PASSWORD masuk minggu depan

Terdapat sepuluh produk dan

kelompokkan/tempatkan mereka pada
diagram yang sesuai dengan mikroba yang
berperan:
1. Pikel : bakteri asam laktat
2. Saurkreut : bakteri asam laktat
KAPANG
3. Cider : khamir
4. Kombucha tea : bakteri dan khamir
5. Dadih : bakteeri asam laktat
6. Arak Bali : kapang
7. Bekasang : bakteri asam laktat
KHAMIR
BAKTERI
8. Tempe : kapang
9. Tape : kapang
10. Oncom : kapang

TUGAS AKHIR PENGGANTI UJIAN

Pilihlah salah satu dari kesepuluh topik
berikut dan carilah jurnal referensinya
(minimal 3 jurnal) selanjutnya buatlah
jurnal reviewnya:
1. Pikel
2. Saurkreut
3. Cider
4. Kombucha tea
5. Dadih
6. Arak Bali
7. Bekasang
8. Tempe
9. Tape
10. Oncom

KUIS REVIEW
1. Apa hasil dari pengepresan mesocarp
kelapa sawit
2. Apa hasil dari pengepresan biji buah
kelapa sawit
3. Apa hasil dari proses deodorisasi
kelapa sawit
4. Bagian apa dari kelapa sawit yang
banyak mengandung vitamin A dan E
5. RBD olein dan RBD stearin dihasilkan
pada proses apa?
6. Resin, protein, pospatida, atau zatzat yang bersifat koloidal dihilangkan
pada tahap apa
Aldehid, keton dan asam lemak bebas

1. Crude Palm Oil (CPO)

2. Palm Kernel Oil (PKO)
3. Deodorasi dilakukan untuk memisahkan rasa dan bau
dari minyak, prinsip dari prosesdeodorasi yaitu destilasi
minyak oleh uap dalam keadaan hampa udara.
4. Mesokarp
5. Refined Bleached Deodorized
6. Ultrafiltrasi
7. Trigliserida
8. Transesterifikasi
9. Kelapa sawit
10.