3 cawan tepung beras 1/2 cawan tpg gandum sedikit garam 4 3/4 cawan air suam 3 sudu besar minyak masak campur semua bahan2 diatas sehingga sebati...ketepikan sebentar * panaskan periuk kukusan..sediakan loyang atau penutup periuk aluminium yang disapu dengan minyak masak * masukkan bancuhan tpg tadi dlm loyang atau tudung periuk ...jgn tebal jgn nipis...agak2 la ye..kalau saya guna 3 senduk setiap adunan ...kukus dlm 5 minit.. *angkat loyang/penutup periuk dan alirkan bawah dgn air paip supaya sejuk.. * guna hujung sudu atau bende yang boleh cungkil laksam ni kluar dr loyang...terus gulung dr loyang tersebut hingga habis.. *kukus lagi adunan laksam tadi shingga habis.. Kuah laksam 6 orang makan 3 ekor ikan kembung dibuang perut dan direbus hingga masak air rebusan paras ikan je ..air rebusan ikan jgn buang..digunakan tuk kuah nanti 2 biji bwang sederhana besar 2 ulas bawang putih.. sedikit je halia 1/2 sdu besar lada hitam kemudian ditumbuk halus sedikit belacan 1/2 periuk santan pekat (agak2 6 org mkn + tambahan) garam , gula 2 keping asam gelugur * ikan yang direbus..diambil isinya sahaja dan air rebusan * bawang besar dan bawang putih serta halia dipotong kecik, belacan dan di kisar bersama2 dgn isi ikan tadi serta masukkan sedikit air rebusan dlm blender supaya senang kisaran.. * masukkan bahan kisar dlm periuk yang ada santan tadi ..masukkan baki air rebusan ikan * kemudian masukkan lada hitam yang ditumbuk halus,asam keping, garam dan gula * masak hingga mendidih..dgn api sederhana Nota: belacan bakar- jika suka masukkan dlm laksam Dihiris halus : ulaman kacang panjang timun tauge kobis
Sambal laksam : Semuanya kisar/tumbuk halus sambal lada sedikit belacan lada merah cili api merah garam sikit Selamat Mencuba Selamat Menjamu Selera