ACARA III PERMEN SUSU

Kelompok 1
Aditya Pujasakti Y
Amalia Lutviana
Astrid setyarini
Dika Kusumawati Adi
Salma Hanin Q
M. Iqbal
Rahayu Sri R

Tabel 3.2.1 Homogenous Subsets Aroma

Aroma
Duncan
Subset for alpha = 0.05
kode

234

39

3.18

871

39

3.31

432

39

3.46

241

39

Sig.

3.46
3.64

.081

.240

Means for groups in homogeneous subsets are

displayed.

Uji organoleptik dilakukan oleh 39 orang panelis. Berdasarkan Tabel 3.2.1

Homogenous Subsets Aroma, permen susu dengan kode 234, 871 dan 432 tidak
memiliki perbedaan yang signifikan, namun kode 234 dan 871 berbeda nyata
dengan permen susu kode 241. Permen susu kode 432 dan 241 tidak memiliki
perbedaan yang signifikan, namun permensusu kode 241 memiliki perbedaan
yang signifikan dengan sampel susu yang lainnya.
Tabel 3.2.2 Homogenous Subsets Rasa

rasa
Duncan
Subset for alpha = 0.05
kode

234

39

2.56

871

39

2.87

432

39

241

39

3.54
3.95

Sig.

.102

1.000

1.000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

Berdasarkan Tabel 3.2.2 Homogenous Subsets Rasa, permen susu dengan

kode 234 dan 871 tidak berbeda nyata namun keduanya berbeda nyata dengan
sampel 432 dan 241. Permen susu dengan kode 432 memiliki perbedaan nyata
dengan sampel yang lainnya. Begitu pula permen susu dengan kode 241, berbeda
nyata dengan permen susu kode 234, 871 dam 432.
Tabel 3.2.3 Homogenous Subsets Warna
Warna
Duncan
Subset for alpha = 0.05
kode

234

39

432

39

2.82

871

39

3.18

241

39

Sig.

2.23

3.79
1.000

.051

1.000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

Berdasarkan Tabel 3.2.3 Homogenous Subsets Warna, permen susu kode

234 berbeda nyata dengan ketiga sampel yang lainnya. Permen susu dengan kode
432 dan 871 tidak memiliki perbedaan yang signifikan namun berbeda nyata

dengan permen susu kode 234 dan 241. Sedangkan permen susu kode 241
memiliki perbedaan yang signifikan dengan permen susu kode 234, 432 dan 871.

Tabel 3.2.4 Homogenous Subsets Tekstur

Tekstur
Duncan
Subset for alpha = 0.05
kode

234

39

2.15

871

39

2.49

432

39

241

39

Sig.

2.49
2.69

2.69
3.08

.124

.343

.077

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

Berdasarkan Tabel 3.2.4 Homogenous Subsets Tekstur, permen susu

dengan kode 234 dan 871 tidak berbeda nyata dari segi tekstur. Namun permen
susu kode 234 berbeda nyata dengan permen susu kode 432 dan 241. Permen susu
dengan kode 871 tidak memiliki perbedaan yang signifikan dengan permen susu
kode 432. Namun permen susu kode 871 berbeda nyata dengan sampel susu kode
241. Permen susu kode 432 tidak berbeda nyata dengan permen susu kode 241.
Namun permen susu kode 241 berbeda nyata dengan sampel susu kode 234 dan
871.

Tabel 3.2.5 Homogenous Subsets Overall

Overall
Duncan
Subset for alpha = 0.05
kode

234

39

871

39

432

39

241

39

Sig.

2.44
2.92
3.36
3.72
1.000

1.000

1.000

1.000

Means for groups in homogeneous subsets are displayed.

Berdasarkan Tabel 3.2.5 Homogenous Subsets Overall, permen susu kode 234
berbeda nyata dengan ketiga sampel susu yang lain yaitu permen susu kode 871,
432 dan 241. Permen susu kode 871 berbeda nyata dengan permen susu kode 234,
432 dan 241. Permen susu kode 432 berbeda nyata dengan permen susu kode 234,
871 dan 241. Permen susu kode 241 berbeda nyata dengan permen susu kode 234,
871 dan 432.

Keterangan :
Kode 241
Kode 234
Kode 432
Kode 871

: Susu Skim UHT, Nutrijell

: Susu Skim UHT, Gelatin
: Susu Full Cream, Nutrijell
: Susu Full Cream, Gelatin