Es Cendol / Dawet

!0 g tepung sagu ,! ml air "aun su%i -!0 ml air 2 s"m air kapur sirih "eleng#a!: 200 g gula merah& sisir 100 ml air !00 ml santan& rebus . mata nangka& buang bi%in#a& potong kecil Cara membuat: 1' /"uk tepung "engan sebagian air' 2' 0ebus sisa air bersama air kapir& air "aun su%i "an garam hingga men"i"ih' 1' Tuangkan larutan tepung& a"uk hingga kental' /ngkat' -' Siapkan a#akan "awet& taruh "i atas baskom berisi air es' Tuang a"onan panas ke "alam cetakan& tekan$ tekan hingga men%a"i butiran$butiran pan%ang' !' Tiriskan' .' 0ebus gula "an air hingga gula larut' /ngkat& saring "an "inginkan' ,' 2en#a%ian: Taruh sirop gula "alam gelas$gelas sa%i& beri cen"ol& nangka& "an santan' 8' Tambahkan es batu' Sa%ikan' 3ntuk 10 gelas ***** Versi III Es Cendol e!ung $un#we Sumber: 444 Bahan Cendol: .!0 ml air 2 s"m air "aun su%i pan"an ,! g tepung hunkwe 2! g tepung beras Kuah: 1 liter santan "ari 1 butir kelapa parut

Versi I Sumber: Fatmah Bahalwan Bahan cendol: 100 gr tepung beras/sagu tani (echa: 80 gr tepung beras/Speisestaerke; 20 gram Tapioka !00 ml air/santan (echa: air 1 s"m air kapur sirih 1 s"m pasta pan"an (echa: 1/2 s"m 2 ltr air matang 1 bongkah es batu echa: simple s#rup cara membuat cendol: $ a"uk semua bahan %a"i satu& masak "iatas api se"ang hingga men%a"i bubur kental' $ Taruh air "an es batu "alam baskom' (etakkan saringan cen"ol "iatasn#a' $ Tuang bubur hi%au ke"alam saringan& biarkan ber%atuhan ke"alam air es men%a"i cen"ol $ echa: saring cen"ol' masukkan ke "alam wa"ah' tambahkan simple s#rup' tambah se"ikit air matang' beri es keprok #ang ban#ak' $ sa%ikan cen"ol "engan santan "an kuah gula %awa' Kuah gula jawa Bahan: 2!0 gr gula %awa (echa: !0 gr gula pasir 2!0 ml air (echa: 12! ml cc 1 lbr "aun pan"an Cara Membuat: )asak semua bahan hingga men"i"ih "an gula larut& saring' ***** Es Cendol e!ung Beras Sumber: *nong +aris Bahan Cendol: 12! g tepung beras

1/2 s"t garam 1 lembar "aun pan"an& potong$potong Siro! %ula Merah: 2!0 g gula merah ,! g gula pasir 1!0 ml air ! mata nangka& buang bi%in#a& potong kecil Cara membuat: 1' Cendol: 5ampur tepung hunkue "an tepung beras "engan 200 ml air' )asak sisa air bersama air "aun su%i hingga men"i"ih' )asukkan larutan tepung hunkue sambil a"uk cepat hingga bening "an matang' /ngkat' Siapkan cetakan "awet& taruh "i atas baskom berisi air es' Tuangkan a"onan panas ke atas cetakan& gosok$gosok hingga butiran "awet %atuh ke baskom'Tiriskan& ren"am "alam air matang "ingin' Sisihkan' 2' Kuah: 0ebus santan bersama semua bahan hingga men"i"ih' /ngkat& "inginkan' Sirop 6ula )erah: 0ebus gula merah& gula pasir& "an air hingga men"i"ih "an kental' /ngkat& saring' Beri nangka& "inginkan' 1' "en&ajian: Taruh cen"ol "i gelas$gelas sa%i' Beri sirop gula merah berikut nangka& tuangi santan "an beri es batu' Sa%ikan "ingin' 3ntuk 8 gelas ***** Versi IV Sumber: abloid 'o(a Bahan: 100 gr tepung hunkwe !0 gr tepung beras 100 ml air "aun pan"an "an su%i .00 ml air 1 s"t garam ! bh "aging buah nangka& potong$potong 100 gr tape ketan hitam es batu& secukupn#a Saus gula merah )didih#an* saring+: !00 gr gula merah 100 gr gula pasir 200 ml air 1 lbr "aun pan"an

Kuah santan )didih#an+: 1!00 ml santan 1 s"t garam 2 lbr "aun pan"an Cara membuat: 1' 5ampur tepung hunkwe& tepung beras& air "aun su%i& air& "an garam& a"uk rata lalu masak sambil "ia"uk sampai a"onan matang "an meletup$letup' 2' Siapkan air matang "alam wa"ah& lalu taruh cetakan cen"ol "i atasn#a' Tuang a"onan cen"ol secukupn#a& tekan$tekan sampai a"onan keluar' (akukan sampai a"onan habis' 1' Sa%ikan cen"ol "engan saus gula merah& saus santan& "an es batu' 3ntuk 8 orang

Bahan,bahan: 1/2 bungkus makaroni ukuran se"ang (gue pake La Fonte lupa ukuran berapa gram) 1 butir telur 1/2 kaleng kornet/"aging giling/smoke" bee7 (gue pake kornet Pronas karena itu doang yg ada di lemari) 100 ml susu cair (gue pake Frisian Flag karena harganya paling murah di Alfamart) 1 siung bawang putih "icincang halus 1/1 buah bawang bomba# ukuran se"ang& "ipotong$potong (gue kadang pake, kadang gak, tergantung stok di kulkas) 1$- sen"ok mentega/margarin (gue pake Blue Band) 8e%u 5he""ar "iparut (gue pake Kraft) 8e%u 5he""ar 9uick )elt "ipotong kotak$ kotak (gue pake Kraft) 1 bungkus pen#e"ap (gue pake Royco rasa api yang cuma Rp !"#$bungkus) 1 s"t garam (bisa ditambah sesuai selera) (a"a halus sesuai selera

 )in#ak goreng se"ikiit a%a (buat ngerebus makaroni) Bahan 'agasari -oti awar : Cara membuat: 0ebus makaroni sampai matang' /ir untuk merebus "ikasih min#ak goreng "ikit a%a supa#a gak lengket' Tumis bawang putih menggunakan mentega/margarin' Setelah harum& masukkan bawang bomba# "an "aging kornet/smoke" bee7/"aging sapi giling' /"uk sampai "aging matang' :i mangkok besar& kocok telur asal a%a& sampai men#atu' 8emu"ian masukkan susu cair& makaroni& tumisan "aging ; bawang& ke%u parut "an ke%u kotak$ kotak' Tambahkan 0o#co& la"a "an garam' <leskan mentega tipis$tipis pa"a lo#ang/pinggan tahan panas' )asukkan a"onan ke "alam lo#ang/pinggan tahan panas' 8ukus selama 20$10 menit' 'ote: 8alo mau macaroni schotel #ang lebih nge%u or ber"aging banget& tambahin a%a porsi ke%u "an "agingn#a' /"onan %uga bisa "itambahi "engan sa#uran supa#a lebih (terkesan sehat gitu lowh' *ni penting banget buat bocah$bocah #ang kagak "o#an sa#ur' Brokoli& ba#am& wortel& kacang polong& %agung& sa#uran gitu$gitu lah& bisa tuh "imasukin ke "alam a"onan schotel' Tapi lebih baik "ipotong kecil$kecil atau "icincang "ulu supa#a gak keliatan =mo"us ibu$ ibu penipu= 8alo untuk anak$anak& garam& la"a "an pen#e"ap rasa lebih baik "ikurangi atau ti"ak "ipakai sama sekali' Terus& gunakan "aging giling instea" o7 kornet or smoke" bee7' 2anaskan "an"ang saat kita se"ang menumis' Setelah "an"ang mulai mengeluarkan uap& baru masukkan lo#ang berisi a"onan' 8alo mau hasil #ang lebih ban#ak& tinggal "ikali "ua a%a takaran #ang a"a "i sini' 3ntuk ngecek schotel u"ah mateng atau belum& tusuk a%a pake garpu' 8alo garpu licin atau gak a"a #ang n#angkut& berarti u"ah mateng' 20 lembar roti tawar& "ibuang pinggirn#a 2 buah pisang tan"uk& "ipotong %a"i 20 iris !00 ml santan "ari 1 butir kelapa 1!0 gram gula pasir > sen"ok teh garam 1/8 sen"ok teh ?anili bubuk :aun pisang secukupn#a& untuk membungkus Cara Membuat 'agasari -oti awar : 1' 0ebus santan& gula pasir& garam& "an ?anili bubuk sambil "ia"uk sampai men"i"ih' :inginkan' 2' /mbil "aun pisang' (etakkan selembar roti tawar' Beri santan' 1' Taruh pisang "i tengah' Bungkus' (ipat ke"ua u%ungn#a ke bawah' (akukan sampai roti habis' -' 8ukus 2! menit "i atas api se"ang sampai matang'

2u"ing 0oti 8ukus 0abu& 21 September 200@ A 11:11 B*B Bahan: - lbr roti tawar 100 gr "aging kelapa mu"a ! bh pisang ra%a& kupas& potong 1 cm 2!0 ml santan "ari 1/2 butir kelapa 1/2 s"t garam .0 gr tapai ketan hitam !0 gr gula merah& sisir halus 2 lbr "aun pan"an& potong 2 cm 5ara membuat: 1' 2otong pinggiran roti& potong roti ukuran 2 C 2 cm' 2' )asak santan "an garam sampai men"i"ih "an kental& %aga agar santan ti"ak pecah' 1' Siapkan mangkuk tahan panas "an "an"ang #ang su"ah "ipanaskan' -' )asukkan berturut$turut "alam mangkuk: roti tawar& kelapa mu"a& pisang& tapai ketan hitam& gula

merah& "an pan"an& lalu tambahkan 2$1 sen"ok makan kuah santan' !' 8ukus "alam "an"ang panas "engan api se"ang selama 1!$20 menit sampai matang' /ngkat& hi"angkan' 3ntuk . orang 0esep: Duraini B' Sing#ong #u#us Bahan: 1 s"m tepung maiEena > s"t garam 1 s"t %ahe bubuk 2 btr telur !0 gr gula pasir 2!0 gr singkong kuning& kupas& parut 1!0 gr kelapa setengah tua& kupas kulit arin#a& parut !0 ml min#ak goreng Cara Membuat: 1' 2anaskan "an"ang kukusan "i atas api se"ang' )asukkan mangkuk cetakan #ang su"ah "ioles "engan se"ikit min#ak' Sisihkan' 2' 5ampur tepung maiEena& garam& "an %ahe bubuk& a"uk rata' Sisihkan' 1' 8ocok telur "an gula pasir "engan mi%er kecepatan tinggi hingga mengembang "an kaku' )asukkan singkong "an kelapa& a"uk rata' Tambahkan campuran tepung maiEena& a"uk rata' Tuang min#ak sambil "ia"uk rata' -' Tuang a"onan ke "alam cetakan #ang su"ah "ipanaskan hingga hampir penuh' 8ukus selama 2! menit sampai matang' /ngkat "an sa%ikan' .ntu# / Buah -ese!: 0ied $arr& 1!riadji )acaroni 8ukus Bahan : 2!0 gr )acaroni elbow& rebus 1/- matang 200 gr 8e%u& potong "a"u 1 buah sosis& belah 2& potong tipis (bisa pake smoke bee7 kalo lagi ga pun#a sosis 100 gr "aging giling -00 cc susu cair ! butir telur 1 butir bawang bomba#& potong kecil kecil 2 sen"ok makan margarine garam& gula& pala& merica

2!0 cc susu cair garam& merica 100 gr ke%u parut

.' 5ara )embuat:

Tumis bawang bomba# "engan margarine sampai bawang la#u& masukkan pala& "aging giling' Tumis sampai "aging matang' ,' 5ampur semua bahan scotel termasuk tumisan "aging& a"uk rata& %angan lupa cicipi' 8' Tuang ke "alam pinggan tahan panas #ang su"ah "i oles margarine& @' 8ukus selama 10 menit' sisihkan

10'

Topping: cairkan margarine& masukkan terigu& a"uk2 sampai rata& tuangkan susu se"ikit "emi se"ikit sambil "i a"uk cepat agar ti"ak menggumpal' )asukkan garam "an merica' 11' 2en#elesaian: Tuang topping ke atas schotel& ratakan& taburi "engan ke%u parut'

!' Topping Saus 2utih:

1 s"m margarine (1 sen"ok mun%ung 2 s"m tepung terigu

0ola"e )akaroni Bahan: 2 s"m margarin 100 gr bawang bombai& cincang 200 gr a#am cincang !0 gr tepung terigu 1!0 ml susu cair 1 s"t gula pasir > s"t garam > s"t merica bubuk F s"t pala bubuk 2!0 gr makaroni pan%ang& rebus . lbr ke%u lembaran - bh sosis ke%u "eleng#a!: 200 gr kentang goreng !0 gr brokoli& rebus !0 gr wortel& rebus 100 ml ma#ones 20 ml saus sambal Cara Membuat: 1' 2anaskan margarin& tumis bawang bombai sampai harum' Tambahkan a#am& a"uk rata& masak sampai berubah warna' 2' )asukkan tepung terigu sambil "ia"uk rata& tuang susu& a"uk rata' Bumbui "engan gula pasir& garam& merica bubuk& "an pala& a"uk rata' 1' )asukkan makaroni #ang su"ah "irebus& a"uk

rata' -' /mbil selembar plastik& susun campuran makaroni "i atasn#a' (etakkan ke%u lembaran "an sosis "i atasn#a& kemu"ian gulung hingga pa"at& ikat "engan tali ke"ua u%ungn#a' (akukan hal #ang sama sampai semua a"onan habis' !' 8ukus rola"e "alam "an"ang #ang su"ah "ipanaskan& selama 10 menit atau sampai matang' /ngkat "an "inginkan' .' 2otong$potong rola"e "an sa%ikan bersama pelengkap' .ntu# 2 "orsi

(akukan terus proses memanggang sampai bahan a"onan habis /n"a %uga "apat menambahkan bahan taburan seperti kismis& meses& atau ke%u "iatas kue cubit #ang "itaburkan "isaat kue setengah matang "iatas cetakan' 0esep kue cubit empuk enak "ibuat untuk -0 buah' 8ue 5ubit Bahan : 100 gr gula pasir 1!0 gr terigu 2 butir telur 100 ml susu cair plain (misaln#a susu 3ltra 1 s"t baking pow"er se"ikit essens ?anila meises& ke%u& kismis& "ll sebagai taburan 5ara membuat : 1' 5ampur "alam 1 wa"ah gula pasir& terigu& telur& baking pow"er "an ?anila' /"uk rata "engan whisker atau kalau gak a"a bisa pakai sen"ok ka#u' 2' )asukkan susu se"ikit "emi se"ikit sambil "ia"uk hingga a"onan licin "an bercampur rata' 1' :iamkan 10 $ 1! menit' -' /"onan siap "i panggang "i atas cetakan kue cubit' )asak "engan api kecil "an tutup cetakan supa#a uap panasn#a ti"ak kemana$mana' Taburan bisa "iberikan saat kue setengah matang atau saat a"onan baru "ituang ke "alam cetakan' Semuan#a suka$suka'

Bahan resep kue cubit empuk : 100 gram tepung terigu 2 sen"ok teh baking pow"er !00 mililiter susu cair - sen"ok makan margarin 1/2 sen"ok teh ?anili )entega untuk olesan 1!0 gram gula pasir - butir telur a#am 5ara membuat kue cubit empuk : 2ertama campurkan terigu "engan gula pasir& ?anili& "an baking pow"er "alam satu wa"ah lalu a"uk sampai men%a"i rata 8emu"ian siapkan telur lalu campurkan "engan susu cair "an "ia"uk hingga rata Tuangkan campuran susu "an telur a#am ke "alam campuran terigu secara perlahan sambil an"a a"uk sampai men%a"i rata "an terasa licin )asukkan margarin cair ("ilelehkan sebelumn#a "an a"uk kembali hingga rata Setelah itu "iamkan selama 10 menit hingga a"onan men%a"i mengembang Siapkan cetakan kue cubit lalu panaskan "an oles permukaann#a menggunakan margarin Tuangkan a"onan ke"alam cetakan& lalu panggang sampai kue cubit men%a"i matang'