RENDANG

Bahan dasar:
o 1,5 kg Daging sengkel sapi, potong kotak besar
o Garam & lada secukupnya
o Minyak goreng secukupnya
o 1,5 Liter santan cair (santan asli perasan dari 3 butir kelapa)

Bahan bumbu halus:
o 7 Bawang merah
o 5 Bawang putih
o 200 gr cabai keriting

Bahan daun tambahan:
o 3 Daun kunyit, memarkan
o 5 Daun jeruk purut, memarkan
o 10 Daun salam, memarkan
o 2 Batang serai, memarkan
o 2 sdm biji pala bubuk

Cara membuat:
1. Goreng daging dalam minyak berapi panas selama 2 menit. Jangan sampai terlalu matang,
karena daging hanya perlu digoreng agar rasa dagingnya tersekap di dalam dan tidak hilang
ketika dimasak dengan santan. Tiriskan. Biarkan air dan minyak di dalam wajan untuk
menggoreng bumbu halus.
2. Blender halus bumbu halus. Jika menggunakan blender biasa, masukkan sedikit air agar
dapat diputar. Air jangan terlalu banyak, karena jika terlalu banyak, akan merebus bumbunya.
Goreng bumbu halus dalam wajan yang digunakan untuk menggoreng daging. Masak hingga
harum tapi tidak gosong.
3. Masak daging bersama bumbu halus. Masukkan bahan daun tambahan dan aduk rata hingga
layu.
4. Masukkan santan cair dan kecilkan api. Masak hingga santan pecah dan mengering. Santan
yang pecah akan menghasilkan minyak kelapa alami. Minyak kelapa ini akan menggoreng
ulang daging dan bumbu dalam masakan, sehingga terjadi proses karamelisasi yang
menyebabkan warna masakan berubah gelap. Aduk setiap 10 menit. Proses ini membutuhkan
waktu kira-kira 6 jam.
5. Rendang paling nikmat disajikan dengan nasi panas.

PUDING
Bahan puding:
o Agar- agar putih 2 sachet
o Susu kental manis 380 gram
o Air 1 liter
o Coklat bubuk 60 gram
o Gula 4 sdm

Vla custard:
o 1 lt Susu
o 2sdm Gula
o 3 butir Kuning telor
o 1 sdm Tepung maizena
o 1 sdt Rum essence (bisa ditiadakan)
o 1 sdt Garam

Cara membuat:
1. Campurkan agar-agar putih, coklak bubuk dan gula.
2. Tuangkan air dan susukental manis kedalam panci, masukan campuran agar-agar dan coklat.
Aduk sampai merata.
3. Setelah mendidih tuang ke dalam loyang cetak. Dinginkan.
4. Kedalam Panci masukan susu, gula dan garam.
5. Aduk tepung maizena dengan air smpai merata tambahkan kuning telur dan sedikit susu yang
dimasak, ratakan. Lalu masukan ke dalam panci.
6. Aduk terus secara konstan sehingga adonan tidak menggumpal.
7. Tambahankan vanilla dan essence rhum. Didihkan hingga adonan mengental.
8. Letakan pudding di piring saji, sajikan dengan sausnya dan buah strawberry.

BATAGOR
Bahan adonan batagor:
o 200 gr ikan tenggiri, haluskan
o 100 gr udang kupas, cincang halus
o 1 batang daun bawang, iris halus
o 75 gr tepung sagu tani
o 1 sdm kecap ikan
o 1 sdt kecap asin
o 4 siung bawang putih, halulskan
o 1/2 sdt merica bubuk
o 50 ml air
o 3 buah tahu putih besar, belah 2, keluarkan isinya
o 1 butir telur, kocok lepas
o Garam secukupnya
o Minyak goreng secukupnya
Bahan tambahan:
o Kulit pangsit secukupnya
Bahan-bahan untuk membuat bumbu Batagor:
o 200 g kacang tanah, goreng
o 60 g gula merah
o 2 lembar daun jeruk purut, buang tulang daunnya, iris tipis
o 3 sdm saus tomat
o 3 sdm saus sambal
o 5 buah cabai merah keriting
o 4 siung bawang putih
o 50 ml air matang
o 1 sdm air jeruk limo

Cara membuat batagor:
1. Membuat adonan batagor: Blender halus ikan dengan udang, daun bawang, sagu, kecap ikan,
kecap asin, bawang putih, merica, garam, dan air
2. Isi tahu yang sudah dibolongkan dengan adonan batagor, ratakan.
3. Sebagai variasi, masukkan 1 sdm adonan batagor di tengah kulit pangsit. Oleskan telur
mentah di sekelilingnya untuk merekatkan.
4. Kukus selama 15-20 menit, angkat, biarkan dingin.
5. Goreng dalam minyak panas hingga kecoklatan.
6. Angkat dan tiriskan.
Cara membuat bumbu batagor:
1. Haluskan semua bahan saus kacang kecuali daun jeruk dan air jeruk limau.
2. Panaskan sambil diaduk hingga mendidih dan kental.
3. Tambahkan daun jeruk dan air jeruk limo.
4. Masak sebentar. Angkat.
5. Siramkan ke atas bakso dan tahu goreng.

SAUS KARAMEL
Bahan:
o 200 gr Gula
o 50 ml Air
o 150 ml Krim

Cara membuat:
1. Didihkan gula dan air dalam api sedang & jangan diaduk.
2. Setelah berubah kecoklatan, masukkan krim secara bertahap dan aduk rata.
3. Pindahkan ke dalam toples & dinginkan.

AYAM BUMBU RUJAK
Bahan dasar:
o 1 Ayam utuh dipotong menjadi 8 bagian
o 300g tempe
o Minyak goreng secukupnya
o Lada & garam secukupnya

Bahan bumbu rujak:
o 100g Kemiri
o 100g cabai merah besar
o 1 batang serai
o 1 daun salam
o 10 siung bawang merah
o 6 siung bawang putih
o 1 sdm Terasi udang
o 2 sdm kecap manis
o 50gr Gula aren
o 1 batang lengkuas
o 1 batang jahe
o 400 ml Santan segar

Garnish:
o Jeruk Limau

Cara memasak:
1. Panaskan grill pan, lalu bakar ayam dan tempe hingga bertanda hitam.
2. Blender halus kemiri, cabai Merah, serai, lengkuas, jahe, bawang merah, dan bawang putih.
Lalu sangrai dengan wajan berapi panas hingga wangi.
3. Masukan ayam dan tempe kedalam bumbu, lalu aduk hingga rata.
4. Tambahkan terasi, dan daun salam,. Setelah tercampur rata, tambahkan santan hingga
menutupi ayam seluruhnya, didihkan dengan api kecil.
5. Masukkan gula aren yang telah dipotong tipis. Jangan lupa untuk mencicipi bumbu dan
tambahkan garam sesuai selera.
6. Setelah 30 menit, dan santan telah mengental, angkat kembali ayam dan tempe dari bumbu.
Oleskan margarin pada ayam sesuai selera dan bakar ulang di atas grill sampai kecoklatan.
Hal ini dilakukan agar ayam makin gurih.
7. Sajikan dengan nasi putih, dan perasan jeruk limau.

AYAM GORENG MENTEGA

Bahan:
o 8 potong ayam
o 1 jeruk nipis
o 3 sdm kecap manis
o 5 sdm kecap inggris
o 1 Bawang bombay
o 2 sdm Saus tiram
o 2 sdm Angciu
o 3 sdm Saus tomat
o 4 sdm Margarin
o Hias dengan cabai hijau besar
o 1/2 sdt garam
o 1/2 sdt merica


Cara membuat:

1. Lumuri ayam dengan garam, lada. Diamkan selama 15 menit lalu goreng asal, tiriskan.
2. Tumis margarin hingga meleleh, lalu tambahkan angciu, kecap manis, kecap inggris, saus
tiram dan saus tomat. Tumis hingga merata, lalu masukan ayam .
3. Aduk hingga merata lalu masukkan bawang bombay dan perasan jeruk nipis. Aduk terus
hingga matang. Angkat dan sajikan.

CRONUT
Bahan:
o Pastry sheet besar 20x20 cm (dapat dibeli di supermarket besar)
o 1 Telur ayam
o Minyak goreng secukupnya
o Gula halus secukupnya

Cara membuat:
1. Rekatkan seluruh permukaan pastry sheet dengan putih telur.
2. Lipat pastry sheet menjadi 4 bagian menjadi 4 tumpuk, dan gunakan cetakan kue berbentuk
bulat untuk membentuk seperti donat.
3. Biarkan adonan diistirahatkan selama 30 menit di suhu ruangan.
4. Panaskan minyak goreng di wajan berapi panas. Goreng adonan cronut hingga mengembang.
5. Masukkan adonan ke dalam oven di panas 200 derajat dan biarkan selama 10-15 menit.
Proses ini akan membuat adonan lebih mengembang dan menurunkan minyak yang
berlebihan.
6. Hias dengan taburan gula halus.

CRONUT DARI
SCRATCH
Bahan Adonan Cronut:
o 250 ml Air
o 11 gr Ragi
o 350 gr Tepung roti
o 150 gr Tepung kue
o 12 gr Garam
o 50 gr Gula
o 100 gr Mentega
o 250 gr Mentega
Cara Membuat Adonan Cronut:
1. Campurkan tepung terigu, tepung roti, gula dan garam pada mixer. Aduk rata.
2. Jika menggunakan mixer, secara bertahap, tambahkan ragi yang sudah dilarutkan dengan 250
ml air hangat. Tambahkan 100 gr mentega dan aduk sampai tercampur halus dan kalis.
Istirahatkan di dalam kulkas selama 1 jam. Dengan mengistirahatkan adonan, maka raginya
akan membuat adonan mengembang dan empuk.
3. 1 jam kemudian, rol adonan menggunakan rolling pin sampai berbentuk kotak. Letakkan 250
gr mentega di bagian tengah adonan secara merata, lalu lipat adonan menjadi 2 bagian.
4. Lipat menjadi kotak, lalu lipat seperti buku, dan rol lagi. Untuk membuat adonan yang
berlapis-lapis, ulangi langkah ini 3-4 kali. Istirahatkan di kulkas selama 30-60 menit.
5. Giling adonan setebal 2 cm dan potong menggunakan cookie cutter berbentuk bulat seperti
donat. Istirahatkan selama 1 jam.
6. Panaskan minyak goreng dengan api besar dan goreng adonan sampai kuning kecoklatan.
7. Masukkan Cronut ke dalam oven yang telah di preheat di panas 200 derajat celcius, dan
biarkan selama 10 menit. Memanggang akan menurunkan minyak sisa gorengan, dan juga
akan membuat Cronut lebih mengembang ke atas dan garing.
8. Sajikan bersama lemon glaze & vanila cream.

Bahan Krim Vanila:
o 500 ml Susu
o sdt Ekstrak vanila
o 10 gr Kuning telur
o 75 gr Gula
o 40 gr Tepung maizena
Cara Membuat Krim Vanila:
1. Campurkan semua bahan dan aduk rata dalam wajan berapi sedang. Didihkan sambil terus
mengaduk agar tidak ada gumpalan.
2. Pindahkan ke wadah dan dinginkan dengan cara terus mengaduk.
3. Jika terlalu kental, tambahkan susu cair dan aduk rata sampai mendapatkan konsistensi yang
diinginkan.
4. Suntikkan ke dalam Cronut, atau oleskan di atasnya seperti glaze.

Bahan Lemon Glaze:
o 300 gr Gula halus
o 3-4 sdm Air perasan lemon
Cara Membuat Lemon Glaze:
1. Campurkan kedua bahan dalam suatu wadah.
2. Atur kekentalan yang diinginkan dengan menambahkan air perasan lemon per sendok.
3. Oleskan lemon glaze di atas Cronut.

NASI GORENG CABAI HIJAU
Bahan:
o 500 gr nasi putih, masak agak kering
o 200 gram daging ayam, potok kotak
o 100 gram tauge
o 50 gram jagung yang sudah dipipil
o 2 buah sosis, potong kotak
o 3 buah telur, kocok lepas
o 1 sdt garam
o 1 sdt kaldu bubuk
o 1 sdt gula pasir
o 1 sdt saos tiram
o 1 sdt kecap asin
o 1/2sdt lada
o 3 sdm minyak wijen
o 4 sdm minyak goreng
o 6 siung bawang putih, cincang halus
o 1 sdm mentega
Bumbu halus:
o 18 cabe rawit hijau, haluskan dengan blender/ulekan
Cara membuat:
1. Tumis bawang putih, mentega dan minyak wijen sampai harum dan matang.
2. Masukkan daging ayam dan sosis, kemudian aduk hingga matang.
3. Masukkan jagung, cabe rawit halus, lalu tumis sebentar. Masukkan telur dan aduk-aduk
hingga matang. Masukkan nasi lalu campurkan hingga merata. Tambahkan tauge, garam, gula,
saos tiram, kecap asin, kaldu bubuk dan lada. Aduk terus hingga wangi dan matang. Angkat.
4. Sajikan bersama telur mata sapi dan taburan bawang goreng. Nikmati.
POPCORN CARAMEL
Bahan:
o 23 ml minyak
o 45 ml biji popcorn
o Karamel
o 125 gr mentega
o 200 gr gula putih
o 2 sdm madu
o 100 gr kacang

Cara membuat:
1. Panaskan minyak dalam wajan berapi sedang. Tes panas minyak dengan cara masukkan 2 biji
jagung. Jika biji jagungnya mulai berputar dalam minyak, maka berarti panasnya sudah pas,
dan waktunya untuk memasukkan semua biji jagung ke dalamnya.
2. Tutup panci dengan erat, agar biji jagung tidak tumpah ketika mengembang. Jika sudah
terdengar suara meletus-letus dari dalam panci, goyangkan panci secara halus.
3. Jika suara meletus sudah hilang, matikan api dan angkat biji jagung yang telah berubah jadi
popcorn. Sisihkan biji jagung yang tidak jadi di atas tray oven yang telah dilapisi baking paper.

Cara membuat karamel:
1. Campurkan mentega, gula dan madu dalam wajan berapi sedang. Aduk selama 5-7 menit atau
sampai gula lumer, lalu didihkan adonan tanpa diaduk selama kurang lebih 5-8 menit, sampai
berwarna coklat keemasan.
2. Angkat dari panas lalu tambahkan kacang favoritmu.
3. Lumuri popcorn dengan karamel, dinginkan, lalu sajikan.

TIRAMISU
Bahan:
o 2 kuning telur
o 235 gram Whipping cream
o 75 gram Keju mascarpone
o Biskuit lady finger
o Bubuk cokelat
o Kopi hitam yang dilarutkan di air
o 3 sdm Gula pasir
o 2 sdm Rum essence

Cara membuat:
1. Didihkan air panas di panci dan letakkan wadah untuk mengocok telur di atasnya
2. Tambahkan kuning telur dan gula di wadah telur dan kocok sampai gulanya larut dan warna
telur berubah pucat. Panas dari air di panci di bawahnya akan mematangkan adonan telur ini.
Konsistensi yang baik adalah ketika adonan menjadi kental dan tidak menetes lagi. Angkat.
3. Tambahkan keju mascarpone, rum essence, dan whipping cream. Aduk rata. Masukkan
adonan ke dalam pipa plastik atau kertas plastik kecil. Padatkan, lalu ikat kencang. Potong
sedikit ujungnya agar adonan dapat dipakai untuk menghias.
4. Potong biskuit lady finger menjadi dua bagian dan celupkan dalam kopi. Tata dalam gelas
kaca.
5. Gunakan adonan krim dalam plastik untuk mengisi bagian kosong di antara biskuit. Ulangi
sampai penuh.
6. Terakhir, taburkan bubuk coklat.

NASI GORENG BOLA-BOLA
Bahan nasi goreng:
o Nasi putih
o Kornet
o 2 telur ayam
o 2 siung bawang putih
o 2 siung bawang merah
o 2 cabai merah
o Kecap manis
o Daun bawang
o Sosis
o Minyak goreng
o Garam dan lada

Bahan baluran tepung:
o Tepung terigu
o Tepung roti
o 1 Telur

Cara membuat:
1. Masak nasi dengan air yang lebih banyak agar teksturnya agak lembek dan mudah dibulatkan
2. Goreng telur dan sosis. Tiriskan.
3. Rajang halus bawang putih, bawang merah dan cabai merah. Oseng dengan sedikit minyak
saja.
4. Campurkan nasi dan berikan kecap manis, lada dan garam sesuai selera. Masukkan telur dan
irisan daun bawang.
5. Dinginkan nasi goreng dan mulai membulatkan dengan tangan yang agak basah. Kepalkan
nasi dan masukkan potongan sosis, tambahkan nasi dan bulatkan.
6. Balur satu per satu dengan tepung terigu, telur yang sudah dikocok dan terakhir, tepung roti.
7. Goreng di api panas sampai keemasan
8. Sajikan.

RED VELVET
Bahan adonan kering:
o 160 gram tepung
o 1/4 sdt garam
o 1 sdm cocoa powder

Bahan adonan basah:
o 57 gram mentega tawar
o 96 gram gula pasir
o 1 telur besar
o 1/2 sdt ekstrak vanila
o 1/2 cup susu
o 5 sdt pewarna makanan warna merah
o 1/2 sdt cuka
o 1/2 sdt baking soda

Bahan Cream Cheese Icing:
o 200 gram krim keju
o 32 gram gula halus
o 1/4 sdt ekstrak vanila

Cara membuat cupcake:
1. Campurkan bahan adonan kering di mangkuk
2. Siapkan bahan adonan basah di mangkuk terpisah. Aduk rata mentega dan gula pasir dengan
mixer. Tambahkan ekstrak vanila, susu, telur, pewarna makanan merah, cuka dan baking
soda, lalu aduk rata dengan mixer.
3. Campurkan adonan kering dan basah dengan mixer sampai rata.
4. Tuang adonan ke dalam baking cup sebanyak 3/4 penuh. Jangan terlalu penuh karena adonan
akan mengembang.
5. Masukkan adonan ke dalam oven dengan panas 170 derajat selama 15 menit.

Cara membuat icing:
1. Campurkan semua bahan cream cheese icing dan aduk rata dengan mixer. Jangan terlalu
lama mengaduk karena adonan akan mencair.
2. Masukkan adonan icing ke dalam plastik pipa untuk memudahkan proses menghias.

Langkah terakhir:
1. Keluarkan cupcake dari oven dan hias dengan cream cheese icing.

RED SCRAMBLED EGG JAGUNG BAYAM
Bahan:
o 3 telur ayam
o 1 sdm Jagung krim kalengan/jagung yang telah di-blender
o 1 sdm keju ricotta
o 1 siung bawang putih
o Roti
o Keju parmesan
o Daun parsley
o 1 sdm Mentega
o Daun bayam
o Minyak goreng
o Susu
o Garam dan lada
Ikuti resep dengan panduan gambar untuk memudahkan sesi memasakmu, di halaman
berikutnya!

Cara membuat roti panggang:
Panggang roti sampai keemasan. Pilih roti yang tebal agar tidak mudah lembek ketika
meletakkan telur di atasnya.
Cara membuat krim bayam:
Cincang halus bawang putih, dan tumis di atas minyak berapi kecil. Masukkan bayam dan
biarkan sampai layu. Jika sudah layu tuangkan 5 sdm susu dan tambahkan sejumput garam dan
lada.
Cara membuat scrambled egg STEP 1:

Pecahkan telur dalam mangkuk, campurkan dengan 30 ml susu dan 1 sdm jagung krim
kalengan/jagung yang telah di-blender. Tambahkan sejumput garam, lada dan parutan keju
parmesan sesuai selera. Aduk.
Cara membuat scrambled egg STEP 2:

Masukkan 2 sdm minyak goreng dan 1 sdm mentega dalam wajan berapi kecil. Tuang adonan
telur dan biarkan selama 30 detik. Tarik telur dari bagian luar ke arah dalam, jangan dikocok.
Ulangi proses ini sampai setengah matang.
Cara membuat scrambled egg STEP 3:
Masukkan potongan keju ricotta ke dalam telur. Keju ricotta dapat diganti dengan keju
favoritmu. Angkat.
Sajikan!
Sajikan bayam dan telur di atas roti yang telah dipanggang dan berikan garam dan lada hitam
sesuai selera.
Bahan dasar:
o Cumi
o Tepung maizena/ beras/ kentang
o Lada hitam
o Garam

Bahan saus telur asin:
o 3 sdm Mentega tawar cair
o 50 gram Kuning telur asin (hancurkan)
o 15 gram daun kari
o Cabai rawit cincang
o Gula
o Bubuk kaldu ayam

Cara membuat:
1. Potong cumi secara menyamping agar membentuk bulatan seperti kalamari
2. Balur cumi dengan tepung beras dan berikan lada dan garam secukupnya
3. Goreng cumi di api panas, sebentar saja, jangan sampai gosong. Jika terlalu matang, maka
tekstur cumi akan mengeras. Jika menggunakan tepung beras, maka wajar jika tepung tidak
berubah warna menjadi kecoklatan.
4. Lelehkan mentega dengan api kecil, lalu masukan kuning telur yang telah dihancurkan sambil
terus di aduk agar tidak gosong.
5. Jika adonan kuning telur mulai berbusa, masukkan daun kari, kaldu ayam, gula dan cabai.
6. Kecilkan api dan campurkan cumi goreng ke dalam adonan kuning telur.

Bahan adonan kering:
o 128 gram tepung terigu
o 1/2 sdt baking soda
o 1/4 sdt garam
o 2 sdm gula
Bahan adonan basah:
o 4 telur
o 250 gram keju Ricotta
o 1/2 cup susu
o 2 sdm canola oil

Bahan saus buah:
o 1 Buah plum
o 6 Buah strawberry
o 1 Buah nektar
o Vanili kering
o 2 sdm gula
o 1 cangkir air putih

Cara membuat:
1. Campurkan tepung terigu, baking soda, garam dan gula dalam mangkuk besar
2. Di mangkuk terpisah kocok telur, ricotta cheese, susu dan minyak. Masukkan adonan kering
ke dalam campuran adonan basah dan kocok hingga keduanya tercampur rata.
3. Masak adonan pancake di wajan anti lengket dengan sedikit mentega/minyak, balikan adonan
sekali sampai kedua sisi kuning kecoklatan.
4. Untuk memasak saus buah, potong buah dengan besar 2cm kotak-kotak. Masak dengan api
kecil di dalam panci tambahkan sedikit air, masukan gula dan vanilla pod
5. Masak hingga buah empuk dan airnya mengental. Angkat dan dinginkan sejenak. Siram di
atas pancake sebagai saus.
6. Pancake buah siap untuk disajikan!
OMELETE SPANYOL
Bahan:
o Kentang
o Roti panggang
o Telur
o Bawang bombay merah
o Daun ketumbar
o Bubuk paprika
o Garam dan lada
o Minyak goreng
o Olive oil

Cara membuat:
1. Potong kotak-kotak kentang dan masukkan ke dalam minyak goreng sampai setengah matang
2. Pecahkan 3 butir telur ke dalam mangkuk. Beri garam, lada, bubuk paprika dan daun
ketumbar yang dicincang kasar secukupnya. Aduk rata.
3. Masukkan bawang bombay merah ke dalam wajan berapi sedang, biarkan sampai sedikit
layu.
4. Masukkan kentang ke dalam wajan, tumis bersama bawang.
5. Kecilkan api. Masukkan adonan telur ke dalam wajan. Jangan biarkan telur terlalu matang
dan mengeras, agar masih juicy ketika disantap.
6. Sajikan omelet Spanyol di atas selembar roti panggang.
BROWNIESE COKELAT
Bahan adonan kering:
o 128 gram tepung terigu
o 1/2 sdt baking soda

Bahan adonan basah:
o 96 gram gula pasir
o 76 gram butter
o 2 sdm air
o 1 sdt ekstrak vanila
o 152 gram cokelat (campuran nutella, dark chocolate dan chocolate chip)
o 2 sdm Nutella
o 2 butir telur besar
o Almond iris/jenis kacang lain

Cara membuat adonan kering:
1. Campurkan 128 gram tepung terigu dan 1/2 sdt baking soda dalam satu mangkuk.

Cara membuat adonan basah:
1. Lelehkan 76 gram butter dan 150 gram gula pasir dalam panci berapi kecil. Terus mengaduk
dan jangan sampai lengket atau gosong. Setelah semua menyatu rata, pindahkan adonan ke
mangkuk terpisah.
2. Masukkan 152 gram coklat dan 2 sdm Nutella ke dalam adonan mentega. Aduk rata.
3. Tambahkan 2 sdm air putih untuk mengencerkan adonan.
4. Masukkan 1 sdt ekstrak vanila
5. Pecahkan 2 telur ke dalam adonan. Aduk rata.

Langkah terakhir:
1. Masukkan adonan kering ke dalam adonan basah. Aduk rata.
2. Lumuri loyang kue dengan minyak.
3. Masukkan adonan ke dalam loyang sampai 3/4 penuh. Jangan terlalu penuh karena adonan
akan mengembang. Pastikan permukaannya rata.
4. Taburkan almond iris sesuai selera. Untuk pengganti, bisa juga gunakan jenis kacang lain.
5. Masukkan adonan ke dalam oven sepanas 170 derajat, yang telah di pre--heat selama 20
menit.
6. Panggang selamat 25-30 menit.
7. Makanan siap untuk disajikan!
Bahan dasar:
o 200 gram Fettucini
o 50 gr Bacon (pork/turkey/chicken)
o Olive oil
o 1 Bawang putih
o Garam
o Merica
o Keju parmesan
o Parsley

Bahan krim pasta:
o 200 ml Krim
o 30-50 gram Keju parmesan
o 1 butir telur

Cara membuat adonan krim:
1. Campurkan 200 ml krim, parutan keju parmesan dan 1 butir telur di dalam mangkuk. Aduk
merata.

Cara memasak pasta:
1. Didihkan air di panci, dan masukkan 200 gram fettucini selama 12-15 menit (tergantung
instruksi di paket) sampai aldente. Aldente berarti pasta yang bertekstur kenyal ketika digigit
dan tidak terlalu lembut.
2. Masukkan olive oil ke dalam wajan berapi sedang
3. Masukkan 1 siung bawang putih yang telah dicincang halus ke dalam wajan yang memanas
4. Masukkan irisan daging bacon ke dalam wajan dan tumis, jangan sampai gosong
5. Masukkan pasta yang telah matang dari panci langsung ke dalam wajan, biarkan ada airnya
agar pasta tidak kering, lalu segera tambahkan garam, gula (agar rasanya balance) dan lada
hitam sesuai selera.
6. Matikan kompor dan masukkan adonan krim dan campurkan dengan pastanya. Gunakan
panas wajan tanpa api agar adonan krim yang mengandung telur tidak termasak. Aduk
merata.
7. Iris halus daun parsley dan taburkan.
8. Makanan siap untuk disajikan!
Bahan:
o Bawang putih
o Jahe
o 3 Kentang
o Air
o Minyak goreng
o Paha/dada ayam
o Garam
o Merica
o Biji pala
o Cabai merah
o Daun parsley

Cara memasak:
1. Kupas 3 kentang dan potong kotak-kotak dan rebus dalam air kaldu sampai halus.
2. Masukkan ke dalam blender dan tambahkan kaldu agar dapat di blender.
3. Iris halus bawang putih dan 1cm jahe, buah kulitnya. Tumis dalam wajan.
4. Pisahkan daging ayam dari tulangnya, lalu potong kotak-kotak kecil. Tumis bersama bawang
putih dan jahe di dalam wajan.
5. Tambahkan garam sesuai selera.
6. Masukkan kentang yang telah di blender ke dalam wajan. Jika terlalu kental, tambahkan
kaldu sampai mencapai kekentalan yang diinginkan.
7. Parut biji pala sesuai selera agar menambahkan aroma.
8. Jika ingin aroma dan rasa yang lebih fresh, kamu bisa peraskan sedikit jeruk nipis.
9. Iris cabai merah dan daun parsley sesuai selera untuk menghias.
10. Makanan siap untuk disajikan.
Bahan:
o 1kg Buntut Sapi
o 5 siung Bawang putih
o 5 siung Bawang merah
o secukupnya Pala
o 1,5 liter Kaldu Sapi
o Garam
o Merica

Cara memasak:
1. Rajang halus bawang merah dan bawang putih, tumis hingga harum lalu masukan buntut sapi
dan goreng hingga semua sisinya coklat; tambahkan sedikit garam.
2. Setelah sudah coklat semua sisi buntut, masukan kaldu sapi (sampai semua buntut terendam)
masak selama 1,5 jam atau sampai daging buntut lunak.
3. Setelah daging lunak, tambahkan parutan biji pala ke dalam kuah dan cicipi rasanya
tambahkan garam dan merica bila kurang.
TIPS
Tips 1
Untuk mengolah daging dengan cara digoreng, gunakan daging yang berasal dari bagian sengkel
ataupun khas dalam. Bagian ini paling cocok untuk diolah dengan cara digoreng karena memiliki
tekstur daging yang empuk dan mudah meresap.

Tips 2
Iris daging dengan arah serat yang berlawanan sehingga tidak mudah hancur dan tidak menjadi
keras ketika digoreng.

Tips 3
Agar bumbu benar-benar meresap dalam daging, sebelum digoreng daging direbus terlebih
dahulu dalam air atau santan dalam waktu yang lama menggunakan api kecil. Untuk cita rasa
yang lebih lezat dalam rebusan, bisa ditambahkan dengan daun jeruk, salam dan serai.

Tips 4
Agar daging tetap lembut ketika disantap, gorenglah daging dalam minyak panas dengan waktu
singkat. Sehingga daging tidak kering, sepoh dan keras pada bagian luarnya.
Bahan:
o 1 kilo ceker ayam
o 2 sdm chinese black bean
o 2 sdm saus tiram
o 2 sdm kecap asin
o 2 sdm bawang putih cincang
o 1 jempol jahe iris menjadi strip kecil
o 3 cangkir air
o 1/4 cangkir daun bawang hijau iris tipis
o 1 sdm gula merah or more jika suka manis
o 2 sdm tepung jagung / maizena, dicampur dengan 1/2 cangkir air

Cara membuat:
1. Bersihkan ceker ayam, keringkan dan goreng hingga kuning kecoklatan
2. Campurkan oyster sauce, soy sauce dan tauco, hancurkan tauco dengan sendok, atau blender
kasar
3. Tumis bawang putih dan jahe hingga kecoklatan, masukan ceker, campuran tauco dan air
4. Masak 20 menit di pressure cooker atau 2 jam di panci
5. Setelah empuk, masukkan gula dan tepung maizena yang dicampur air
6. Masukkan irisan daun bawang dan sajikan.
7. Jika suka pedas boleh ditambahkan irisan cabai merah