RESEP SAUS CABAI II

BAHAN :
2 buah cabai merah, potong-potong.
2 siung bawang putih, potong-potong.
150 ml air.
1/2sdt garam.
1 sdm gula pasir.
1 sdm air jeruk nipis.
1/2sdt tepung maizena, larutkan dengan 1 sdt air.

CARA MEMBUAT SAUS CABAI II :
Haluskan cabai merah dan bawang putih.
Campurkan semua bahan lainnya kecuali larutan tepung maizena.
Rebus sampai bau langunya hilang.
Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup lalu angkat. Jika tidak suka
saus yang kental, anda tidak perlu menambahkan larutan maizena.


RESEP SAUS PEDAS

BAHAN :
Saus tomat 4 sendok makan
Cabai rawit 5 buah, rebus, haluskan
Cuka masak 1 sendok teh
Air matang 50 ml
Gula pasir 1 sendok teh

CARA MEMBUAT SAUS PEDAS :
1. Campur saus tomat,cabai rawit, air, dan gula.
2. Masak di atas api kecil hingga mendidih dan kental. Angkat.
3. Tambahkan cuka, aduk rata.
4. Sajikan. (1 porsi)
RESEP SAUS LUMPIA SEMARANG

BAHAN :
50 gram gula merah
2 sendok makan tepung kanji
200 ml air
BUMBU HALUS :
2 buah cabai rawit
2 buah cabai merah
2 siung bawang putih
1/8 sendok teh garam
CARA MEMBUAT SAUS LUMPIA SEMARANG :
Rebus bumbu halus dalam air, gula merah, dan kanji sambil diaduk
hingga meletup-letup.

Homemade Mayonaise
Resep diadaptasikan dari Channel 4 - How to Make Mayonnaise

Untuk sekitar 320 gram mayonaise

Bahan:
- 3 butir kuning telur
- 1 sendok teh mustard
- 300 ml minyak canola atau minyak sayur lainnya, sebaiknya pilih minyak yang tidak memiliki
aroma seperti minyak kacang tanah
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1/2 buah jeruk lemon, peras airnya, bisa menggunakan air jeruk nipis
- 1/2 sendok teh garam




Cara membuat:

1. Siapkan food processor (anda bisa menggunakan mikser atau kocokan balon manual)
masukkan kuning telur dan mustard. Proses hingga tercampur baik dan menjadi larutan yang
smooth.
2. Note: Bagian yang paling penting di dalam pembuatan mayonnaise adalah di 30 detik
pertama saat anda menuangkan minyak ke dalam larutan telur.
3. Tuangkan minyak melalui lubang tutup food processor secara perlahan, sesekali hentikan
menuang selama 2 atau 3 detik hingga minyak larut dan tercampur baik dengan telur baru
lanjutkan menuang.
4. Pada tahap awal, larutan berbentuk cair, bercipratan dengan suara cairan yang khas.
Teruskan menuang minyak kali ini agak cepat hingga larutan mengental dan berubah
menjadi krim. Matikan mesin.
5. Buka tutup food processor, tambahkan garam, merica bubuk dan air jeruk lemon. Proses
kembali dengan cepat selama 3 - 5 detik. Matikan mesin dan mayonnaise pun siap
digunakan.
6. Masukkan mayonnaise di dalam wadah tertutup rapat dan karena tidak menggunakan
pengawet sama sekali maka homemade mayonnaise hanya tahan selama 3 hari di dalam
kulkas. Yummy!