Abon Jamur Tiram

Kamis, 05 September 2013

Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

Bahan:
2

150

kg
ml

jamur
santan

tiram
kental

1 sdm minyak goreng

Bumbu

Halus:

200

100

bawang

50

cabai

bawang

sdt

merah
putih
merah
garam

2 sdt ketumbar
Cara

Membuat:

1. Rebus jamur tiram di dalam air mendidih selama 10 menit. Angkat, dinginkan, lalu suwir-suwir
tipis.

Sisihkan.

2. Tumis bumbu halus sampai matang, masukkan jamur dan santan kental. Masak sambil diaduk
hingga

mengering.

3. Tuang ke loyang, lalu panggang di oven bersuhu 160 derajat Celsius selama 30 menit. Angkat
dan dinginkan.
7 Porsi 45 Menit
Tips: Jamur Tiram mengandung serat yang tinggi sehingga sangat cocok disantap bila Anda
sedang berdiet.
Resep: Erwin Kuditawati, Uji Dapur: Dewi, Penata Saji: Wina Kusnadi, Foto: Ahmad
Fadilah/Nova

Lele Renyah
Rabu, 26 September 2012

Foto: Ahmad Fadilah/NOVA

Bahan:
250

150

ikan

lele

tepung

sagu

minyak untuk menggoreng

Bumbu

Halus:

bh

siung

bawang

merah

bawang

putih

sdt

ketumbar

sdt

garam

2 cm kunyit
Cara
1.

Membuat:
Bersihkan

ikan

lele,

buang

bagian

kepalanya.

Potong

tipis

ikan

lele.

2. Lumuri ikan lele dengan bumbu halus, aduk rata. Diamkan di tempat hangat selama 30 menit.
3. Taburi lele dengan tepung sagu, remas-remas hingga tepung sagu menempel pada lele. Sisihkan.
4. Panaskan minyak, goreng lele sampai setengah matang. Angkat, tiriskan, dan diamkan selama 1
jam.
5. Setelah lele dingin, panaskan kembali minyak, goreng kembali lele hingga kering dan renyah.
5 porsi 2 jam
Tips:
-

Siram

lele

dengan

air

panas

supaya

lendir

lele

hilang

dan

tidak

licin.

- Lele digoreng dua kali supaya renyahnya bertahan lama.

Resep: Nuraini W, Uji Dapur: Klub NOVA, Penata Saji: T. Firta Hapsari, Foto: Ahmad
Fadilah/NOVA