DAFTAR BAHAN MAKANAN PENUKAR*

Golongan I = Nasi dan penggantinya Satu satuan Penukar mengandung 175 kalori, 4g protein, 40g karbohidrat
Bahan Makanan Berat (gr a m) 100 1 c e n t o n g 1 gls 2 gls gls 4 biji Kentang 200 1 ptg Singkong 100 1 bj Talas 200 1 bj Ubi 150 s d g s d g s d g s d g URT

Biscuit meja Roti putih Krakes Maizena Tepung beras Tepung singkong Tepung sagu Tepung terigu Tepung hungkwe Mie basah Mie kering Havermout Bihun

50 80 50 40 50 40 40 50 40 100 50 50 50

4 buah 4 iris 5 sdm 8 sdm 8 sdm 8 sdm 8 sdm 8 sdm 8 sdm 1 gls 1 gls 6 sdm gls Babat 60 3 Hati sapi 50 2 ptg Daging ayam 50 2 ptg 1 ptg

l s d g s d g s d g b u l a t a n 2 btr 1 btr b e s a r 1 btr b e s a r 1 ptg s d g 1 ptg s d

Nasi putih

gls

Nasi putih Nasi tim Bubur beras Nasi jagung

100 200 400 100

Usus sapi Telur ayam biasa

75 75

Golongan II = penggantinya Satu satuan Penukar kalori, 10 g protein, 6 g lemak

Bahan Makanan

Daging mengandung

dan 95
Telur ayam negeri 60

Berat (g ra m )

URT

Telur bebek 1 ptg s d g 1 ptg k c

60

Daging sapi Daging babi

50 25

Ikan segar Ikan asin

50 25

g Ikan teri Udang basah 25 50 2 sdm gls 1 ptg b e s a r 10 bj Bakso daging 100 b s r

Kacang merah Kacang tanah Keju kacang tanah

25 20 20

2 sdm 2 sdm 2 sdm

Golongan IV = Sayuran Sayuran Kelompok A

Bahan Makanan baligo daun bawang daun kacang panjang daun koro daun labu siam daun waluh daun lobak jamur segar oyong (gambas) kangkung ketimun kecipir muda kol (kubis) Bahan Makan an kembang kol labu air lobak pepaya muda pecay rebung sawi seledri selada tauge cabai hijau besar

Daun Daun Daun Daun Daun Daun

lompong mangkokan melinjo pakis singkong pepaya

Labu siam Labu waluh Namgka muda Pare Tekokak Wortel

1 irus atau 1 sendok sayur = 50 gram

Keju

30

Golongan V = Buah- buahan satu satuan penukar mengandung kalori, 10 g karbohidrat

Bahan Makanan Berat (g ra m ) URT

40

Golongan III = Tempe dan penggantinya Satu satuan Penukar mengandung 80 kalori, 6 g protein, 3 g lemak, 8 g karbohidrat
Bahan Makanan Berat (gr am ) URT

bh b e s a r bh Apel Anggur 75 75 10 biji 1 bh b e s a r 1 bh b e s a s d g

2 ptg Tempe 50 1 ptg b e s a r 2 ptg Oncom Kajang hijau Kacang tolo Kacang kedelai 50 25 25 25 s d g 2 sdm 2 sdm 2 sdm s d g

Sayuran Kelompok B satu satuan penukar mengandung 50 kalori, 3 g protein, 10 g karbohidrat. 1 satuan penukar : 1 gls (100g)
Bahan Makanan Bayam Bit Buncis Daun beluntas Daun ketela rambat Daun kecipir Daun bunca Bahan Makan an Jagung muda Jantung pisang Genjer Kacang panjang Kacang kapri Katuk Kucai

Alpukat

50

Tahu

100

Belimbing Jambu biji

125 100

r Jambu air 100 2 bh sdg buah s d g 15 buah 3 biji 2 buah Jeruk manis 100 1 buah Kedondong 100 1 buah Kemang 100 b s r buah b s r 1/6 bh Nanas Nangka masak 75 50 3 biji 1 ptg Papaya Pir 100 100 1 buah Pisang ambon Pisang raja sereh 75 50 2 buah s d g s d g buah Susu sapi Susu kambing Susu kerbau Susu kental tak manis Joghurt Tepung susu whole Tepung susu s d g b s r s d g Sawo Sirsak 50 50 gls 1 ptg Semangka 150 Rambutan 75 8 buah 1 buah Salak 75 1 buah

k c l

skim Tepung sari dele 25 5 sdm

Jambu bool Duku Durian

75 75 50

s d g s d g

Golongan VII = Minyak Satu satuan Penukar mengandung kalori, 5 g lemak

Bahan Makana n Minyak goreng Minyak ikan Margarine Berat (gra m/cc ) 5 5 5 URT

45

sdm sdm sdm 1 ptg k c l 5 sdm gls 1 ptg k c l 1 ptg k c l

b s r

Kelapa Kelapa parut Santan

30 30 50

Mangga

50

Golongan VI = Susu Satu satuan Penukar mengandung 130 kalori, 7 g protein, 7 g lemak, 9 g karbohidrat
Bahan Makana n Berat (gra m/ cc) 200 150 100 100 200 25 20 URT

Lemak sapi

Lemak babi 1 gls gls gls gls 1 gls 5 sdm 4 sdm

*Sumber : Penuntut Diet RSCM, Sunita Almatsir

Golongan VIII = Gula

satu-satuan penukar mengandung 30 kalori dan 7,5 g karbohidrat

Bahan Makana n Gula pasir Gula palm/aren Madu Jam Permen Sirup Berat (gra m) 8 8 10 12 10 15 URT

1 sdm 12 sdm 1 sdm 1 sdm 4 gls 2 sdm