23

Home

Analytics

Upload Papers

Galang

Contoh Karya Ilmiah Remaja

Uploaded by

Zamrozi Ardi

top 1%

3,286

Bookmark
Download DOCX

Report Work

Karya Ilmiah
Remaja
(PEMANFAATAN
KULIT PISANG
SEBAGAI BAHAN
DASAR
PEMBUATANBRO
WNIES)Posted

by Ahmad
Jurnaidi Wahidin
on 15 Oktober
2012Posted in:
Uncategorized.
5 KomentarABS
TRAK(INTISARI)J
udul karya
ilmiah ini adalah

: Pemanfaatan
Kulit Pisang
Sebagai Bahan
Dasar
Pembuatan
Brownis
Latar Belakang
penelitian ini
adalah untuk

memanfaatkan
bagian
tumbuhan atau
buah yang
tidakbisa
digunakan. Kita
tahu bahwa
kulit pisang
hanya bisa

dimanfaatkan
sebagai
makanan
hewan,contohn
ya kambing.
Kami berfikir
untuk
memanfaatkann
ya, yaitu

dengan cara
dibuat
bahantambahan
pembuatan
brownis.Tujuan
penelitian ini
adalah untuk
mengetahui
apakah kulit

pisang dapat
dibuat brownies
yangmengandu
ng cukup
nutrisi.Manfaat
penelitian ini
adalah kita bisa
memanfaatkan
bagian

tumbuhan yang
tidak
dimanfaatkan.M
etode yang
digunakan
untuk
memperoleh
dan mengelola
data adalah

eksperimen
langsung
danmelalui
tinjauan
pustaka.Secara
singkat dari
hasil penelitian
dapat dikataan
bahwa kulit

pisang bisa
digunakan
untukpembuata
n brownis. Cara
membuatnya
sama dengan
membuat bronis
namun
ditambahkan

kulitpisang.Dari
hasil
eksperimen
dapat
disimpulkan
bahwa kulit
pisang dapat
dibuat sebagai
bahan tambaha

npembuatan
brownies.BAB I
PENDAHULUAN1
.1 Latar
BelakangMasyar
akat umumnya
hanya
mengkonsumsi
buahnya saja,

sedangkan
kulitnya
dibuang yang
akanmengakiba
tkan terjadinya
pencemaran
lingkungan.
Apabila
limbah kulit

pisang tersebut
dibiarkanbegitu
saja maka tidak
menutup
kemungkinan
untuk terjadinya
penumpukan
sampah atau
limbahkulit

pisang. Oleh
karena itu
pengolahan
limbah kulit
pisang
merupakan
salah satu
alternatif
masalahtersebu

t.Semua bagian
dari tanaman
pisang dapat
dimanfaatkan
bukan hanya
buahnya saja,
namun daun
danakarnya pun
dapat

bermanfaat.
Namun masih
ada yang belum
dimanfaatkan
yaitu
kulinya.Ketika
seseorang
memakan
pisang dan

membuang
kulitnya
sembarangan
maka akan
menyebabkanor
ang lain
tergelincir.
Oleh karena itu,
penulis

tertarik untuk
mengangkat
tema mengenai
pemanfaatan
kulit
pisangsebagai
bahan dasar
pembuatan
brownies

sebagai
alternatif bahan
pangan yang
dapat
dikonsumsibany
ak orang.1.2
Rumusan
MasalahBerdasa
rkan latar

belakang
yang dikemukak
an diatas, maka
rumusan
masalah pada
penelitian
inisebagai
berikut:1.
Apakah kulit

pisang dapat
dibuat makanan
berupa kue
brownies.2.
Bagaimana
proses
pembuatan
kulit pisang
sebagai bahan

dasar
pembuatan
brownies3. Apa
kulit pisang
bermanfaat
bagi
kesehatan1.2
Tujuan1.
Mengetahui

apakah kulit
pisang dapat
dijadikan
makanan
berupa
brownies.2.
Untuk
mengetahui
kandungan

yang terdapat
didalam kulit
pisang.1.3
Manfaat1.
Dapat
memanfaatkan
kulit yang tidak
dimanfaatkan.2.
Dapat

memanfaatkan
kulit
pisang sebagai
bahan dasar
pembuatan
brownies.3.
Menambah
wawasan
penulis tentang

penelitian
tumbuhan.4.
Untuk
menambah
wawasan bagi
penulisa khusus
nya dibidang
biologi1.4
Ruang

Lingkup1.
Dalam
penulisan ini
penulis
menggunakan
kulit pisang
yang sudah
matang.BAB II
TINJAUAN

PUSTAKA2.1
Tinjauan
Pustaka2.1.1
Pisang dan kulit
pisangPisang
adalah tanaman
buah berupa
herba yang
berasal dari

kawasan di Asia
Tenggara
(termasukIndon
esia). Tanaman
pisang
merupakan
tanaman asli
daerah Asia
Tenggara

dengan
pusatkeanekara
gaman utama
wilayah IndoMalaya.Tumbuh
an pisang dapat
tumbuh di
daerah
pantaimaupun

di daerah
pegunungan.
Hampir semua
wilayah yang
ada di Indonesia
dapat ditumbuh
itumbuhan
pisang.
(http://id.Wikipe

dia.org/wiki/pisa
ng)
Kulit adalah
pembalut paling
luar (manusia,
binatang).
Pembalut biji,
buah, kayu,
telur

dansebagainya.
(Kamus Besar
Bahasa
Indonesia, Hal
610)Kulit pisang
mengandung
karbohidrat,vita
min C, vitamin
B, kalsium dan

protein.
(Sulffahri.2008).
kulitpisang
banyak
mengandung air
yaitu 68,90%
dan karbohidrat
sebesar
18,50%).

(http://google/k
ulitpisang)2.1.5
BrowniesMakan
an yang dibuat
dari tepung
terigu, minyak,
telur, gula dan
biasanya
ditambahkan

dengancoklat
dan pemanis
buatan.2.2
Hipotesis1. Kulit
pisang dapat
dibuat
brownies2.
Brownies dari
kulit pisang

mengandung
cukup nutrisi
bagi tubuh3.
Kulit pisang
memiliki banyak
kandungan gizi
yang penting
bagi tubuhBAB
III METODE

PENELITIAN3.1
Populasi dan
Sampel3.1.1
PopulasiPopulasi
dalam
penelitian ini
adalah kulit
pisang yang
telah

matang.3.1.2
SampelSampel
dalam
penelitian ini
adalah 2 sisir
kulit pisang (30
biji kulit
pisang).3.2
Teknik

Pengumpulan
DataUntuk
memperoleh
data kami
melakukan
dengan teknik
eksperimen
sebagai
berikut:3.2.1

Pembuatan
bronis dengan
bahan
tambahan kulit
pisangNo Alat
Jumlah1 Pisau 2
buah2 Mangkuk
2 buah3 Kompor
1 buah