MANAJEMEN OPERASI Supply Chain Management Penuai Photo

#i$u$un Oleh !P B Jefry Weliam Yohanes Dodi Jemmy Putra Adiel Andhika Putra i!hael Janitra Wihard"o elita %ka&ati 'ra&an )larisaa *andiono e!hiko Ar+ian )hristanto 3112216 / 02 3112234 / 03 3122073 / 17 31220#2 / 1$ 3122102 / 2( 3122106 / 26 312210# / 2# 31221(( / 3#

Willy ,adinata 31222#0 / 4# UNIVERSITAS SURABAYA

UNIVERSITAS SURABAYA A!U"TAS BISNIS #AN E!ONOMI!A Seme$te% &a$al '()* + '(),

!ATA PEN&ANTAR Pu"i dan syukur -enulis -an"atkan ke-ada Allah. *uhan Yan/ aha %sa karena 0erkat

rahmat dan kasih12ya. -enulis da-at menyelesaikan -en/er"aan makalah mata kuliah ana"emen 3-erasi4 Penulis "u/a 0ersyukur atas se/ala anu/erah yan/ telah di0erikan12ya selama -roses -em0uatan 0erlan/sun/4 5!a-an terima kasih -enulis sam-aikan ke-ada seluruh -ihak yan/ mendukun/ ke0erhasilan -enulisan makalah ini4 Dosen mata kuliah ana"emen 3-erasi yan/ telah

mem0antu dan mem0im0in/ -enulis dalam -en/er"aan makalah mata kuliah ini4 Pada saat makalah mata kuliah ini di0uat. -enulis men/alami sedikit masalah terhada- -em0ahasan materi. karena -erlunya -en!arian sum0er informasi yan/ akurat dan ter0uka 0a/i -emenuhan ke0utuhan data makalah ini4 Penulis "u/a menyadari 0ah&a -enulisan makalah ini "auh dari sem-urna karena keter0atasan sarana dan -rasarana serta kemam-uan -enulis4 3leh se0a0 itu. -enulis menerima kritik dan saran dari 0er0a/ai -ihak yan/ da-at mendukun/ -enulisan makalah mata kuliah ana"emen 3-erasi4 *ema makalah ini adalah 6u--ly )hain ana/ement4 Penulis 0erhara-

a/ar makalah ini da-at men"adi -anduan 0a/i semua -ihak yan/ mem0utuhkan data makalah ini4

Penulis

STATEMENT O AUT.ORS.IP 78ami yan/ 0ertandatan/an di0a&ah ini menyatakan 0ah&a makalah / tu/as terlam-ir adalah murni hasil -eker"aan kami sendiri4 *idak ada -eker"aan oran/ lain yan/ kami /unakan tan-a menye0utkan sum0ernya4 ateri ini tidak/ 0elum -ernah disa"ikan/ di/unakan se0a/ai 0ahan untuk makalah/ tu/as -ada mata a"aran lain ke!uali kami menyatakan den/an "elas 0ah&a kami menyatakan den/an "elas men//unakannya4 8ami memahami 0ah&a tu/as yan/ kami kum-ulkan ini da-at di-er0anyak dan atau dikomunikasikan untuk tu"uan mendeteksi adanya -la/iarism4 8elas An//ota 8elom-ok 2o 1 2 3 4 ( 6 7 # $ Dosen 9 8P : 9 2ama ;en/kaJefry Weliam Yohanes Dodi Jemmy Putra Adiel Andhika Putra i!hael Janitra Wihard"o elita %ka&ati 'ra&an )larissa *andiono e!hiko Ar+ian )hristanto Willy ,adinata ana"emen 3-erasi 2<P 3112216 3112234 3122073 31220#2 3122102 3122106 312210# 31221(( 31222#0

9 *im Dosen

6ura0aya. 6 3kto0er 2013

i!hael Janitra Wihard"o BAB I PEN#A.U"UAN

)/) "ata% Bela0ang Di era yan/ kom-etitif ini. -erusahaan atau or/anisasi dituntut a/ar le0ih kom-etitif la/i a/ar 0isa survive di -asar4 6alah satu faktor yan/ 0er-eran -entin/ untuk men/un//uli -esain/1 -esain/ lain ialah den/an !ara menera-kan mana"emen rantai -asok atau 0iasa dise0ut Supply Chain Management (SCM) yan/ efektif dan efisien4 Penera-an Supply Chain Management (SCM) yan/ efektif dan efisien akan mem0uat -erusahaan se!ara tidak lan/sun/ menekan cost nya. serta menin/katkan -rodukti+itas atau outputnya4 Supply Chain Management men!aku- semua ke/iatan yan/ terinte/rasi untuk mem0a&a -roduk ke -asar dan men!i-takan ke-uasan -elan//an4 8e/iatan dalam Supply Chain Management antara lain adalah o-erasi dalam manufaktur. -em0elian. trans-ortasi. dan distri0usi fisik yan/ salin/ terinte/rasi dalam se0uah -roses4 Proses ini men/hu0un/kan semua mitra dalam se0uah rantai4 6elain de-artemen dalam or/anisasi. mitra ini meli-uti +endor. o-erator. -erusahaan keti/a. dan sistem -enyedia informasi4 Dalam or/anisasi. rantai -asokan men/a!u -ada 0er0a/ai 0idan/ fun/sional. meli-uti inbound dan outbound trans-ortasi. -er/udan/an. -en/adaan 0aran/. dan -enyediaan 0aran/4 Peramalan. -eren!anaan -roduksi dan -en"ad&alan. -emrosesan order. dan layanan -elan//an semua adalah 0a/ian dari -roses ini "u/a4 Yan/ -entin/ "u/a adalah me&u"udkan sistem informasi yan/ san/at di-erlukan untuk memerantai semua ke/iatan ini4 6etia- usaha 0isnis selalu mem0utuhkan -ihak lain a/ar usahanya da-at 0er"alan den/an 0aik4 8emitraan den/an -ihak lain umumnya ter"adi dalam hal -enyediaan 0ahan 0aku atau -asokan material atau 0aran/ untuk diolah atau di"ual ke-ada konsumen akhir4 ana"emen <antai Pasok atau yan/ dikenal den/an istilah Supply Chain Management =SCM> san/at -entin/ dalam kaitannya den/an kemudahan -elan//an4 Pelan//an mem-erlukan -roduk atau 0aran/ terse0ut se!ara !e-at4 3leh karena itu. -entin/ untuk men/olah rantai -asokan a/ar -elan//an tidak kesulitan dan selalu mem-eroleh 0aran/4

)/' P%o1il Pe%u$ahaan

Penuai Photo meru-akan toko yan/ 0er/erak di0idan/ toko kelonton/ yan/ 0ertem-at di Jalan Jendral 6udirman 46. Praya .;om0ok *en/ah4 Penuai Photo terletak di &ilayah ten/ah kota sekitar 10 menit -er"alanan dari 0andar udara internasional ;om0ok4 Penuai Photo 0uka tia- hari ker"a ke!uali hari in//u. den/an "am o-erasional 0$40011#4004 Penuai Photo 0era&al hanya sekedar kontrak di tahun 1$$3 namun karena /rafik tin/kat -ertum0uhannya 0aik dan sta0il maka di-utuskan untuk mem0eli toko terse0ut4 A&alnya Penuai Photo meru-akan toko -er!etakan -hoto namun karena -ada -erkem0an/annya -er!etakan -hoto mulai ditin//alkan -elan//an aki0at -eru0ahan teknolo/i. maka toko Penuai Photo meru0ah 0idan/ usahanya men"adi toko kelonton/ namun tidak meru0ah nama tokonya4 Pada a&al usahanya se0a/ai toko kelonton/. Penuai Photo hanya men"adi retailer yan/ lan/sun/ men"ual -roduk ke-ada end user4 2amun. seirin/ 0er"alannya &aktu. toko kelonton/ Penuai Photo semakin dikenal -elan//an. 0aran/ yan/ disediakan semakin len/ka- serta "umlah 0aran/ sto!k yan/ ada semakin 0anyak4 ;okasi toko Penuai Photo yan/ 0erada di ten/ah kota sendiri meru-akan keuntun/an 0a/i mereka karena mudah di!ari dan aksesnya mudah sehin//a 0anyak retailer dari desa yan/ mem0eli 0aran/ di Penuai Photo4 8arena ke-uasan -elan//an akan ketersediaan 0aran/ di Penuai Photo. "umlah retailer Penuai Photo semakin 0anyak dan selalu melakukan -em0elian rutin. sehin//a Penuai Photo memutuskan untuk tidak la/i men"ual 0aran/ lan/sun/ ke-ada -ara end user melainkan ke-ada -ara retailer. hal ini menye0a0kan Penuai Photo 0ukan la/i men"adi retailer melainkan men"adi A/en4

BAB II

"AN#ASAN TEORI

2.1 Supply Chain Management

'/)/)

#e1ini$i Supply Chain Management Supply Chain Management meru-akan metode. alat atau -endekatan -en/elolaan yan/ meli0atkan -erusahaan ? -erusahaan yan/ terli0at dalam memasok 0ahan 0aku. mem-roduksi 0aran/. mau-un men/irimkannya ke final consumer4 Supply chain management tidak hanya 0erorientasi -ada urusan internal. melainkan "u/a urusan eksternal yan/ menyan/kut hu0un/an den/an -erusahaan ? -erusahaan -artner4 Definisi Supply Chain Management menurut 0e0era-a sum0er 9 enurut 8amus AP')6. 6) adalah 7pendesainan, perencanaa, pengeksekusian,

pengontrolan, dan memantau kegiatan rantai suplai ini dengan tujuan membuat nilai bersih, membangun infrastruktur yang kompetitif, meningkatkan logistik dengan skala dunia, mensikronisasikan suplai dengan permintaan dan mengukur kinerja secara global@ enurut Journal of :usiness ;o/isti!s. Aol4 22. 2o4 2. 2001. --4 12(. yan/ di0uat oleh entBer. J4*4 et4 Al4 . 6) adalah 7sebuah sistem yang mempunyai koordinasi yang strategis dalam fungsi bisnis tradisional dan taktik-taktik yang termasuk dalam fungsi bisnis yang ada dalam sebuah perusahaan dan bisnis-bisnis yang ada dalam rantai suplai, yang mempunyai tujuan untuk menambah performa jangka panjang dari perusahaan individual dan rantai suplai secara keseluruhan.@

'/)/'

!omponen Supply Chain Management enurut *ur0an. <ainer. Porter =2004. h321>. terda-at 3 ma!am kom-onen rantai su-lai. yaitu9 <antai 6u-lai ,ulu / pstream Supply Chain eli-uti akti+itas dari suatu -erusahaan den/an -ara -enyalurannya dan koneksi mereka ke-ada -ada -enyalur mereka =-ara -enyalur se!ond1trier>4 ,u0un/an -ara -enyalur da-at di-erluas ke-ada 0e0era-a strata. semua "alan dari asal material>4 Di dalam upstream supply chain. akti+itas yan/ utama adalah -en/adaan4 ana"emen 'nternal 6u-lai <antai / !nternal Supply Chain Management eli-uti semua -roses -emasukan 0aran/ ke /udan/ yan/ di/unakan dalam mentransformasikan masukan dari -ara -enyalur ke dalam keluaran -erusahaan itu4 ,al ini meluas dari &aktu masukan masuk ke dalam -erusahaan4 Di dalam rantai su-lai internal. -erhatian utama adalah mana"emen -roduksi. -a0rikasi. dan -en/endalian -ersediaan4 6e/men <antai 6u-lai ,ilir / "o#nstream Supply Chain Segment eli-uti semua akti+itas yan/ meli0atkan -en/iriman -roduk ke-ada -elan//an akhir4 Di dalam do#nstream supply chain. -erhatian diarahkan -ada distri0usi. -er/udan/an. trans-ortasi. dan after-sales-service4

'/)/*

A0ti2ita$ Supply Chain Management *in/kat strate/is 9

3-timalisasi "arin/an strate/is. meli-uti "umlah. lokasi. dan ukuran /udan/. -usat distri0usi dan fasilitas4

<ekanan strate/is den/an -emasok su-lai. distri0utor. dan -elan//an. mem0uat "alur komunikasi untuk informasi amat -entin/ dan -enin/katan o-erasional se-erti !ross do!kin/. -en/a-alan lan/sun/ dan lo/istik oran/ keti/a4

<an!an/an -roduk yan/ terkoordinasi. "adi -roduk yan/ 0aru 0isa diintre/asikan se!ara o-timal ke rantai su-lai. mana"emen muatan4

8e-utusan dimana mem0uat dan a-a yan/ di0uat atau 0eli4 en/hu0un/kan strate/i or/anisasional se!ara keseluruhan den/an strate/i -asokan/su-lai4

*in/kat taktis 9

8ontrak -en/adaan dan ke-utusan -en/eluaran lainnya Pen/am0ilan ke-utusan -roduksi. termasuk -en/ontrakan. lokasi. dan kualitas dari in+entori

Pen/am0ilan ke-utusan in+entaris. termasuk "umlah. lokasi. -en"ad&alan. dan definisi -roses -eren!anaan4

6trate/i trans-ortasi. termasuk frekuensi. rute. dan -en/ontrakan $enchmarking atau -en!arian "alan ter0aik atas semua o-erasi mela&an kom-etitor dan im-lementasi dari !ara ter0aik diseluruh -erusahaan

*in/kat o-erasional 9

Produksi harian dan -eren!anaan distri0usi. termasuk semua hal di rantai su-lai Peren!anaan -roduksi untuk setia- fasilitas di rantai su-lai =menit ke menit>

Peren!anaan -ermintaan dan -rediksi. men/koordinasikan -rediksi -ermintaan dari semua konsumen dan mem0a/i -rediksi den/an semua -emasok

Peren!anaan -en/adaan. termasuk in+entaris yan/ ada sekaran/ dan -rediksi -ermintaan. dalam kola0orasi den/an semua -emasok

3-erasi inbound. termasuk trans-ortasi dari -emasok dan in+entaris yan/ diterima 3-erasi -roduksi. termasuk konsumsi material dan aliran 0aran/ "adi =finished goods) 3-erasi outbound. termasuk semua akti+itas -emenuhan dan trans-ortasi ke -elan//an

Pemastian -erintah. -en/hitun/an ke semua hal yan/ 0erhu0un/an den/an rantai su-lai. termasuk semua -emasok. fasilitas. -usat distri0usi. dan -elan//an lain

'/)/, Man1aat Supply Chain Management

14 8e-uasaan -elan//an 8onsumen atau -en//una -roduk meru-akan tar/et utama dari akti+itas -roses -roduksi setia- -roduk yan/ dihasilkan -erusahaan4 5ntuk men"adikan konsumen setia. maka terle0ih dahulu konsumen harus -uas den/an -elayanan yan/ disam-aikan oleh -erusahaan4

24

enin/katkan profit 6emakin 0anyak konsumen yan/ setia dan men"adi mitra -erusahaan 0erarti akan turut -ula menin/katkan -enda-atan -erusahaan. sehin//a -roduk1 -roduk yan/ dihasilkan -erusahaan tidak akan Cter0uan/D -er!uma karena diminati konsumen4

34

enurunkan cost Pen/inte/rasian aliran -roduk dari -erusahaan ke-ada konsumen akhir 0erarti -ula men/uran/i 0iaya10iaya -ada "alur distri0usi4

BAB III PEMBA.ASAN

*/) &am3a%an Umum CV/ !a4i Su%ya Ceme%lang =Distri0utor mie 6eda- untuk daerah 2usa *en//ara :arat> Penuai Photo =Wholesaler/A/en ie 6eda- daerah ;om0ok dan sekitarnya> Proses 3ut0ound .a5i Amenah =<etailer ie 6eda->

Proses 'n0ound

Pen"ualan ter0esar Penuai Photo adalah -roduk mie instan merk mie 6edaa- -roduksi Win/s )oor-oration4 2amun karena Penuai Photo meru-akan A/en di ;om0ok *en/ah. maka su--lier toko Penuai Photo untuk -roduk 8a&i 6urya )emerlan/ meru-akan distri0utor ie 6edaa- yan/ 0erlokasi ie 6edaa- adalah )A 8a&i

6urya )emerlan/. Penuai Photo tidak da-at lan/sun/ men/order ke Win/s )oor-oration4 )A ie 6edaa- khusus &ilayah 2usa *en//ara :arat4 ,u0un/an kemitraan ini telah ter"alin selama 1$ tahun4 Proses -emesanan 0aran/ 0iasanya dilakukan toko Penuai Photo +ia tele-on ke )A 8a&i 6urya )emerlan/4 Dimana setelah order. 0aran/ akan dikirim keesokan harinya oleh )A4 8a&i 6urya )emerlan/ men//unakan mo0il 0oE4 Pada umumnya order dilakukan Penuai Photo -er min//u. dimana untuk satu kali order -emesanan men!a-ai (00 dus4 Penuai Photo 0iasanya men"ual ke-ada -elan//an1-elan//an retail teta- mereka4 6alah satu -elan//an retail teta- sekali/us yan/ -alin/ 0esar adalah ,a"i Amenah4 ,a"i Amenah 0iasanya melakukan -em0elian rutin -roduk mie sedaa- rasa soto dan mie sedaa- /oren/ se0anyak 7( dus tia- min//unya4

*/' P%o$e$ Inbound Penuai Photo Penuai Photo mem-eroleh -asokan ie 6edaa- dari )A4 8a&i 6urya )emerlan/. dimana

-roses -emesanannya dilakukan melalui tele-on =order by call)4 6etelah -roses -emesanan. 0aran/ akan dikirim -ada hari 0erikutnya4 5mumnya. Penuai Photo melakukan -emesanan se0anyak (00 dus adalah ie 6edaa- <asa 6oto dan ie 6edaa-4 Aarian ie 6edaa- yan/ selalu di-esan ie 6edaa- Foren/4 oda trans-ortasi yan/ di/unakan untuk

-en/iriman dari )A4 8a&i 6urya )emerlan/ 0eru-a mo0il 0oE4 Penuai Photo memiliki kontrak den/an )A4 8a&i 6urya )emerlan/ dalam 0entuk faktur -en"ualan4 Pemesanan dilakukan se!ara rutin setia- satu min//u sekali4

<elasi den/an )A4 8a&i 6urya )emerlan/ telah di0an/un se"ak toko Penuai Photo terse0ut 0erdiri. yaitu se"ak 1$ tahun yan/ lalu4 6elama ini. Penuai Photo tidak -ernah memiliki masalah den/an )A4 8a&i 6urya )emerlan/4 2amun 0iasanya setelah masa li0ur ;e0aran )A4 8a&i 6urya )emerlan/ men/alami kekoson/an stok ie 6edaa- karena )A 8a&i 6urya )emerlan/ meru-akan satu1satunya distri0utor &ilayah 2usa *en//ara :arat4 ,al terse0ut men"adi masalah karena stok men"adi koson/ dan akan 0erdam-ak -ada -roses outbound. 3leh karena itu. untuk men!e/ah /an//uan -ada -roses out0ound. Penuai Photo akan men/order dalam "umlah le0ih 0anyak se0elum li0ur ;e0aran4

*/* P%o$e$ Outbond Penuai Photo Penuai Photo men"ual 0aran/nya ke-ada retailer4 6alah satu retailer yan/ melakukan -em0elian rutin adalah ,a"i Amenah4 ,a"i Amenah 0iasanya memesan se0anyak 7( dus 6edaa- <asa 6oto dan ie ie 6edaa- Foren/ setia- min//u4 Proses -em0ayarannya se!ara kredit

dan ,a"i Amenah men/am0il sendiri -esanannya yan/ telah disediakan Penuai Photo di toko men//unakan ;3004 ,a"i Amenah telah 0ermitra den/an Penuai Photo selama 1$ tahun. oleh karena itu Penuai Photo selalu mem-rioritaskan -enyediaan 0aran/ yan/ diorder ,a"i Amenah untuk teta- men"a/a hu0un/an 0aik yan/ ter"alin4

6elain ,a"i Amenah. Penuai Photo "u/a men"alin hu0un/an yan/ 0aik den/an semua -elan//annya4 6elama men"alin hu0un/an den/an -elan//an retail. Penuai Photo tidak -ernah men/alami masalah yan/ 0erarti4 -elan//an terlam0at mem0ayar4 asalah yan/ se!ara umum ter"adi hanyalah terkadan/

BAB IV RIN&!ASAN

6e0uah 0isnis atau usaha harus memiliki mana"emen yan/ 0aik a/ar mam-u 0ersain/4 6alah satu hal yan/ harus di-erhatikan dalam men/elola suatu 0isnis atau usaha adalah Supply Chain Management. 3leh karena itu. Supply Chain Management =SCM> san/at -entin/ 0a/i suatu or/anisasi atau -erusahaan a/ar 0isa 0ertahan dan 0er"alan den/an 0aik4

*oko Penuai Photo 0erada di Jalan Jenderal 6udirman 3#. Praya ;oten/. *en//ara :arat. 'ndonesia4 Distri0utor teta- untuk memasok <asa 6oto dan ie 6edaa- +arian

ataram. 2usa ie 6edaa-

ie 6edaa- Foren/ yan/ meru-akan -roduk dari Win/s Good adalah )A4 8a&i

6urya )emerlan/. dimana men"adi distri0utor khusus &ilayah 2usa *en//ara :arat4 *erkait den/an sistem !%$& %", dalam satu kali order toko Penuai Photo memesan (00 dus ie 6edaa- yan/ se!ara rutin setia- min//u ke-ada )A4 8a&i 6urya )emerlan/ yan/ telah men"alin kemitraan se"ak 1$ tahun yan/ lalu4 Pemesanan dilakukan melalui tele-on dan 0aran/ akan dikirim keesokan harinya den/an men//unakan mo0il 0oE4 Dalam men"alankan 0isnisnya. toko Penuai Photo "u/a men/alami 0e0era-a masalah. misalnya9 stok 6urya )emerlan/ koson/ saat ;e0aran tahun 2013 yan/ lalu4 *erkiat den/an sistem & '$& %". Penuai Photo men"ual Penuai Photo sudah 0ermitra selama 1$ tahun den/an ,a"i Amenah4 ie 6edaa- ke-ada ie 6edaa- )A4 8a&i

-elan//an retailnya4 6alah satu -elan//an teta- dari Penuai Photo adalah ,a"i Amenah4 *oko asalah yan/ dihada-i oleh ,a"i Amenah adalah terkait den/an -em0ayaran utan/nya. dikarenakan sedan/ se-i -elan//an4 Proses -em0elian oleh ,a"i Amenah den/an datan/ sendiri ke Penuai Photo untuk men/am0il -esanannya men//unakan mo0il ;3004 ,a"i Amenah 0iasanya memesan dan ie 6edaa- Foren/ se0anyak 7( dus tia- min//unya4 ie 6edaa- <asa 6oto

#A TAR PUSTA!A

htt-9//di/ili04its4a!4id/-u0li!/'*615nder/raduate170(112(021000(410a024-df =diakses -ada ( 3kto0er 2013 -ukul 1$44# W':> htt-9//ni!!frost!aster40lo/s-ot4!om/2013/01/-en/ertian1su--ly1!hain1mana/ement4html =diakses -ada ( 3kto0er 2013 -ukul 2041$ W':> htt-9//inHha1industrialen/ineerin/40lo/s-ot4!om/2013/0$/mana"emen1rantai1su-lai4html =diakses -ada ( 3kto0er 2013 -ukul 20422 W':>

htt-9//eBBandha4&ord-ress4!om/2012/12/0#/su--ly1!hain1mana/ement1s!m/ =diakses -ada ( 3kto0er 2013 -ukul 2043# W':> htt-9//learnmr-4&ord-ress4!om/!ate/ory/un!ate/oriBed/-a/e/4/ =diakses -ada ( 3kto0er 2013 -ukul 20442 W':> htt-9//theit-o&er40lo/s-ot4!om/ =diakses -ada ( 3kto0er 2013 -ukul 20447 W':>

"AMPIRAN

F014 Gaktur Pen"ualan )A4 8a&i 6urya )emerlan/