Bahan:

Dango
200 gr tepung beras
200 ml air panas
Saus Mitarashi
100 ml air
2,5 sdm kecap kikkoman (soy sauce) - bisa bereksperimen menggunakan kecap asin jika
mau
70 gr gula
1 sdm tepung maizena

Cara Membuat
Dango
Campur air panas dan tepung beras. Aduk rata. Uleni hingga kalis dan adonan sekeras
cuping telinga.
Siapkan kukusan, sobek-sobek adonan ukuran kecil dan letakkan di dalam kukusan.
Kukus dengan api sedang selama 25 menit.
Setelah 25 menit, pindahkan adonan kukus ke dalam mangkuk. Uleni sekali lagi hingga
kalis. Untuk mencegah lengket, sekali-sekali cipratkan air matang.
Bentuk adonan menjadi bulat panjang. Siapkan pisau yang sudah dibasahi air agar tidak
lengket. Potong-potong kecil. Bentuk bulat.
Jika mau membuat sate dango. Siapkan tusuk sate, basahi dengan air terlebih dahulu.
Lalu tusuk dango dan susun. Bisa juga menggunakan tusuk gigi untuk satu dango.
Sisihkan.

Saus Mitarashi
Campur semua bahan. Masak dengan api kecil hingga semua bahan tercampur rata dan
mengental.
Tuang saus Mitarashi ke atas dango sebelum disajikan. Atau bisa juga disajikan sebagai
bahan celupan.
Catatan:
Dango pada dasarnya tidak memiliki rasa. Jadi, Anda bisa berkreasi dengan
menggunakan berbagai macam saus dan selai.