Liputan6.

com, Warga Kelurahan Wates, Kabupaten Kulon Progo, Daerah Istimewa Yogyakarta, membuat nugget berbahan baku sayuran, dan dikembangkan melalui industri rumah tangga. Pembuat nugget sayuran, Fajar Triani di Kulon Progo, umat, mengatakan ide membuat nugget sayuran berawal dari kegemaran anaknya makan nugget ayam. !amun, dirinya khawatir dengan kegemaran anaknya memakan nugget ayam. "ebab, sepengetahuannya, nugget ayam banyak mengandung bahan pengawet, dan penyedap rasa. #leh karena itu, kata dia, untuk menyiasatinya, dirinya membuat nugget berbahan baku jamur. $%nak saya Kenji ternyata sangat suka dengan nugget jamur yang saya buat. Kemudian saya melakukan inovasi dengan membuat nugget berbahan baku sayuran,$ kata Fajar seperti ditulis &abu '()*)*(+,-.. Ia mengatakan, selama ini anak/anaknya tidak mau makan sayuran. 0aka, nugget sayuran menjadi solusi untuk memberikan sayuran yang dibutuhkan tubuh. $Ternyata, banyak teman anak saya yang menyukai nugget buatan saya itu, dan kemudian saya mulai menjual ke orang lain,$ katanya. 0emang, kata dia, penjualannya belum banyak, karena masih dari mulut ke mulut.

Sayur apa saja Ia mengatakan membuat nugget sayuran tidak sulit. Pertama, sayuran yang akan digunakan di1u1i bersih. $"ayur bisa apa saja, brokoli, bayam, sawi, bun1is, ka1ang panjang, wortel hingga kembang kol. "emuanya bisa digunakan,$ katanya. 0enurut dia, bahan/bahan itu kemudian diparut dan dikukus sebentar. "etelah itu, bahan tersebut dicampur dengan adonan tepung, dan telur, kemudian dengan bawang, meri1a serta garam. !ugget kembali dikukus selama sekitar ,+ hingga ,2 menit. $3asil kukusan didinginkan sebelum dibentuk, kemudian diolesi dengam putih telur, dan ditaburi tepung panir,$ katanya. Kemudian, kata dia, didinginkan. $"ebab, kalau tidak dingin, nanti jadinya jelek,$ katanya. "aat ini Fajar tidak hanya membuat nugget dari satu jenis sayuran, melainkan juga sayuran 1ampuran. Ia menyebutkan setiap seperempat kilogram 'kg. nugget sayuran 'satu jenis. dijual seharga &p,-.+++. "edangkan nugget sayuran 1ampur, harganya &p,4.+++ hingga &p,2.+++. "ementara itu, nugget ayam yang juga ia buat, dijual seharga &p,4.+++. $3arga nugget ini bisa berubah setiap saat, tergantung harga daging ayam,$ katanya. Ia mengatakan dirinya masih mengandalkan pesanan untuk memproduksi nugget sayuran. Dirinya tidak berani ambil risiko dengan menyetok nugget di 5ree6er terlalu banyak. "ebab, nugget produksinya tidak menggunakan bahan pengawet dan penyedap. $"ehingga, tidak tahan lama bila terlalu lama didinginkan,$ katanya. Fajar masih mendapat hambatan untuk mengembangkan usahanya itu. "elain karena masalah pemasaran, dia juga masih berjuang mendapatkan P/I&T untuk usahanya. $Kalau ada P/I&T/nya, lebih terjamin. 0eskipun sekarang sudah sehat, dan bersih,$ katanya. "eorang pembeli, 0ulyani mengatakan dirinya sudah beberapa kali membeli nugget sayuran buatan Fajar. 0enurut dia, nugget ini sangat membantu, karena anaknya tidak suka makan sayuran apalagi harga daging ayam saat ini terus menaik. $Ini tidak pakai pengawet. adi, nugget sayuran sangat sehat, dan layak dikonsumsi,$ katanya. http7**berita.plasa.msn.1om*nasional*s1t8*nggak/ada/ayam/nugget/sayuran/pun/jadi 9pdated7 Wed, () un (+,- ,+7-+7++ :0T