghasilkan molekul kedua dari amonia dan karbon dioksida. Struktur kristal dari pusat aktif dari urease berisi mungkin dua molekul air sederhana terkoordinasi dan kelompok OH bridging. Situs pengikatan substrat urease sangat cocok dibangun. Kekhasan enzim berkaitan erat dengan bentuk pusat aktif.

Fig.1: Active centre of urease

(Anonymous. 2012)

2.3 Reaksi Kimia Urease merupakan enzim yang menghidrolisis urea menjadi CO2 dan NH3. : (NH2)2CO+H2OCO2+2NH3 Urea + Water urease> Ammonium Carbonate (Sumner, J.B. 1926)

BAB III KESIMPULAN

Jadi Enzim urease merupakan enzim yang mengkatalis hidrolisis dari urea menjadi karbon dioksida dan ammonia.Enzim ini banyak ditemukan pada jack bean, kacang kedelai dan beberapa biji tanaman lainnya,yang memiliki peran yaitu menyediakan energi internal dan eksternal bagi organisme untuk menggunakan urea atau hidroksiurea sebagai sumber N.Enzim urease merupakan protei murni yang bisa hidup hingga suhu 60,lebih dari suhu tersebut enzim akan rusak.

MAKALAH BIOKIMIA MATERI : ENZIM UREASE

Disusunoleh :

Nama Kelas Nim

: HELMI RIZQULLAH :P : 115040201111020

PROGRAM STUDI AGROEKOTEKNOLOGI FAKULTAS PERTANIAN UNIVERSITAS BRAWIJAYA MALANG 2011

DAFTAR PUSTAKA

Anonymous. 2012. http://www.demochem.de/D-Urease-e.htm. Diakses tanggal 3 Maret 2012 Suhartono, M. T. 1989. Enzim dan Bioteknologi. Departemen Pendidikan dan Kebudayaan Direktorat Jenderal Pendidikan Tinggi Antar Universitas Bioteknologi. Institut Pertanian Bogor. Sumner, J.B. 1926. Urease. http://www.britannica.com/eb/article9074458/urease#74436.hook