PEWARNA MAKANAN

Bahan pewarna makanan terbagi dalam 2 kelompok besar yakni pewarna alami dan
pewarna buatan/sintesis . Di Indonesia , penggunaan zat pewarna untuk makanan
(baik yang diizinkan maupun tidak) diatur dalam S menteri kesehatan !I
no.2"#/$enes/per/%I/&' dan dire(ensi melalui S menteri kesehatan !I
no.&22/$enes/per/%I/)) mengenai bahan tambahan makanan .
PEWARNA MAKANAN BUATAN
*ewarna digunakan produsen untuk memberikan penampilan yang menarik pada hasil
produksi mereka melalui penggunaan bahan+bahan tambahan kimiawi untuk makanan
(B,$) atau -ood .dditi(es. Dalam menggunakan bahan pewarna sintetik / buatan ,
produsen harus memperhatikan batas maksimum penggunaannya pada makanan , agar
bahan pewarna makanan tersebut tidak berbahaya bagi tubuh .
Batas $aksimun *enggunaan pewarna sintetik yang dizinkan seperti *an/rew 0 ! 1
"22mg/g bahan makanan, tatrazin, brilliant blue dan sunset yellow 1 322mg/g
bahan makanan. *ewarna buatan untuk makanan diperoleh melalui proses sentesis
kimia buatan yang mengandalkan bahan4bahan kimia / dari bahan yang mengandung
pewarna alami melalui ekstraksi se/ara kimiawi . 5ontoh 1
NO NAMA ZAT FUNGSI TERDAPAT PADA MAKANAN KODE
3 ,artrazine $emberi warna kuning $inuman,es krim,permen,sereal 6322/-D75
8ellow 9o.#
2 Sunset yellow -5- $emberi warna orange Sereal,roti,permen,minuman,7es krim
6332/-D75 8ellow 9o.:
" 6ritrosin $emberi warna merah *ermen,produk susu,makanan ringan 632&/-D75
!ed 9o."
0 .llura !ed .5 $emberi warna orange4merah *ermen,pudding,produk susu, 7
minuman 632'/-D75 9o.02
# -ast ;reen -5- $emberi warna hi<au $inuman,pudding,es krim, 7 produk susu
: Brilliant Blue -5- $emberi warna biru *roduk susu,permen 7 minuman
63""/-D75 Blue 9o.3
& =uinoline 8ellow $emberi warna kuning kehi<auan 6s , permen 6320
) >range ;59 $emberi warna orange e<u , mentega 6333
' Indigo 5armine $emberi warna biru4hi<au $inuman 63"2
32 5armoisine $emberi warna merah *ermen lunak , <eli , selai saus , susu , kue
6322
33 .nnato $emberi warna merah $akanan , minuman segar 632'/-D7" 9o.02
,.!,!.?I96/@9I9; -.S, ;!669 -5-/AIB.@ B!ICCI.9, BC@6/BI!@
PEWARNA MAKANAN ALAMI
*ewarna alami diperoleh dari tanaman / hewan yang berupa pigmen alami yang
banyak terdapat di sekitar kita , antara lain 1 kloroDil , karotenoid . @mumnya pigmen4
pigmen ini bersiDat tidak /ukup stabil terhadap panas , /ahaya , dan pA tertentu .
Ealau begitu , pewarna alami , umumnya aman dan tidak menimbulkan eDek samping
bagi tubuh. 5ontoh 1
NO NAMA ZAT FUNGSI TERDAPAT PADA MAKANAN KETERANGAN
3 unyit $emberi warna kuning 9asi kuning $engandung kurkunin
2 Daun su<i $emberi warna hi<au Dadar gulung $emberi aroma yang harum
" Eortel $emberi warna orange ue , margarine dan mentega $engandung karoten
0 Belimbing//abai $emberi warna merah $akanan $engandung zat kapisin
# ;ula kelapa $emberi warna /oklat $akanan dan minuman arena pengaruh suhu
elebihan 1
9> *6E.!9. .C.$I *6E.!9. B@.,.9
3 $udah didapat / diperoleh karena terdapat di sekitar kita Earna lebih kuat dan stabil
meski <umlah pewarna yang digunakan sedikit
2 Cebih murah dibandingkan pewarna buatan Earna akan tetap /erah meskipun sudah
mengalami proses pengolahan
ekurangan 1
9> *6E.!9. .C.$I *6E.!9. B@.,.9
3 $udah mengalami degdrasi atau pemudaran pada saat diolah dan disimpan Sulit
didapat , karena bahan pewarna buatan tidak di<ual se/ara bebas
2 Earna tidak kuat dan stabil Cebih mahal dibandingkan pewarna alami
Pewarna Industri dan Makanan
(;ambar)
nila.kh3'Fyahoo./o.id
Kata!" Pr!duk#
Negara Asal: Indonesia
Harga: hubungi kami
Cara
Pembayaran:
Tunai
Kemas &
Pengiriman:
Tin 0.25 kg, 0.5 kg , 1 kg
Keterangan: Sedia berbagai macam Pewarna, baik pewarna industri
maupun pewarna makanan, Produksi PT. Cahaya Tata
Cemerang dan PT. !autan Pewarna.
Segera hubungi kami "
#egah $imia
%. &aan #ogot $m.22 'o.5 Tanah Tinggi, Tangerang (
)*'T+'
Tep. 021(,0,0-5-. /a0. 021(551,015
2p.011.1051113,
Contact Person " )p. Suryanto Prabowo
enalkan ke teman .nda
Korespondensi Perusahaan
Nama: Tn. Suryanto Prabowo [Pemilik/Pengusaha]
E-mail:
nila.kh3'Fyahoo./o.id
Nomer HP: 0!"0#!!$%
Nomer Tel&on: 0'!%0%0(#("
Nomer )aks: 0'!##%0#
*lamat: +l. ,aan -ogot .m.'' No.# Tanah Tinggi/
Tangerang !#000/ 0anten
1n2onesia