Resep Pepes Tahu

Bahan:

400 gr tahu putih

1 butir telur ayam, kocok

20 lbr daun kemangi

1 bh cabai merah, iris tipis

1 bh cabai hijau, iris tipis

daun pisang untuk membungkus

Haluskan:

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

sdt merica butiran

1 sdt garam

Cara membuat :
1. Tiriskan tahu, haluskan. Campur tahu halus
dengan telur, cabai, kemangi, dan bumbu halus.
Aduk hingga rata.
2. Ambil sepotong daun pisang lalu beri 2 sdm
adonan
tahu.
Gulung
daun
pisang
sambil padatkan. Semat kedua ujungnya dengan
lidi.
3. Kukus dalam dandang panas hingga matang.
Angkat.
4. Bakar di atas bara api hingga daun kering.
Angkat dan hidangkan.
Resep Pepes Ikan Mas
Bahan dan bumbu :

1 ekor ikan mas (6 ons)

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

10 butir kemiri

1 potong kunyit

12 buah cabe rawit

4 buah cabe merah

6 tangkal daun kemangi

4 lembar daun salam

1 buah tomat

garam secukupnya

daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
1. Ikan mas dibuang sisik dan isi perutnya,
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe
merah, kemiri dan kunyit. Campurkan cabe
rawit bulat, daun kemangi, daun salam dan
garam.
3. Kemudian ikan mas diberi bumbu yang telah
tercampur, dibungkus daun pisang lalu dikukus
sampai matang. Angkat dan siap dihidangkan.

Resep Pepes Ayam

Bahan dan bumbu :

1 dada ayam, dipotong dua bagian

20 gr daun kemangi

100 gr tomat diiris kecil

daun pisang untuk membungkus

Haluskan :

siung bawang putih

6 butir kemiri

1 sdt irisan kunyit

garam secukupnya

Diiris-iris :

2 lembar daun salam

1/2 kg teri basah/segar

1 sdt irisan laos

15 butir kemiri

50 gr irisan daun bawang

1 potong kunyit

2 sdm irisan bawang bombay

6 butir bawang merah

1 batang sereh, iris 2 cm, memarkan

4 siung bawang putih

6 buah cabe merah

6 tangkai daun kemangi

garam secukupnya

daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
1. Potong ayam menjadi 2 bagian, campur dengan
bumbu irisan bersama bumbu yang telah
dihaluskan, tambahkan daun kemangi dan
irisan tomat, aduk rata, bagi menjadi 2 bagian.
2. Bungkus ayam yang telah dibumbui dengan
daun pisang, lalu kukus selama 3 jam dengan api
kecil, angkat dan hidangkan.
Resep Pepes Udang
Bahan dan bumbu :

Cara membuat :
1. Teri segar dibersihkan,
2. Kemiri, kunyit, bawang merah, bawang putih,
dan cabe merah dihaluskan. Setelah halus
campurkan dengan teri kemudian tambahkan
dengan daun kemangi dan garam,

250 gram udang, kupas, balur air, jeruk nipis dan

garam

1 tangkai daun bawang, iris halus

4 tangkai daun kemangi

4 butir bawang merah

2 siung bawang putih

10 butir kemiri

20 butir jamur merang

garam secukupnya

2 papan petai

gula secukupnya

6 lembar daun salam

daun pisang untuk membungkus

6 lembar daun jeruk

6 buah cabe rawit

garam secukupnya

daun pisang untuk membungkus

Cara membuat :
1. Udang dan semua bumbu dihaluskan dan
dicampur jadi satu sampai rata,
2. Bungkus dengan daun pisang, lalu kukus sampai
matang. Angkat dan siap dihidangkan.
Resep Pepes Teri
Bahan dan bumbu :

3. Setelah tercampur rata bungkus dengan daun

pisang. Kukus sampai matang lalu dibakar/
dipanggang di atas bara sebentar. Siap
dihidangkan.
Resep Pepes Jamur Petai
Bahan dan bumbu :

Cara membuat :
1. Bersihkan jamur merang lalu direbus. Setelah
direbus jamur dipotong-potong,

2. Bersihkan petai lalu diiris-iris, bawang merah

diparut,
3. Bawang merah, jamur dan petai ditumis sebentar
saja lalu angkat,
4. Setelah itu dicampur daun salam, daun jeruk,
cabe rawit dan garam, kemudian dibungkus daun
pisang,

5. Kukus sampai matang, lalu dipanggang di atas

arang sebentar. Siap dihidangkan.