I

PENDAHULUAN
1.1 LATAR BELAKANG
Salad adalah jenis makanan yang terdiri dari campuran sayur-sayuran dan buah-buahan
makanan siap santap. Salad didefinisikan oleh The Dictionary of American Food and Drink,
sebagai makanan yang berupa sayur-sayuran hijau yang disiram dengan berbagai bumbu dan
saus, kemudian ditambahkan dengan sayuran atau buah-buahan lain. Salad dapat disajikan
dingin (setelah disimpan terlebih dahulu dalam lemari pendingin) atau disajikan dalam
temperatur ruang, dan dapat juga menjadi isi sandwich. Walaupun dapat dibuat atau terdiri dari
bahan daging matang atau telur (rebus atau goreng), umumnya jenis makanan ini terdiri dari
setidaknya satu jenis sayuran mentah atau buah-buahan, umunya digunakan salada. Seringkali
salada disajikan dengan saus (dressing) tertentu, namun hanya saja kali ini akan ditambahkan ice
cream pada bagian atas salad (topping) untuk menambah citarasa salad tersebut.
1.2 MAKSUD DAN TUJUAN
Dengan adanya gagasan atau ide Salad Ice Cream membuat inovasi baru bagi yang
kurang menyukai sayuran dan buah-buahan agar lebih menarik dan membuat penasaran dengan
rasa yang produk ini sajikan.

II
PEMBAHASAN
2.1 DESKRIPSI PRODUK
Produk yang kita olah adalah Salad Ice Cream atau salad yang diatasnya terdapat
lumeran ice cream dan disajikan dingin dengan bahan saus mayonnaise, perasan jeruk nipis dan
susu kental dan disajikan dalam gelas plastik ukuran sedang.
2.2 KELEBIHAN PRODUK

Salad Ice Cream memiliki keunggulan dari beberapa aspek:

Cita rasa
Salad ice Cream memiliki rasa yang khas dan berbeda dari salad yang lainnya
Inovatif
Dengan cara penyajian yang berbeda maka akan hadir rasa yang berbeda,
sehingga masyarakat akan merasakan sajian baru dari salad.
Praktis
Salad Ice Cream disajikan untuk langsung dikonsumsi oleh karena itu masyarakat
tidak perlu repot-repot mengolah makanan ini.
Harga
Salad Ice Cream harganya sangat terjangkau bagi semua kalangan, hanya dengan
uang Rp.10.000,- konsumen bias menikmati salad cone.

2.3 TARGET PASAR

Target utama pasar kami adalah mahasiswa Unpad maupun masyarat luas dan produk ini
tidak ditargetkan pula untuk semua kalangan dan golongan. Mulai dari anak-anak, remaja,
dewasa, orang tua, pekerja rumah tangga, pengusaha dan lain-lain.
2.4 PROSEDUR PEMBUATAN
Siapkan bahan utama
1. Daun salada, sobek besar-besar
2. Wortel, serat kasar
3. Tomat, iris tipis
4. Apel, potong dadu kecil
5. Mentimun, buang bijinya potong dadu kecil
6. Keju, potong dadu kecil
7. Ice cream secukupnya untuk satu porsi

Siapkan Bahan Saus

1. 10 sendok makan mayonnaise
2. 1 sendok teh air jeruk nipis
3. 3 sendok makan susu kental manis

Cara Pengolahan :
1. Campur semua bahan saus dengan blender, saring dan masukan dalam lemari es hingga
dingin
2. Bahan sayur ditata cantik, lalu ambil saus yang sudah didinginkan sebelumnya
3. Siram sayur yang sudah ditata dengan saus
4. Tambahkan ice cream diatas salad yang telah disiram saus
5. Salad Ice Cream siap untuk disantap

2.5 ANGGARAN DANA

1.

2.

Adapun dana yang diperlukan:

Kebutuhan
Lemari pendingin
Gerobak/dongdangan
Blender
Biaya lain-lain
Total

Rp. 2.000.000,Rp. 1.500.000,Rp. 300.000,Rp. 1.000.000,Rp. 4.800.000,-

Produksi
Sayuran 3kg/hari
Buah-buahan 5kg/hari
Ice cream 1box/hari
Saus /hari
Gelas Pelastik 100pcs
Sendok Plastik 100pcs
Biaya tak terduga
Total

Rp. 70.000,Rp. 100.000,Rp. 300.000,Rp. 300.000,Rp. 20.000,Rp. 10.000,Rp. 30.000,Rp. 830.000,-

Penjualan
Salad Ice Cream/porsi
Penjualan perhari 100 x 10.000

Rp. 10.000,Rp.1.000.000,-

Keuntungan
1. Keuntungan perhari
Penjualan Biaya produksi 1.000.000 830.000 = Rp. 170.000,2. Keuntungan Perbulan
Keuntungan perhari x 30hari 170.000 x 30 = Rp. 5.100.000,-

III
KESIMPULAN

1. Salad adalah jenis makanan yang terdiri dari campuran sayur-sayuran dan buah-buahan

makanan siap santap.

2. Salad Ice Cream adalah salad yang diatasnya terdapat lumeran ice cream dan disajikan
dingin dengan bahan saus mayonnaise, perasan jeruk nipis dan susu kental dan disajikan
dalam gelas pelastik ukuran besar.
3. Salad Ice Cream dijual perporsi Rp.10.000,4. Target pasaranya adalah semua kalangan dan golongan

LAPORAN BUSINESS PLAN

SALAD ICE CREAM

DISUSUN OLEH :

Luhur Ahmad
Eka Dwi Andriansyah
Abriani

200110130137
200110130138
200110130xxx

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS PADJADJARAN
SUMEDANG
2014