KIAT PRAKTIS BERWIRAUSAHA PRODUK OLAHAN BERBAHAN KEDELAI

PENDAHULUAN
WUJUDKAN MIMPI DENGAN BERTINDAK

Siapa saja yang masih mengimpikan Ingin berwirausaha, Hendaklah berusaha untuk Mewujudkan tanpa ragu

Bukan menjadi penulis hebat, tetapi ............... Bagi SIAPAPUN ANDA APAPUN PROFESI ANDA.. ENTAH ANDA BERANI ATAU TIDAK.. JANGAN TAKUT BERMIMPI MENJADI WIRAUSAHA kami punya pembaca adalah yang terhebat

Bukan modal besar yang dapat membawa anda untuk sukses- tapi kesuksesan bisa dimulai dari mimpi

Kebanyakan orang takut bermimpi padahal dari mimpi itulah kita

bisa mulai suatu kesuksesan. Pernakah anda bermimpi menjadi pengusaha sukses, punya uang banyak, bisa beli rumah dan vila,

dapat beli mobil bagus dan berlibur ke luar negeri dan tempattempat eksoktis, dan tidak perlu lagi pusing berpikir akan pekerjaan yang menumpuk karena sudah punya banyak uang. Lalu putar otak anda, dari mana uang itu bisa mengalir ke rekening anda, atau dari usaha apa agar bisa sukses. Apa anda ingin punya usaha catering, toko, atau lainnya ? Terkadang keputusan menentukan usaha inilah menjadi sulit bagi seseorang, dan hal ini sering menjadi virus menakutkan bagi setiap orang yang akan memulai usaha. Pemilihan usaha yang akan dijalani dapat anda mulai dari hobi anda, apa, sih, hobi anda? Memasak, menjahit, travelling atau makan bersama anak-anak anda? Karena sesuatu yang anda suka, pasti akan bisa anda jalankan dengan sepenuh hati, sehingga apa yang anda lakukan akan punya jiwa, nyawa, dan nilai. Semua yang dilakukan dari hati akan lebih lancar dijalankan. Sebelum menjelajahi kiat-kiat praktis berwirausaha, izinkanlah saya menceritakan sebuah kisah, yang barangkali terdengar biasabiasa saja. Pernah ada sebuah keluarga kecil, yang seperti kebanyakan keluarga-keluarga yang lain, keluarga ini suka sekali makan tempe. Sampai suatu saat tempe yang disajikan oleh Si ibu tidak seperti

biasanya rasanya, dikarenakan banyak campuran yang digunakan selain kedelai oleh si pembuat tempe. Si ibu tadi mulai berpikir untuk membuat tempe yang sehat dan enak rasanya, mulailah dia mempelajari cara membuat tempe dari buku dan internet. Si ibu mencoba mempraktekkan apa yang telah dipelajarinya, tapi hasilnya masih tidak enak karena terlalu banyak ragi. Setelah beberapakali mencoba baru dia menemukan resep membuat tempe yang pas dan enak rasanya, yang penting tempe itu sehat karena yang mengkonsumsi adalah keluarga sendiri pikir si ibu. Sejak saat itu si ibu tidak pernah membeli tempe lagi di pasar, hingga terkadang stok tempe banyak dan dibagi ke tetangga. Tetangga mulai suka dengan tempe buatan si ibu karena rasanya beda dengan yang dijual dipasar, akhirnya banyak tetangga yang memesannya. Berawal dari sinilah dengan promosi gratis dari mulut ke mulut tempe si ibu dikenal dikompleks perumahannya. Si ibu mulai kebanjiran banyak pesanan, yang membuat si ibu senang karena suami dan anak-anaknya mendukung dan membantu usahanya. Saat ini tempe si ibu sudah masuk diberbagai supermarket besar seperti : Giant, Carefour dan sebagainya. Dari contoh sederhana tersebut seharusnya semua orang bisa menjadi wirausaha. Siapapun dia, tergantung seberapa besar

kesungguhan dan motivasinya untuk mau memulainya. Terkadang anda terlalu lama berpikir detail dan menyusun rencana, padahal yang dibutuhkan adalah keberanian untuk memulainya.

Kebanyakan orang takut untuk memulai usaha karena mereka takut gagal dan ditolak pasar. Terkadang kesuksesan sering tak terduga. Kesuksesan

datangnya tidak instan, tapi membutuhkan proses. Namun, seandainya anda memulai dengan rasa pesimis, maka semuanya akan gagal. Anda harus punya keyakinan untuk berhasil dalam bisnis, ini merupakan hal yang sangat penting. Keyakinan yang akan dapat memompa semangat anda untuk selalu tangguh menghadapi setiap tantangan.

Bayangkan secara jelas, dan sedetail mungkin. Semua kesuksesan berdasar dari mimpi. Jadi, jangan takut berkhayal atau bermimpi.
Namun setelah berkhayal, kembalilah melihat realita apa yang kita punya, angan boleh setinggi langit tetapi kaki tetap akan berdiri diatas bumi. Untuk itu mulailah dari apa yang anda punya, dan jangan melihat apa yang dimiliki oleh orang lain. Jika anda berbakat dan pandai memasak dan hasilnya disenangi oleh keluarga anda, artinya anda punya peluang untuk membuat catering/depot/

restoran. Selanjutnya buatlah rencana secara bertahap dan kondisikan dari nol dengan melihat ke masa depan. Misalnya, tak punya cukup uang untuk membuat sebuah usaha catering tapi punya kemampuan memasak maka apa yang bisa di lakukan ? disini anda dituntut harus memutar otak untuk mampu membuat uang yang sedikit tadi agar dapat menghasilkan keuntungan. Anda perlu melakukan ini secara bertahap, berlahan, sesuai kemampuan yang dipunyai. Dan yakinlah jika ini dilakukan dengan benar, lambat laun keuntungan yang lebih besar akan mengikuti. Dalam tahap ini menuntut kesabaran, keuletan dan yang terpenting tetap semangat untuk membuat usaha terus berjalan. Perlu diingat satu-satunya kejadian sebuah usaha dapat sukses tanpa melalui suatu perjuangan adalah hanya ada dalam kamus. Tidak ada rahasia untuk menjadi wirausaha yang berhasil. Tetapi, ada banyak kiat-kiat yang perlu menjadi perhatian dan lewat penerapan yang konsisten akan dapat mengantarkan menjadi wirausaha yang sukses. Buku ini membagi kiat praktis bagi pemula yang ingin memulai berwirausaha produk olahan terutama yang berbahan kedelai agar mudah diterapkan untuk mulai berani menjadi seorang wirausaha yang sukses.

7M

Mengenal Membangun Mengelola Memasarkan Mengembangkan Motivasi Memelihara

Kedelai sebagai bahan makanan Rencanakan &Realisasikan usaha Efisien & Efektif Ciptakan Nilai dan Jalin Hubungan Kreatif dan Inovatif

Semangat & Sukses Etis

Buku ini tidak memberikan suatu obat yang manjur bagi segala masalah yang terkait dengan usaha produk olahan berbahan kedelai. Namun buku ini ingin membuka kesadaran (awareness) anda untuk tidak takut memulai berwirausaha produk olahan

berbahan kedelai, karena banyak peluang usaha yang dapat dimasuki dengan adanya berbagai variasi produk olahan yang dapat dibuat dengan berbahan kedelai. Disini penulis hanya

mengidentifikasikan pemikiran manajemen State of The Art dan mengilustrasikan semacam kebijaksanaan akademis melalui kiatkiat praktis. Saya yakin pembaca akan tertarik untuk memulai usaha produk olahan berbahan kedelai karena si bulat kecil ini dapat dibuat menjadi beragam produk usaha. Diakhir buku ini juga diberikan beberapa macam produk sebagai hasil pengembangan produk yang berbahan dasar kedelai.

1 MENGENAL

Orang bilang Tak Kenal Maka Tak Sayang

Pada bagian ini penulis ingin menambah pengetahuan pembaca dengan mengenal seluk-beluk tanaman kedelai. Manfaat dan kandungan gizi dari kedelai perlu diketahui. .............

MENGENAL KEDELAI SEBAGAI BAHAN MAKANAN

Kedelai adalah tanaman yang cukup terkenal. Setiap orang pasti

mengenal kacang kedelai. Kacang kedelai yang mempunyai nama ilmiah Glacine Max ini adalah salah satu tanamanan polongpolongan, yang berasal dari Cina, kemudian dipopulerkan ke negara-negara asia lainnya. Kedelai merupakan tanaman dataran rendah dan daerah pertumbuhan sampai 500 m dpl. Tanamanan ini tumbuh dengan baik pada iklim panas dengan curah hujan 200 mm per bulan. Biji kedelai merupakan sumber protein nabati, tiap 100 gram biji mengandung 34,9 gram. Disamping itu, biji kedelai juga mengandung lemak, karbohidrat, mineral dan vitamin.Kedelai merupakan bahan makanan yang biasa menjadi bahan dasar berbagai olahan khas Asia Timur. Kedelai ini umumnya dijadikan bahan makanan olahan seperti kecap, tempe, tahu dan lain-lain. Berdasarkan penelitian sejarah, kedelai telah dibudidayakan sejak 3500 tahun lalu pada jaman kekaisaran China di Asia Timur. Kacang kedelai terdiri dari dua jenis, yakni kedelai putih dan kedelai hitam. Kedelai hitam biasa digunakan untuk bahan dasar kecap, sedangkan kedelai putih biasa digunakan sebagai bahan dasar tahu dan tempe.

Pembuatan tahu diperkenalkan oleh pendatang dari Tiongkok pada awal masa kejayaan kekaisaran Tiongkok. Kandungan yang dimiliki oleh kedelai sudah sangat kita kenal sejak lama, yakni protein nabati yang tinggi. Kedelai juga penghasil minyak nabati yang besar. Negara penghasil kedelai terbesar saat ini adalah Amerika Serikat, sedangkan di Asia, kedelai lebih banyak dihasilkan oleh China dan Thailand. Asia yang merupakan tempat asal kedelai justru mengalami kemunduran karena secara komersial kedelai baru dibudidayakan sejak tahun 1910.

Keanekaragaman kedelai

dan

lokasi

budidaya

Kacang kedelai memiliki dua jenis yang berbeda, yakni diantaranya: 1. Kedelai hitam (Glycine soja) Kedelai hitam memiliki tanaman yang pendek dengan biji di dalam polong. Biji kedelai hitam berwarna hitam. Tanaman ini dapat tumbuh dengan baik pada iklim tropis seperti Indonesia dan Asia Tenggara. Kedelai hitam ini merupakan bahan baku utama kecap manis. 2. Kedelai putih (Glycine max) Kedelai putih ini memiliki tanaman yang sama seperti kedelai hitam, dengan biji di dalam polong. Namun warna biji kedelai ini bisa putih, hijau atau kekuningan. Tanaman ini dapat tumbuh dengan baik di daerah sub-tropis seperti China, Jepang, Amerika Serikat dan semua daerah yang berada di lintang 23,5 derajat.

Kandungan kedelai dan produk olahan berbahan kedelai

Di Indonesia kedelai merupakan sumber gizi protein nabati utama, meskipun Indonesia harus mengimpor sebagian besar kebutuhan kedelai. Ini terjadi karena kebutuhan Indonesia akan kedelai kkhususnya kedelai putih sangat tinggi. Padahal Indonesia adalah salah satu negara yang penduduknya menggantungkan pemenuhan protein nabati dari kedelai. Kedelai putih bukan asli tanaman tropis, sehingga hasilnya selalu lebih rendah daripada Tiongkok dan Jepang. Pemuliaan serta domestikasi belum berhasil sepenuhnya mengubah sifat fotosensitif kedelai putih. Di sisi lain kedelai hitam yang tidak fotosensitif kurang mendapat perhatian dalam pemuliaan meskipun dari segi adaptasi lebih cocok bagi indonesia.

Umumnya yang biasa digunakan sebagai bahan makanan adalah kedelai putih. Kedelai jenis ini memang lebih digemari oleh masyarakat. Utamanya, kedelai banyak digunakan oleh manusia pada bagian biji. Biji kedelai ini disebut sebagai kacang kedelai. Biji kedelai ini banyak mengandung protein dan lemak. Lemak yang dimaksud lemak tak jenuh yang baik bagi tubuh, bukan lemak jenuh atau kolesterol. Selain itu dalam kacang kedelai juga tedapat vitamin, asam fitat dan lesitin yang baik untuk kesehatan manusia. Biji inilah yang kemudian diolah menjadi tofu atau tahu yang banyak digemari oleh masyarakat. Kedelai juga diolah menjadi tempe yang sudah dianggap sebagai sumber protein bagi semua orang di Indonesia, dari orang miskin hingga orang kaya. Kacang kedelai juga dimanfaatkan untuk difermentasi sehingga menjadi bermacam saus penyedap seperti kecap, tauco dan tausi. Selain sebagai makanan, kacang kedelai juga diolah menjadi produk minuman. Susu sari kedelai adalah salah satunya. Kandungan gizi pada minuman ini sangat tinggi, tidak kalah jika dibandingkan dengan susu yang dihasilkan dari hewan seperti kambing dan sapi.

Kacang kedelai adalah salah satu jenis makanan yang memiliki khasiat dan sangat baik untuk menjaga tubuh kita tetap sehat, jenis

makanan yang memiliki khasiat tentunya mempunyai kandungan nutrisi yang sangat baik, begitupun dengan kacang kedelai, mengandung banyak nutrisi yang memberikan khasiat kacang kedelai. Kandungan kacang kedelai tersebut seperti protein, mineral, lemak, karbohidrat, gula, serat, arginin, kalisum, vitamin A, vitamin B6, vitamin B12, vitamin C, vitamin K, besi, magnesium, fosfor, kalium, natrium dan kandungan bermanfaat lainnya.

Khasiat Kacang Kedelai

Dengan banyaknya kandungan yang dimiliki oleh kacang kedelai, khasiat kacang kedelai pasti akan kita dapatkan, berikut khasiat kacang kedelai yang baik untuk menjaga kesehatan tubuh kita: 1. Mencegah kanker Khasiat kacang kedelai dapat membantu melindungi tubuh dari penyakit kanker seperti kanker rahim, kanker payudara dan juga kanker prostat,hal ini berdasarkan karena kacang kedelai memiliki kandungan isoflavon yang bertindak sebagai

antikanker yang dapat melawan sel-sel kanker.

2. Dapat

mengobati

penyakit

diabetes

dan

sakit

ginjal

Khasiat kacang kedelai sangat baik untuk mengendalikan diabetes dan penyakit ginjal, ini karena kacang kedelai memiliki kandungan protein dan serat larut yang dapat mengatur kadar glukosa dalam darah. 3. Mengurangi resiko penyakit jantung Kacang kedelai mengandung protein dan isoflavon yang dapat membantu mengurangi kolesterol jahat serta menurunkan resiko pembekuan darah, dari sini khasiat kacang kedelai dapat membantu mengurangi resiko penyakit jantung dan stroke. 4. Mencegah osteoprosis Khasiat kacang kedelai dapat mencegah penyakit tulang seperti osteoporosis, ini karena kacang kedelai mengandung protein yang dapat membantu penyerapan kalsium dalam tubuh dengan lebih baik. Isoflavon yang terkandung dalam kacang kedelai juga berfungsi untuk memperlambat kehilangan tulang dan menghambat kerusakan tulang sehingga terjauh dari penyakit osteoporosis. 5. Antioksidan yang baik Kacang kedelai memiliki kandungan isoflavon yang sangat bermanfaat untuk meningkatkan kesehatan. Isoflavon juga

memberikan khasiat kacang kedelai yang dapat memperbaiki sel dan mencegah kerusakan sel yang disebabkan oleh polusi, sehingga terjauh dari penyakit.

6. Mengatasi gejala menopause Isoflavon yang terkandung dalam kacang kedelai dapat membantu untuk mengatur estrogen. Penelitian menunjukan kandungan isoflavon dalam kacang kedelai memberikan khasiat kacang kedelai yang dapat mengurangi rasa panas pada badan, terutama pada wanita menopause. 7. Mengembalikan efek endometriosis Khasiat kacang kedelai dapat membantu untuk menunda aksi estrogen alami tubuh, yang berhubungan untuk mengurangi dan mencegah rasa sakit selama periode menstruasi dan gejala lainnya pada wanita. 8. Zat pembangun Kandungan protein dalam kacang kedelai memberikan khasiat kacang kedelai yang dapat membantu perkembangan sel otak pada anak-anak. Khasiat kacang kedelai yang mengandung protein juga sangat baik untuk meningkatkan stamina dan produksi sel tubuh yang baik.

Selain khasiat kacang kedelai di atas, khasiat kacang kedelai yang lainnya adalah dapat meningkatkan metabolisme tubuh, menguatkan sistem imunitas tubuh, menambah daya ingat bahkan khasiat kacang kedelai juga sangat baik untuk menghasilkan sperma yang berlebih. Selain itu tepung kacang kedelai juga memberikan khasiat kacang kedelai yang sangat baik untuk mengurangi keriput pada kulit dan merangsang pembentukan kolagen, hal ini berdasarkan tepung kacang kedelai mengandung zat isoflavon. Jadi tidak ada salahnya kita sering-sering mengkonsumsi tahu maupun tempe yang berbahan dasar kacang kedelai, karena ternyata khasiat kacang kedelai sangat bermanfaat untuk kesehatan tubuh kita.