LOG BOOK MINGGU KE III

Nama

: Azmil Mufarricha Fajarani

NIM

: 141211133053

Kelas

: TIHP

Judul

: Teknik Pembekuan Udara Dingin (Cooled Air Freezer) Fillet Ikan Lencam
(Lethrinus sp.) di PT. Inti Luhur Fuja Abadi, Kabupaten Pasuruan Jawa Timur

Tanggal
26 Januari 2015

27 Januari 2015

Waktu
08.00 09.15
09.15 11.30
11.30 13.00
13.00 16.00
08.00 11.30
11.30 13.00
13.00 16.00

28 Januari 2015

08.00 11.30

29 Januari 2015

11.30 13.00
13.00 16.00
08.00 11.30

30 Januari 2015
31 Januari 2015

11.30 13.00
13.00 16.00
08.00 11.00
11.00 13.00
13.00 16.00
08.00 11.30
11.00 13.00
13.00 14.30

Kegiatan
Di ruang pengawas
Mengamati proses fillet ikan
ISOMA
Ikut memasukkan fillet ikan kedalam ABF
Masuk ruang cold storage dan ikut packing
ISOMA
Masuk ruang cold storage dan melihat kondisi fillet ikan
lencam yang telah disimpan selama 2 minggu serta ikut
mengamati ruangan cold storage.
Masuk ruang proses dan mengikuti proses deboning
fillet ikan
ISOMA
Melihat proses loading bahan baku
Masuk ruang proses, melihat proses trimming dan
melakukan pengujian fisika meliputi duri dan sisik
ISOMA
Mengikuti proses labelling
Ikut dalam proses pengemasan
ISOMA
Materi dari bapak Budi Manager produksi PT. ILUFA
masuk ruang bahan baku
ISOMA
Wawancara dengan karyawan di bahan baku