BAB II ISI

2.1 Tempat Layout Berikut ini merupakan layout dari tempat berjualan piscok didepan FT UNTIRTA.

LOKASI

2.2 Proses Produksi Proses produk untuk pembuatan piscok, yaitu dimulai dengan mengambil lumpia dua lembar agar todak mudah hancur, rentangkan lumpia, masukkan kedalamnya pisang dan perasa sesuia dengan pesanan konsumen, beri susu cari diatas pisang agar terasa lebih manis. Lipat lumpia hingga berbenuk panjang, gunakan terigu yang sudah dicairkan sebagai perekat lumpian agar tidak lepas. Selanjutnya adalah proses penggorengan pisang coklat, maka piscok siap untuk dinikmati.

2.3 Produk Produk yang tersedian yaitu piscok dengan berbagai rasa, seperti: rasa coklat, keju, susu, nangka, kacang hijau, ketan hitam dan nanas.

2.4 Perhitungan Perhitungan Produktivitas selama 5 hari 1. Perhitungan Output

Tabel 2 Perhitungan Output untuk 5 Hari Produk piscok rasa nangka piscok rasa kacang hijau piscok rasa ketan hitam piscok rasa keju piscok rasa susu piscok rasa nanas piscok rasa cokelat Hari ke 1 jumlah harga total 75 50 50 90 80 75 80 500 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 Jmlh 75000 50000 50000 90000 80000 75000 80000 500000 Hari ke 2 jumlah harga total 65 50 40 90 80 70 85 480 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 Jmlh 65000 50000 40000 90000 80000 70000 85000 480000 Hari ke 3 jumlah harga total 70 47 53 80 75 75 100 500 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 Jmlh 70000 47000 53000 80000 75000 75000 100000 500000 Hari ke 4 jumlah harga total 75 53 50 97 50 80 95 500 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 Jmlh 75000 53000 50000 97000 50000 80000 95000 500000 Hari ke 5 jumlah harga total 40 55 50 62 70 55 98 430 1000 1000 1000 1000 1000 1000 1000 Jmlh 40000 55000 50000 62000 70000 55000 98000 430000

Contoh Perhitungan: Total = Jumlah x harga = 75 x 1000 = 75000

2. Perhitungan Input untuk Labor

Tabel 3 Perhitungan Labor untuk 5 Hari Hari ke 1 Pegawai Uki Saman Jumlah 1 1 Harga 25000 25000 Jmlh Total 25000 25000 50000 jumlah 1 1 Hari ke 2 Harga 25000 25000 Jmlh total 25000 25000 50000 jumlah 1 1 Hari ke 3 harga 25000 25000 Jmlh Total 25000 25000 50000 1 1 Hari ke 4 Jumlah harga 25000 25000 Jmlh total 25000 25000 50000 jumlah 1 1 Hari ke 5 harga 25000 25000 Jmlh total 25000 25000 50000

Contoh Perhitungan: Total = Jumlah x harga = 1 x 25000 = 25000

3. Perhitungan Input untuk Material

Tabel 4 Perhitungan Material untuk 5 Hari Hari ke 1 harga total 1500 15000 13000 8000 12000 8000 8000 3000 8000 6000 3000 10000 Jmlh 6000 60000 39000 4000 24000 4000 4000 3000 8000 6000 3000 20000 181000 Hari ke 2 harga total 1500 15000 13000 8000 12000 8000 8000 3000 8000 6000 3000 10000 Jmlh 6000 60000 39000 4000 24000 4000 4000 3000 8000 6000 3000 20000 181000 Hari ke 3 harga total 1500 15000 13000 8000 12000 8000 8000 3000 8000 6000 3000 10000 Jmlh 6000 60000 39000 4000 24000 4000 4000 3000 8000 6000 3000 20000 181000 Hari ke 4 harga total 1500 15000 13000 8000 12000 8000 8000 3000 8000 6000 3000 10000 Jmlh 6000 60000 39000 4000 24000 4000 4000 3000 8000 6000 3000 20000 181000 Hari ke 5 harga total 1500 15000 13000 8000 12000 8000 8000 3000 8000 6000 3000 10000 Jmlh 6000 60000 39000 4000 24000 4000 4000 3000 8000 6000 3000 20000 181000

Bahan lumpia (bungkus) pisang (tandang) gula (kg) tepung terigu (kg) nangka(kg) kacang hijau (kg) ketan hitam (kg) keju (bungkus) susu(kaleng) nanas(buah) cokelat( bungkus) minyak(liter)

jumlah 4 4 3 0.5 2 0.5 0.5 1 1 1 1 2

jumlah 4 4 3 0.5 2 0.5 0.5 1 1 1 1 2

jumlah 4 4 3 0.5 2 0.5 0.5 1 1 1 1 2

jumlah 4 4 3 0.5 2 0.5 0.5 1 1 1 1 2

jumlah 4 4 3 0.5 2 0.5 0.5 1 1 1 1 2

Contoh Perhitungan: Total = Jumlah x harga = 4 x 1500 = 6000

4. Perhitungan Input untuk Energy

Tabel 5 Perhitungan Energy untuk 5 Hari Hari ke 1 Jumlah harga Total 0.33 15000 Jmlh 5000 5000 Hari ke 2 jumlah Harga 0.33 15000 Jmlh Hari ke 3 jumlah harga total 0.33 15000 Jmlh 5000 5000 Hari ke 4 Jumlah harga total 0.33 15000 Jmlh 5000 5000 Hari ke 5 jumlah harga total 0.33 15000 Jmlh 5000 5000

Bahan LPG

total 5000 5000

Contoh Perhitungan: Total = Jumlah x harga = 0,33 x 15000 = 5000

5. Perhitungan Input untuk Capital

Tabel 5 Perhitungan Capital untuk 5 Hari perlengkapan perlengkapan masak jumlah 1 Hari ke 1 harga penyusutan 200000 Jmlh 20000 20000 jumlah 1 Hari ke 2 harga penyusutan 200000 Jmlh 20000 20000 jumlah 1 Hari ke 3 harga penyusutan 200000 Jmlh 20000 20000 jumlah 1 Hari ke 4 harga penyusutan 200000 Jmlh 20000 20000 jumlah 1 Hari ke 5 harga penyusutan 200000 Jmlh 20000 20000

Contoh Perhitungan: Total = Jumlah x (10 % dari harga) = 1 x (200000 x 10%) = 20000

 Perhitungan Index dan Profibilitas

Tabel 6 Akumulasi Produktivitas hari ke 1 Output Input Pegawai Material Energi Kapital Jmlh 50000 181000 5000 20000 256000 50000 181000 5000 20000 256000 50000 181000 5000 20000 256000 50000 181000 5000 20000 256000 50000 181000 5000 20000 256000 500000 hari ke 2 480000 hari ke 3 500000 hari ke 4 500000 hari ke 5 430000

1. Perhitungan Index Untuk P2/P1

Tabel 7 Perhitungan Index Untuk P2/P1 Index P2/P1 0,96 1 1 1 1 Profitability 0,96 0,96 0,96 0,96

Output Pegawai Material Energi Kapital

Contoh Perhitungan: Index antara periode 2 dan 1 = hari 2 / hari 1 = 480000 / 500000 = 0,96

Profibilitas pegawai = output / input pegawai = 0,96 / 1 = 0,96

2. Perhitungan Index Untuk P3/P2

Tabel 8 Perhitungan Index Untuk P3/P2 Index P3/P2 1,041667 1 1 1 1 Profitability 1,041667 1,041667 1,041667 1,041667

Output Pegawai Material Energi Kapital

Contoh Perhitungan: Index antara periode 3 dan 2 = hari 3 / hari 2 = 500000 / 480000 = 1,041667

Profibilitas pegawai = output /input pegawai = 1,041667 / 1 = 1,041667

3. Perhitungan Index Untuk P4/P3

Tabel 9 Perhitungan Index Untuk P4/P3 Index P4/P3 1 1 1 1 1 Profitability 1 1 1 1

Output Pegawai Material Energi Kapital

Contoh Perhitungan: Index antara periode 4 dan 3 = hari 4 / hari 3 = 500000 / 500000 =1

Profibilitas pegawai = output /input pegawai =1/1 =1

4. Perhitungan Index P5/P4

Tabel 10 Perhitungan Index Untuk P5/P4 Index P5/P4 0.86 1 1 1 1 Profitability 0.86 0.86 0.86 0.86

Output Pegawai Material Energi Kapital

Contoh Perhitungan: Index antara periode 5 dan 4 = hari 4 / hari 3 = 430000 / 500000 = 0,86

Profibilitas pegawai = output /input pegawai = 0,86 / 1 = 0,86

2.5 Analisa Dari data yang telah diperoleh dapat terlihat bahwa dari seluruh aneka rasa piscok, yang paling banyak di sukai oleh konsumen adalah rasa coklat dan keju, karna permintaan tiap harinya lebih tinggi daripada rasa yang lain. Dan dapat terlihat bahwa permintaan terbanyak terjadi pada hari ke 1, 3 dan 4, tepatnnya pada tanggal 14, 16 dan 17 Oktober 2013. Untuk keuntungan pada hari ke 1, 3 dan 4 yaitu sebesar Rp. 244.000,- hari ke 2 yaitu Rp. 224.000,dan pada hari ke 5 yaitu Rp. 174.000,- . Berdasarkan pada produktivitas tertinggi yaitu pada hari ke 1,3 dan 4. Dan untuk profibilitas setiap inputan antara hari ke 1 dan 2 sebesar 0,96 antara hari ke 2 dan 3 adalah 1,041667 antara hari ke 3 dan 4 sebesar 1 dan antara hari ke 4 dan 5 sebesar 0,86. Jika profibilitas lebih besar atau sama dengan 1 maka dianggap layak dan jika lebih kecil dari 1 artinya tidak layak. Berdasarkan data yang telah didapat, terlihat bahwa pada antara hari ke 1 dan 2, hari ke 4 dan 5 diartikan bahwa probilitas yang didapat tidak layak. Sedangkan untuk hari ke 2 dan 3, hari ke 3 dan 4 diartikan profibilitas yang didapat layak.