FRM/DPD/PKL/010

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

PROGRAM DIPLOMA
Kampus IPB Cilibende, Jl. Kumbang No.14 Bogor 16151
Telp. (0251) 8329101, 8329051, Fax (0251) 8329101

LAPORAN PERIODIK PKL

Periode laporan
Nama
NIM
Program Keahlian
Nama Perusahaan/Instansi
Alamat

Tanggal

: 2 bulan
: Jessica Putri
: J3E211163
: SUPERVISOR JAMINAN MUTU PANGAN
: PT. Indofood CBP Sukses Makmur, Tbk
: Jl. Ancol Barat I No. 4-5, Jakarta Utara

Informasi yang diperoleh

1 april 31 - Terdapat 3 regu dalam produksi mie

april 2014
instan, regu A , B dan C dan juga shift
pagi, siang dan malam
- Terdapat 10 line dalam ruang produksi
yang tiap harinya memproduksi mie
instan
- Line 1 dan 9 dikhususkan untuk
memproduksi pop mie
- Line 3 dikhususkan untuk memproduksi
mie telor
- Line 2,4,5,6,7,8 dan 10 dikhususkan
untuk normal noodle (bag noodle)
- Proses produksi dimulai dari tahap
penyaringan tepung terigu, yang
berfungsi untuk menyaring kotoran
yang mungkin ada dalam tepung, lalu
proses mixing, roll press, slitter and
waving, steaming, cutting, frying,
cooling dan terakhir packaging
- Proses pengambilan scrap (loss) diambil
setiap akhir shift proses produksi
- Pengambilan scrap bertujuan untuk
mengetahui
jumlah
scrap
yang
dihasilkan setiap line
- Pengaruh banyaknya scrap tergantung
pada kondisi alat dan juga bahan baku
mie instan
- Scrap disimpan pada ruangan tersendiri
untuk ditimbang dan kemudian
dilakukan penanganan lebih lanjut

Masalah/Kendala
-

Tidak bisa mengunjungi lab

mikrobiologi dan RnD

Catatan Khusus
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
.................................................................................................................................................
......................, ..................................
Mengetahui,
Pembimbing Lapangan
No. Revisi : 01

Hal: 1/1

Tanggal Berlaku : 1 Februari 2010

FRM/DPD/PKL/010

KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN

INSTITUT PERTANIAN BOGOR

PROGRAM DIPLOMA
Kampus IPB Cilibende, Jl. Kumbang No.14 Bogor 16151
Telp. (0251) 8329101, 8329051, Fax (0251) 8329101

No. Revisi : 01

Hal: 2/1

Tanggal Berlaku : 1 Februari 2010