Nama : Melda Oktaviana NIM : I14120116 Tanggal praktikum : 1 Oktober 2013

Menu yang disusun untuk bayi usia 7 bulan adalah berupa bubur beras, hati sapi rebus giling, bayam rebus giling, dan pepaya lumat. Pengolahan keempat makanan tersebut dilakukan secara terpisah. Untuk memasak bubur nasi, digunakan perbandingan beras dan air sebesar 1:20. Hal pertama yang dilakukan untuk membuat bubur nasi adalah menimbang beras sebesar 20 gram dan kemudian mencuci beras tersebut. Langkah selanjutnya adalah mendidihkan air sebanyak 400 mL dengan nyala api sedang, setelah air mendidih seluruh beras dimasukkan dan diaduk terus hingga beras berubah tekstur menjadi bubur tidak berbulir. Untuk pengolahan hati sapi, hati sapi sebanyak 5 gram direbus dalam air yang mendidih kemudian ditunggu sampai matang. Setelah matang, hati sapi dipotong kecil-kecil dan dilumatkan menggunakan sendok. Langkah yang sama juga dilakukan pada bayam yang sudah ditimbang sebanyak 10 gram. Untuk pengolahan pepaya, langkah yang perlu dilakukan adalah menimbang pepaya sebanyak 11 gram dan kemudian melumatkannya himngga halus menggunakan sendok. Pengolahan bubur beras dari beras seberat 20 gram beras didapatkan bubur beras sebanyak 95 gram. Untuk berat mentah hati sapi dan bayam seberat 5 gram dan 10 gram didapatkan berat hati sapi rebus dan bayam rebus sebesar 6 gram untuk hati sapi dan 16 gram untuk bayam. Dan untuk pepaya seberat 11 gram didapatkan berat pepaya lumat dengan berat yang sama sebesar 11 gam. Perencanaan menu makan siang untuk bayi usia 7 bulan dengan bubur beras sebesar 0,1 satuan penukar, hati sapi sebesar 0,15 satuan penukar, bayam sebesar 0,1 satuan penukar, dan pepaya sebesar 0,1 satuan penukar ternyata secara keseluruhan proporsi menu tersebut kurang memenuhi kebutuhan akan energi dan zat gizi bayi tersebut. Maka setelah dievalusi, didapatkan perencanaan menu baru yang dapat memenuhi kebutuhan bayi tersebut yaitu dengan menambah porsi stiap menu dengan rician sebagai berikut, bubur beras menjadi 0,21 satuan penukar dengan berat sebesar 84, hati sapi menjadi o,25 satuan penukar dengan berat 8,75 gram, bayam menjadi 0,25 satuan penukar dengan berat 25 gram, dan pepaya menjadi 0,5 satuan penukar dengan berat 55 gram.