ANGGRIAN YULVENTIA S. 0411030012. Analisis Kelayakan Teknologi P o!"ksi Lea#$e %angga Po!ang Pa!a In!"s# i Ke&il 'S#"!

i Kas"s (ise)inasi Teknologi Uni# P o!"ksi *la$an %angga (i S")+e ,en!o- Ke!i i.. Pe)+i)+ing / 1. (o!yk P ano0o- STP. %Si. 2. ( . I . I)a) San#oso %P. RINGKASAN Mangga podang merupakan salah satu produk unggulan khas Kabupaten Kediri. Pada saat panen raya yakni bulan Oktober - Desember produksi mangga sangat melimpah dengan total produksi + 569.2 ! ton. Permasalahan yang ter"adi adalah melimpahnya mangga podang tidak diimbangi dengan harga yang layak dan banyak mengalami kerusakan sebelum dipasarkan. #alah satu alternati$ untuk mengatasi masalah tersebut adalah mengolahnya men"adi leather mangga podang. Kelompok tani %udidaya adalah salah satu kelompok tani yang berkeinginan untuk melakukan upaya pengolahan tersebut& tetapi upaya tersebut tidak didukung dengan pemahaman serta skill terhadap teknologi produksi& sehingga perlu dilakukan diseminasi teknologi produksi leather mangga podang. 'ntuk mengupayakan keberhasilan implementasi teknologi produksi tersebut& maka diperlukan studi kelayakan dari berbagai aspek baik teknis maupun $inansial. Metode penelitian ini adalah dengan melakukan studi literatur& obser(asi& per)obaan metode produksi& pelaksanaan diseminasi serta melakukan analisis dan interpretasi. *erhadap hasil produksi dilakukan u"i kimia +Kadar air& ,it -& *otal .ula/ dan u"i organoleptik +0asa& aroma& 1arna dan tekstur/ dengan metode hedonic soring skala !-5& selain itu dalam penelitian ini "uga dika"i proses diseminasi& proses produksi& kebutuhan utilitas& tenaga ker"a& mesin serta peralatan produksi. Proses diseminasi dilakukan dengan sistem pengenalan mesin dan peralatan& pengenalan proses produksi dan peningkatan kemampuan. %erdasarkan u"i kimia diketahui bah1a sari buah mangga podang dapat diproduksi sesuai dengan #23 serta tingkat kualitas yang seragam. Karakteristik kimia sari buah mangga podang adalah kadar air sebesar 2&925 45 ,it - sebesar 26!&67 mg8!66 mg& serta total gula sebesar !&96 4. %erdasarkan u"i organolpetik "uga diketahui bah1a se)ara umum konsumen "uga menyukai produk sari buah mangga podang. Kapasitas produksi leather mangga podang diren)anakan sebesar 6 Kg8hari atau 966 bungkus : 6 gr. #etelah dilakukan analisis $inansial diketahui bah1a prakiraan modal tetap yang dikeluarkan sebesar 0p. !!2.5!!.966 dengan nilai ;PP yang diperoleh sebesar 0p. !.!29 serta harga "ual per unit 0p. !.<56 sehingga %=Punit 9.979 bungkus dan %=Prupiah sebesar 0p. <5.926.6 5. 08- ratio +e$isiensi usaha/ didapatkan nilai !&6 yang berarti produksi leather mangga podang sudah e$isien dan menguntungkan. #edangkan 1aktu pengembalian in(estasi +Payback Period/ di)apai pada 9 tahun ! bulan !< hari. Ka#a K"n&i/ (ise)inasi- Analisis Kelayakan- Lea#$e %angga Po!ang

ANGGRIAN YULVENTIA S. 0411030012. 1easi+ili#y Analysis o2 Te&$nology P o!"&e Lea#$e o2 Po!ang %ango A# S)all In!"s# y '3ase S#"!y o2 Te&$nologi&al (isse)ina#ion o2 Uni# %ango 4$i)si&al P o!"&e In S")+e ,en!o- Ke!i i.. 3onsello / 1. (o!yk P ano0o- STP. %Si. 2. ( . I . I)a) San#oso %P. SU%%ARY Podang mango is one o$ the pre-eminent produ)t typi)ally #ub Pro(in)e o$ Kediri. *ime o$ great )rop is O)tober until De)ember produ)ing mango (er y abundan)e totally produ)tion + 569.2 ! ton. Problem that happened is abundan)e o$ podang mango5 it does not make balan)e to at the pri)e o$ )ompetent and e>perien)ing o$ many damages be$ore marketed. One o$ the alternati(es to sol(e the problem is pro)essing it be)ome leather o$ podang mango. %udidaya $armer group is one o$ the 1ish$ul $armer group to stri(e the pro)essing& but the e$$ort not be supported 1ith the understanding and also skill o$ produ)tion te)hnology& so that re?uire to be done by dissemination te)hnologi)al produ)tion o$ leather o$ podang mango. *o stri(e e$$i)a)y o$ te)hnologi)al implementation produ)tion& hen)e needed $easibility studying $rom (arious te)hni)al good aspe)t and also $inan)ial. *he 0esear)h method@s are literature studying& obser(ation& attempt o$ produ)tion method& e>e)ution o$ dissemination and also analyAe and interpretation. *o result o$ produ)tion by )hemi)al test + Bater rate& ,itamin -& *otal #ugar/ and test o$ organolepti) + Ceel& smell& and )olor o$ te>ture/ 1ith method o$ hedoni) shoring s)ale !-5& besides in this resear)h also studied pro)ess o$ dissemination& produ)tion pro)ess& re?uirement o$ utilities& labor& ma)hine and also e?uipments o$ produ)tion. Pro)ess o$ Dissemination )ondu)ted 1ith system re)ognition o$ e?uipments and ma)hine& re)ognition o$ produ)tion pro)ess and impro(ement o$ ability. Pursuant to )hemi)al test kno1n that "ui)e o$ podang mango )an produ)e as a))ording to #23 and also mount the ?uality o$ uni$orm. -hemi)al )hara)teristi) o$ "ui)e o$ podang mango is rate irrigate e?ual to 2&925 45 ,itamin - e?ual to 26!& 67 mg 8 !66 mg& and also totaliAe sugar e?ual to !& 96 4. Pursuant to test o$ organolpetik also kno1n that in general )onsumer also take a $an)y to "ui)e produ)t o$ podang mango. -apa)ities produ)e mango leather o$ podang planned e?ual to 6 Kg 8 day or 966 pa)ks : 6 gr. D$ter $inan)ial analyAing is kno1n that predi)ting released $i>ed )apital e?ual to 0p. !!2.5!!.966 1ith (alue o$ ;PP obtained e?ual to 0p. !.!29 and also pri)e sell per unit o$ 0p. !.<56 so that %= unit 9.979 pa)k and %= rupiah e?ual to 0p. <5.926.6 5. 08- ratio +e$$i)ien)y o$ 1ork/ got (alue !6 meaning produ)tion o$ leather mango o$ podang has bene$i)ial and e$$i)ient. Bhile time return o$ in(estment +Payba)k Period/ tired at 9 year ! month !< day. Key0o !s/ (isse)ina#ion- 1easi+ili#y Analysis- Lea#$e o2 Po!ang %ango

ii