PONDOK MAKAN PELEM GOLEK

Ide yang mendasari: Ide yang mendasari berdirinya pondok makan pelem golek yaitu untuk mendukung program pemerintah dengan gemar makan ikan dank arena keperihatinan konsumsi ikan di Indonesia khususnya Daerah Istimewa Yogyakartayang konsumsi ikannya lebih rendah se Indonesia, serta kepedulian untuk membuka lapangan kerja bagi anak muda agar bisa lebih mandiri setelah lulus sekolah.

Hal yang mendasari terciptanya inovasi-inovasi ar! yait!: 1. Banyak anak muda yang belum mengenal makan ikan, beberapa orang bahkan tidak suka makan ikan karena pengolahannya yang tidak sesuai sehingga mengakibatkan bau amis. 2. Budaya masyarakat yang segalanya menggunakan daging, hal ini perlu mengubah kebiasaan masyarakat karena ikan merupakan hal yang bisa membuat kita sehat dan mencerdaskan sehingga kita ingin menjadi pelopor pionir masakan ikan yang lain daripada yang lain.

Inovasi yang di"em ang"an: 1. Ikan yang dikombinasikan dengan buah-buahan seperti !urami"anggur #buah yang lainnya$ 2. %dang"kelapa muda &. 'ea(ood"buah-buahan Dari ino)asi tersebut dapat membuat konsumen tidak bosan dan jenuh dengan makanan ikan yang ada karena disajikan dengan menu masakan yang baru sehingga dapat membuat pondok makan *elem !olek memimpin menu masakan ikan di daerah Yogyakarta.

Dari ino)asi tersebut tentunya mengakibatkan adanya komplain dari pelanggan sehingga untuk mengatasi hal tersebut dapat diatasi dengan cara 1. +enyeleksi terlebih dahulu mengenai menu makanan baru yang akan disajikan dan kita uji terlebih dahulu terhadap karyawan yang mempunyai kemampuan dalam cita rasa masakan. 2. Dengan cara membeli tanpa membayar #gratis$ untuk makanan ino)asi baru dan meminta masukan kepada mereka tentang apa kekurangannya kepada konsumen, apabila menu baru tersebut sudah sesuai dengan cita rasa yang pas maka produk makanan tersebut siap kita keluarkan.

Prod!" !ngg!lan *roduk yang dibuat dengan ino)asi-ino)asi baru sehingga menu makanan di pondok makan tersebut lain daripada yang lain sehingga orang susah untuk menduplikat karena bumbu-bumbu yang digunakan lebih spesi(ik dan tidak mudah didapatkan di toko-toko dan bahan yang digunakan sudah terukur sehingga rasa yang didapatkan tidak berubah.

Kiat-"iat !nt!" mem !"a isnis "!liner yait!: 1. ,ika mempunyai keinginan harus segera terealisasikan jangan takut oleh bayanganbayangan yang ada. 2. -arus siap gagal dan mau belajar dari kesalahan dan kekeliruan karena usaha kuliner merupakan usaha yang yang unik, rumit, dan sulit sehingga resikonya sangat tinggi untuk gagal. #erdirinya pelem gole": *ada saat berdiri pertama kali yaitu di daerah +alioboro akan tetapi hanya bisa bertahan selama . bulan dan mengalami kerugian sekitar /0 juta. Dan mulai bangkit lagi sehingga membuka yang baru dijalan 1aliurang dirumahnya akan tetapi hanya bisa bertahan 2 tahun dan mengalami kerugian sebesat 200-300 juta. 4kan tetapi pendirian terakhir di belakang monumen

jogja kembali dan mulai mendapat pengalaman dari kesalahan-kesalahan yang dulu dan mulai memperbaiki dengan menciptakan ino)asi-ino)asi baru dan sudah berjalan 3 tahun. %ntuk menarik pengunjung maka harus berani melakukan sesuatu utuk daya tarik konsumen dan harus berani memutuskan tentang apa yang harus dilakukan.