Rencana Pelaksanaan Pembelajaran Nama Sekolah Mata Pelajaran Kelas/Semester Pertemuan ke lokasi !

aktu Standar Kom'etensi Kom'etensi )asar Indikator : : : : : : SMK Citra Indah Membuat Produk Roti XI/1 1-4 1" # 4$ menit %& 4 jam/'ertemuan(

: Membuat Produk Roti : Membuat roti manis 1*1* Bahan dipilih, diukur dan ditimbang serta disimpan sesuai dengan
persyaratan resep. 2.2. Peralatan disiapkan sesuai dengan jenis dan jumlah 2.3. Bahan pengisi dibuat sesuai dengan 2.4. Adonan disiapkan sesuai dengan kepadatan, diisi dan dibentuk serta standar resep/difermentasi sesuai dengan standar resep. 2.5. Produk roti dibakar sesuai suhu pembakaran roti 2. . Produk roti diperiksa yang memenuhi standar hasil

I*

+ujuan Pembelajaran Pertemuan 1: Peserta didik da'at menjelaskan 1 'en,ertian bahan 'en,isi roti manis Peserta didik da'at menjelaskan 4 jenis bahan -an, termasuk bahan 'en,isi roti manis Peserta didik da'at menjelaskan . /un,si bahan 'en,isi Peserta didik da'at menjelaskan lan,kah-lan,kah membuat bahan 'en,isi roti manis sesuai standar rese' Peserta didik da'at 0menjelaskan kriteria hasil bahan 'en,isi sesuai jenis bahan 'en,isi Peserta didik da'at menjelaskan 1 'en,ertian roti manis sesuai den,an buku re/erensi Peserta didik da'at menjelaskan 1 jenis 2jenis roti manis sesuai den,an buku re/ernsi dan 'roduk -an, berkemban, di 'asaran Peserta didik da'at menjelaskan . /un,si dari masin,-masin, bahan -an, di,unakan dalam 'embuatan roti ta3ar Peserta didik da'at menjelaskan 1 alat -an, di,unakan dalam 'embuatan roti manis Peserta didik da'at menjelaskan 14 lan,kah-lan,kah 'embuatan roti manis sesuai den,an standar rese' Peserta didik da'at menjelaskan kriteria hasil roti sesuai den,an standar 'asar kerja Peserta didik da'at menjelaskan /aktor 'en-ebab ke,a,alan dalam 'embuatan roti manis jika ditemukan tanda /isikn-a Pertemuan . Peserta didik da'at mebuat bahan 'en,isi sesuai den,an standar rese'

Pertemuan 104 Peserta didik da'at membuat roti manis sesuai den,an standar rese' Peserta didik da'at men,analisis hasil roti -an, dibuat dibandin,kan den,an standar kriteria hasil roti II* Materi jar : Pertemuan 1 'en,ertian bahan 'en,isi roti manis jenis bahan -an, termasuk bahan 'en,isi roti manis 5un,si bahan 'en,isi lan,kah-lan,kah membuat bahan 'en,isi roti manis 'en,ertian roti manis sesuai den,an buku re/erensi jenis 2jenis roti manis /un,si bahan -an, di,unakan dalam 'embuatan roti manis lat -an, di,unakan dalam 'embuatan roti manis Prosedur 'embuatan roti manis kriteria hasil roti /aktor 'en-ebab ke,a,alan dalam 'embuatan roti Pertemuan . Pembuatan bahan 'en,isi roti manis

Pertemuan 104 Pembuatan roti manis Identi/ikasi hasil roti III* Metode Pembelajaran Pertemuan 1 )iskusi kelom'ok Presentasi Pen,amatan Penu,asan/'embuatan la'oran Pertemuan .0104 Penu,asan/'raktik I6* Strate,i Pembelajaran A. Pertemuan 1 Ke,iatan 3al 7uru menjelaskan to'i8 dan tujuan0 strate,i 'embelajaran0 8ara 'enilian tentan, kom'etensi -an, akan di'elajari 0 ,una memoti9asi 'eserta didik Ke,iatan Inti

 Peserta didik men-imak /ilm -an, dita-an,kan tentan, roti dan 'roses 'embuatann-a Peserta didik melakukan diskusi se8ara berkelom'ok berdasarkan materi /ilm dan buku re/erensi: Kelom'ok 1 : membahas bahan 'en,isi roti Kelom'ok . : 'roses 'embuatan berba,ai bahan 'en,isi roti Kelom'ok 1 : membahas roti manis Kelom'ok 4 : membahas bahan 'embuatan roti Kelom'ok $ : membahas 'roses 'embuatan roti Kelom'ok " : membahas 8riteria hasil dan /a8tor 'en-ebab ke,a,alan Setia' kelom'ok mem'resentasikan hasil diskusi0 dan ditan,,a'i kelom'ok lain0 ,uru men,arahkan dan mem/asilitasi ke,iatan Selanjutn-a setia' kelom'ok diberi tu,as untuk membuat la'oran hasil diskusi kelom'ok Ke,iatan khir 7uru melakukan tan-a ja3ab untuk membuat kesim'ulan hasil diskusi 7uru meniatan -an, akan dilakukan 'ada 'ertemuan berikut 7uru men,e9aluasi keter8a'aian kom'etensi 'eserta didik

B. Pertemuan 2 Ke,iatan 3al 7uru mere9ie3 ulan, 'embelajaran 'ada 'ertemuan 1 tentan, bahan isi roti 7uru menjelaskan tentan, tujuan 'raktik 'embuatan bahan isi roti dan mendemonstrasikan 'roses 'embuatan bahan isi roti Ke,iatan Inti Peserta didik 'raktik membuat bahan isi roti se8ara indi9idu sesuai den,an rese' -an, dikehendaki oleh masin,-masin, 'eserta didik Peserta didik melakukan e9aluasi silan, hasil 'raktik indi9idu dalam kelom'ok Peserta didik men8atat hasil e9aluasi an,,ota kelom'ok terhada' hasil indi9idu Peserta didik membuat la'oran hasil 'raktik indi9idu dan hasil e9aluasin-a Ke,iatan khir 7uru menan-akan 'enda'at sis3a tentan, ke,iatan 'raktik -an, dilakukan 7uru men-im'ulkan hasil e9aluasi 'raktik dan menu,askan 'eserta didik untuk men8ari rese' roti -an, akan di'raktikkan 7uru men,e9aluasi keter8a'aian kom'etensi 'eserta didik

Pertemuan 1 Ke,iatan 3al 7uru mere9ie3 ulan, 'embelajaran 'ada 'ertemuan . tentan, 'embuatan roti

 7uru menjelaskan tentan, tujuan 'raktik 'embuatan roti mendemonstrasikan 'roses 'embuatan roti

dan

Ke,iatan Inti Peserta didik 'raktik membuat roti se8ara indi9idu sesuai den,an rese' -an, dikehendaki oleh masin,-masin, 'eserta didik Peserta didik melakukan melakukan e9aluasi silan, hasil 'raktik dalam kelom'ok Peserta didik men8atat hasil e9aluasi an,,ota kelom'ok terhada' hasil indi9idu Peserta didik membuat la'oran hasil 'raktik indi9idu dan hasil e9aluasin-a Ke,iatan khir 7uru menan-akan 'enda'at sis3a tentan, ke,iatan 'raktik -an, dilakukan dan meminta sis3a men8ari rese' roti untuk 'raktik berikut 7uru men-im'ulkan hasil e9aluasi 'raktik untuk men-eman,ati ke,iatan 'raktik berikutn-a Men-imak 'enjelasan ,uru untuk 'ertemuan berikut

Pertemuan 4 Ke,iatan 3al 7uru mere9ie3 ulan, 'embelajaran 'ada 'ertemuan 1 tentan, 'embuatan roti Ke,iatan Inti Peserta didik 'raktik membuat roti se8ara indi9idu sesuai den,an rese' -an, dikehendaki oleh masin,-masin, 'eserta didik Peserta didik melakukan melakukan e9aluasi silan, hasil 'raktik dalam kelom'ok Peserta didik men8atat hasil e9aluasi an,,ota kelom'ok terhada' hasil indi9idu Peserta didik membuat la'oran hasil 'raktik indi9idu dan hasil e9aluasin-a Ke,iatan khir 7uru menan-akan 'enda'at sis3a tentan, ke,iatan 'raktik -an, dilakukan 7uru men-im'ulkan hasil e9aluasi 'raktik untuk men-eman,ati ke,iatan 'raktik berikutn-a 7uru menjelaskan ren8ana sumati/ tes -an, akan dilakukan

V. Alat, Bahan, dan Sumber Belajar Pertemuan 1 Modul/re/erensi lain 5ilm :C) Pertemuan .

 ;ahan makanan untuk bahan isi roti lat 'raktik Pertemuan 1 ;ahan makanan untuk roti lat 'raktik Pertemuan 4 ;ahan makanan untuk bahan isi roti lat 'raktik Penilaian meli'uti : +es teori dan 'raktik %+es /ormati/( %terlam'ir( <bser9asi %kerja kelom'ok0 kemam'uan komunikasi0 meme8ahkan masalah(