DIET RAW FOOD ( MAKANAN MENTAH )

UNTUK KECANTIKAN DAN KESEHATAN DAN KONTROVERSINYA.

Sri maryani
Mahasiswa S1 Gizi , FIK UMS 2009
Abstrak
Banyak muncul diet yang aneh, namun banyak penganutnya. Ada yang sukses dan
sehat, tak kurang juga yang gagal Jenis diet baru yang juga banyak penggemarnya
adalah diet makanan mentah (raw food diet). Meski tak betul-betul baru, diet ini
belakangan makin mendapat tempat di hati orang Indonesia.. Menurut ahli dari AS
David Wolfe penulis buku Eating for Beauty, berpendapat bahwa makanan yang tepat
( raw food) tidak hanya membantu mempertahankan kecantikan tapi juga membuat
awet muda. Raw food adalah makanan yang tidak dimasak , lebih kaya akan anti
oksidan dan aneka mineral yang membantu memanncarkan aura dan memperkuat
daya tarik seseorang.
Pada makalah ini akan kami sampaikan sekilas tentang prinsip-prinsip raw food dari
sudut pandang beberapa ahli.
PENDAHULUAN
Made Astawan, peneliti di Departemen Ilmu dan Teknologi Pangan Institut Pertanian
Bogor, menyatakan seseorang bisa disebut mengikuti diet makanan mentah jika
minimal 75 persen makanannya mentah.
Ada tiga kategori diet makanan mentah.
Pertama, semua makanan dimakan mentah tanpa kecuali.
Kedua, hanya menelan buah dan sayuran mentah dan tak mengkonsumsi daging dan
ikan.
Ketiga, menyantap sayur dan buah mentah, tapi daging dan ikan boleh dimasak.

Salah satu keunggulan diet makanan mentah, menurut Made, menu yang kita lahap
tak mengalami pemanasan. Proses pengolahandirebus, digoreng, atau dikalengkan
dapat menurunkan kandungan gizi makanan hingga 30 persen. Padahal, sayur dan
buah dikenal kaya serat yang sangat bermanfaat. Serat terbukti dapat mencegah
berbagai penyakit, antara lain gigi, diabetes melitus, hipertensi, kanker usus besar,
jantung koroner, dan batu empedu.1)
Menurut walter last seorang dokter holistik, keunggulan lainnya adalah tidak saja
alami tapi paling efektif kandungan nutrisinya untuk penyembuhan dan peremajaan.
Penadapat senada diberikan oleh dr. Oetjoeng Handajanto, seorang ahli colon
hydroterapi, menurutnya makanan mentah masih lengkap kandungan enzim dan
vitaminnya, terutama vitamin vitamin anti oksidan . mengkonsumsi makanan
mentah membuat sembuh dari bverbagai penyakit dan membuat kulit tidak cepat
keriput. 2)
Kebanyakan buah dikonsumsi dalam keadaan mentah. Begitu juga beberapa jenis
sayuran. Masyarakat Jawa Barat kerap melahap sayuran mentah yang disebut lalapan
sebagai bagian dari menu sehari-hari. Sayuran mentah ini tentu tak dimakan begitu
saja. Ada pelengkap lain seperti nasi dan lauk pauk.
Rupanya, pada orang-orang tertentu, konsumsi buah dan sayur mentah sudah menjadi
diet setiap hari. Mereka ini melakukan diet makanan mentah atau raw food.Menurut
mereka, sayuran yang dimasak akan merusak atau bahkan mematikan enzim yang ada
pada sayuran. Padahal, enzim itu berguna dalam proses pencernaan. Pada sayuran
mentah, enzim yang tersedia masih ada dan hidup.3)
Diet makanan mentah adalah diet berdasarkan konsumsi unprocessed mentah dan
tanaman pangan, dan sering makanan organik. Mentah makanan diet biasanya
disamakan dengan veganism mentah mentah di mana hanya tanaman pangan yang
dimakan, tetapi lainnya foodists menekankan mentah mentah mentah daging binatang
dan produk lainnya.
Tergantung pada jenis gaya hidup dan hasil yang diinginkan, diet makanan mentah
Mei termasuk pilih? Mentah dari pada buah-buahan, sayur-sayuran, kacang-kacangan,
biji (termasuk sprouted seluruh biji-bijian seperti beras gaba), telur, ikan (seperti
sashimi), daging ( seperti carpaccio), dan non-pasteurized/non-homogenized produk
susu (seperti susu mentah, mentah mentah yogurt dan keju).

Diet makanan mentah menurut Natalie rose dalam bukunya the raw
food detox diit dapat dibagi menjadi 3 jenis:
1. Advokat yang Vegetarianisme mentah mentah atau veganism
2. Advokat yang diet yg makan segala macam makanan yang mentah
3. Advokat yang hanya diet makanan mentah hewan (makan daging).
Orang yang membawa makanan mentah diet percaya bahwa konsumsi makanan
mentah akan memberikan manfaat kesehatan seperti berat badan, peningkatan energi,
memperbaiki penampilan kulit, pencernaan yang lebih baik dan mencegah dan / atau
bentuk menyembuhkan banyak penyakit kronis dan penyakit.4)