SANITASI

MAKANAN

 Sanitasi makanan ialah

pengawalan kebersihan dan
keselamatan dalam penyediaan
dan penyimpanan makanan.
Sanitasi makanan penting
supaya makanan tidak
tercemar, rosak atau beracun.

Enam prinsip kebersihan

makanan

1.Kebersihan diri
. memakai kep, apron dan pastikan
memakai pakaian yang bersih.
.Kuku mestilah pendek dan tangan
mestilah bersih.

kep

apron

Pakaian mestilah bersih.

Cuci tangan sebelum menyedia

dan memasak makanan.

2. Menyediakan makanan
Mencuci dahulu bahan makanan
sebelum dipotong dan bahan yang
digunakan mestilah baik.
Pastikan peralatan dalam keadaan
bersih dan baik, iaitu tidak
sumbing, tidak karat dan tidak
retak.

Bahan mentah dicuci terlebih

dahulu

Alatan yang digunakan

haruslah bersih.

Proses penyediaan makanan

haruslah bersih.

3. Memasak makanan
Pastikan ruang memasak bersih,
selesa dan selamat. Alatan yang
digunakan berada dalam
keadaan baik dan bersih.

Ruang memasak yang bersih.

4. Menyaji makanan
Gunakan alatan yang sesuai, bersih
dan dalam keadaan yang baik.

5. Menyimpan makanan
segar
Simpan makanan di dalam peti
sejuk secara teratur dan di
ruangan yang sesuai.

6. Menyimpan makanan yang

telah dimasak
Simpan makanan yang berlebihan
di dalam peti sejuk, almari dan
bekas bertutup.
Gunakan bekas yang bersih dan
sesuai untuk menyimpan makanan
yang dimasak.

AKTIVITI
KUMPULAN

ENAM PRINSIP
KEBERSIHAN
SEMASA
MENGENDALIKAN
MAKANAN