Tugas Individu Kebijakan dan strategi industri pangan

STRATEGI PEMBANGUNAN PADA INDUSTRI KECAP

Nama NIM

: Rachmat Adi Putra : P3800212003

PROGRAM PASCASARJANA ILMU DAN TEKNOLOGI PANGAN UNIVERSITAS HASANUDDIN 2012

INDUSTRI KECAP
Visi Menjadi Produsen kecap berkualitas terbaik tingkat dunia. Misi

Mengenalkan produk lebih dekat ke masyarakat tentunya dicantumkan pada kemasan produk tersebut

Memuaskan keinginan konsumen akan kualitas dan rasa kecap Meningkatkan kualitas pekerja maupun produk yang dihasilkan Meningkatkan taraf hidup masyarakat sekitar

Isu : Ketergantungan terhadap kedelai Lokal. Mutu kedelai lokal yang jauh lebih baik dibanding kedelai impor Tingginya harga kedelai lokal dibanding kedelai impor

ANALISIS SWOT Kekuatan: Cita rasa yang kuat (kerena menggunakan kedelai impor) Dapat dikonsumsi oleh segala usia Kebutuhan primer pada setiap warung makan, dan restoran.

Kelemahan: Harga bahan baku tidak stabil Ketergantungan terhadap kedelai lokal Kurangnya kegiatan promosi

Peluang: Pasar ekspor sangat terbuka terhadap produk ini Peluang kerjasama dengan perusahaan lain yang berkaitan Inovasi teknologi yang terus berkembang sehingga produk-produk yang dihasilkan dapat lebih baik Banyaknya usaha rumah makan dan restoran Adanya kerjasama terhadap pemasok sehingga bahan-bahan bakunya diperoleh dengan harga lebih murah.

Ancaman: Terdapat banyak pesaing Banyak pesaing yang muncul dengan produk sejenis sehingga membuat pelanggan terkecoh. Meningkatnya harga BBM dan tarif listrik sehingga menyebabkan biaya produksi semakin tinggi.

ANALISIS MATRIKS TOWS

Internal Kekuatan: - Cita rasa yang kuat (karena menggunakan kedelai impor) - Dapat dikonsumsi oleh segala usia - Kebutuhan primer pada setiap warung makan, dan restoran. SO Strategy: - Mendirikan dan memperbanyak cabang - menambah teknologi pengolahan yang canggih - Membuat desain kemasan yang menarik pada produk - Menerapkan system dan prosedur secara profesional Kelemahan: - Harga bahan baku tidak stabil - Ketergantungan terhadap kedelai lokal - Kurangnya kegiatan promosi

Eksternal

Peluang: - Pasar ekspor sangat terbuka terhadap produk ini - Peluang kerjasama dengan perusahaan lain yang berkaitan - Inovasi teknologi yang terus berkembang sehingga produk-produk yang dihasilkan dapat lebih baik - Adanya kerjasama terhadap pemasok sehingga bahan-bahan bakunya diperoleh dengan harga lebih murah. - Banyaknya usaha rumah makan dan restoran Ancaman: - Terdapat banyak pesaing - Banyak pesaing yang muncul dengan produk sejenis sehingga membuat pelanggan terkecoh. - Meningkatnya harga BBM dan tarif listrik sehingga menyebabkan biaya produksi semakin tinggi

WO Strategy: - Melakukan kerja sama dengan berbagai pihak - Melakukan kegiatan promosi secara luas di tiap sektor (rumah tangga dan restoran) - Memperkenalkan kualitas kecap dari kedelai lokal yang mutunya jauh lebih baik

ST Strategy: - Meningkatkan kerjasama terhadap industri yang terkait - Melakukan kerjasama dengan ibu-ibu PKK - Menggunakan teknologi pengolahan yang seefisien mungkin

WT Strategy: - Memperluas kerja sama dengan para pemasok bahan - Menyempurnakan sistem promosi.

Sasaran Strategis beserta ukuran hasil, ukuran pemacu kinerja dan inisiatif strategis

Sasaran Stategis Sharholder value - Pertumbuhan pendapatan

Ukuran Hasil 70 % produk terjual di pasaran

Firm Equity - Meningkatnya kepercayaan pelanggan - Kecepatan layanan

Organizational Capital - Meningkatnya pengenalan produk - Terintegrasikannya proses layanan kepada konsumen Human Capital - Meningkatnya kapabilitas karyawan - Meningkatnya komitmen karyawan

- bertambahny a konsumen baru - berkurangnya waktu pendistribusia n produk - Sistem suara konsumen via media elektronik

Inisiatif Stategis 100 % Melakukan produk sistem terjual di manajemen pasaran keuangan secara profesional Melakukan sarana Bertambahnya pembangunan penunjang konsumen di prasana ( pendistribusian tingkat cabang) produk nasional atau internasional

Ukuran Pemacu kerja Insentif/ reward

Target

Investasi peralatan/ teknologi baru yang lebih canggih dan memadai

Meminimalkan service Error Custumer

peningkatan sarana teknologi guna peningkatan kualitas data Melakukan Diklat bagi para karyawan

Pendapatan per karyawan Kepuasan kerja karyawan

Peningkatan gaji karyawan

Kesejahteraan karyawan