Cara Membuat Kue Bikang

Bahan Kue Bikang

500 gram tepung beras

125 gramtepung terigu

50 gramtepung kanji

500 gram gula pasir

2 butir telur ayam

2 buah kelapa, ambil santannya

3 lembar daun pandan

Garam secukupnya

Pewarna makanan sesuai dengan selera (hijau & merah)

Cara Membuat Kue Bikang

1. Campurkan tepung beras, terigu, tapioka dan gula pasir. Aduk rata dan sisihkan.
2. Rebus santan, bersama dengan daun pandan dan garam hingga mendidih. Angkat dan
ambil santan secukupnya, tuang dalam campuran tepung beras tadi sambil diaduk hingga
rata. Lalu tambahkan telur, dan aduk hingga rata.
3. Bagi adonan kedalam 3 bagian, tambahkan 1 bagian adonan dengan pewarna merah dan 1
bagian lainnya dengan pewarna hijau. Sisanya biarkan tetap putih.
4. Panaskan cetakan bikang, tuang adonan warna hijau hingga 1/3 tinggi cetakan. Masak di
atas api sedang hingga setangah matang.
5. Tuang adonan warna putih hingga 2/3 tinggi cetakan. Masak hingga setengah matang.
Dan terakhir tuang adonan warna merah. Masak sampai matang. Angkat tapi jangan
dicukit, Letakkan dalam loyang dan dinginkan.
6. Gunting bagian tengah bikang membentuk lingkaran, potong tepinya untuk kelopak
sebanyak 5-6 buah dan buka tiap kelopaknya. Kue bikang mawar siap dihidangkan.