TUGAS MANAJEMEN LABORATORIUM TENTANG PROSEDUR KERJA PENGAMBILAN SAMPEL DAN STERILISASI

JURUSAN TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN SEMESTER IV

DISUSUN OLEH : 1.ANDINA LARASATI DEWI (12.4.02.415)

2.ARIE KUSUMA WARDHANA (12.4.02.416) 3.ARIS VIKRIYA ANWAR 4.AULIA NIHATUN NIMAH (12.4.02.417) (12.4.02.418)

KEMENTERIAN KELAUTAN DAN PERIKANAN BADAN PENGEMBANGAN SDM KELLAUTAN DAN PERIKANAN AKADEMI PERIKANAN SIDOARJO 2014

AKADEMI PERIKANAN SIDOARJO TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN PROSEDUR KERJA PENGUJIAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN

Judul Bagian : PROSEDUR KERJA PENGUJIAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN 3.1 LAB PENGUJIAN MUTU 3.1.1 PROSEDUR PERSIAPAN ALAT DAN BAHAN PROSEDUR PERSIAPAN ALAT DAN BAHAN No. 1. Persiapan Alat : Erlenmeyer Tabung reaksi Rak tabung reaksi Autoclave Oven Pipet tetes Cawan petri Bunsen Gelas ukur Beaker glass Mikro pipet Hot plate Vortex Pisau Aluminium foil Timbangan analitik Labu ukur Spatula kaca Alkohol Kapas Tali kasur Laminar Air Flow Koran Yellow tip PROSEDUR

2.

Blue tip

Persiapan Bahan : Produk olahan perikanan (ikan pindang) Standard Agar Method (SMA) NaCl Aquades Alkohol

3.

Sterilkan meja tempat meletakkan seluruh alat menggunakan alkohol yang disemprotkan ke seluruh meja

4. 5. 6.

Ratakan menggunakan kapas Persiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan Bungkus seluruh alat yang diperlukan menggunakan kertas koran dan diikat menggunakan tali kasur. Bungkusan harus rapi dan tidak boleh ada alat yang terpapar ruangan / udara secara langsung. Metode penalian yang digunakan tidak boleh tali mati agar mudah untuk dilepas

AKADEMI PERIKANAN SIDOARJO TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN PROSEDUR KERJA PENGUJIAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN

Judul Bagian : PROSEDUR KERJA PENGUJIAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN 3.1 LAB PENGUJIAN MUTU 3.1.2 PROSEDUR PEMBUATAN STANDARD METHOD AGAR (SMA) PROSEDUR PEMBUATAN STANDARD METHOD AGAR (SMA)6 No. 1. 2. 3. 4. 5. 6. PROSEDUR Persiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan Timbang SMA seberat 23,4 gr untuk 1 L aquades Larutkan Standard Method Agar (SMA) dengan aquades ke dalam beaker glass dan panaskan menggunakan hot plate stirrer Tunggu hingga larutan homogen Setelah larutan homogen, kemudian tutup mulut tabung dengan kapas untuk disterilisasi

AKADEMI PERIKANAN SIDOARJO TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN PROSEDUR KERJA PENGUJIAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN

Judul Bagian : PROSEDUR KERJA PENGUJIAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN 3.1 LAB PENGUJIAN MUTU 3.1.3 PROSEDUR PEMBUATAN NATRIUM FISIOLOGIS (NaFis) PROSEDUR PEMBUATAN NATRIUM FISIOLOGIS (NaFis) No. 1. 2. 3. 4. 5. PROSEDUR Persiapkan alat dan bahan yang dibutuhkan Timbang Natrium seberat 9 gr untuk 1 L aquades Larutkan Natrium dengan aquades kedalam labu ukur Homogenkan dengan cara mengocok labu ukur hingga larutan homogen Tuang NaFis yang sudah jadi kedalam tabung reaksi, masing-masing sebanyak 9 ml. Pengukuran dilakukan menggunakan gelas ukur dan dituang menggunakan corong gelas. 6. Tutup mulut tabung dengan kapas untuk disterilisasi

AKADEMI PERIKANAN SIDOARJO TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN PROSEDUR KERJA PENGUJIAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN

Judul Bagian : PROSEDUR KERJA PENGUJIAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN 3.1 LAB PENGUJIAN MUTU 3.1.4 PROSEDUR PEMBUATAN SAMPEL PROSEDUR PEMBUATAN SAMPEL No. 1. 2. 3. 4. 5. PROSEDUR Persiapkan alat dan bahan yang diperlukan Ambil sampel dengan menggunakan pisau Timbang sampel menggunakan timbangan analitik seberat 1 gr dengan beralaskan aluminium foil yang telah disemprot alkohol Larutkan sampel yang masih berupa padatan dengan NaFis kedalam tabung reaksi 6. 7. 8. Homogenkan larutan dengan mengocok larutan menggunakan Vortex Tutup mulut tabung dengan kapas Letakkan didalam rak tabung reaksi

AKADEMI PERIKANAN SIDOARJO TEKNOLOGI PENGOLAHAN HASIL PERIKANAN PROSEDUR KERJA PENGUJIAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN

Judul Bagian : PROSEDUR KERJA PENGUJIAN MIKROBIOLOGI PADA PRODUK OLAHAN HASIL PERIKANAN 3.1 LAB PENGUJIAN MUTU 3.1.5 PROSEDUR STERILISASI ALAT DAN BAHAN PROSEDUR STERILISASI ALAT DAN BAHAN No. 1. 2. PROSEDUR Persiapkan alat dan bahan ang akan disterilisasi Masukkan seluruh alat yang dibungkus menggunakan kertas koran kedalam keranjang autoclave. 3. Seluruh tabung reaksi yang sudah berisi NaFis dan yellow tip serta blue tip dimasukkan kedalam beaker glass. Hal ini dilakukan karena peralatan tersebut adalah peralatan kecil yang tidak dapat berdiri sendiri dan agar efisien tempat. 4. 5. 6. 7. 8. 9. Masukkan keranjang ke dalam autoclave Tutup penutup autoclave dan geser pengunci kearah Lock Sambungkan steker ke sumber listrik Nyalakan autoclave Secara otomatis autoclave akan bersuhu setinggi 121oC secara bertahap. Ketika autoclave sudah mencapai suhu 121o maka autoclave akan mensterilisasi alat selama 20 menit. Proses tahapan menuju suhu 121oC

hingga seluruh tahap selesai akan memakan waktu selama 2 jam. 10. 11. 12. 13. Setelah selesai, tunggu hingga tekanan dan suhu menurun. Setelah normal, buka penutup autoclave Keluarkan peralatan yang telah disterilisasi dari keranjang autoclave Letakkan di atas meja yang sudah disterilkan dengan alkohol