TUGAS ANALISA FARMASI

NAMA

: MEKADILAKIRANA

NIM

: 08061381320005

KELAS

:A

ANALISIS KADAR -KAROTEN PADA BUAH PARE (Momordica charantia L.)

ASAL TERNATE SECARA SPEKTROFOTOMETRI UV-VIS
Penelitian ini di dasarkan pada kebutuhan vitamin untuk mempertahankan
kesehatan, akan tetapi vitamin tidak dapat di buat oleh tubuh manusia. Oleh sebab itu
harus di peroleh dari bahan pangan atau sediaan multivitamin. -karoten merupakan
pigmen tumbuhan, dan merupakan provitamin A yang paling penting bagi manusia. karoten dapat membentuk dua molekul vitamin A. Sebagian besar sumber provita-min A
adalah -karoten yang banyak terdapat di dalam bahan-bahan nabati, sayuran dan buahbuahan yang berwarna hijau, jingga atau merah. Senyawa dan aktivitas vitamin A yang
terdapat dalam tanaman, termaksud dalam kelompok karo-ten.
Tanaman pare (Momordica charantia L.) mengandung momordisin, memordin,
karantin, asam trikosanik, resin, asam resinat, steroid, vitamin A dan C serta minyak
lemak yang terdiri atas asam oleat, asam linoleat, asam stearat dan L-oleostearat,
karantin, hydroxytryptamine, serta vitamin A, B, dan C, yang dalam ilmu farmasi dikenal sebagi senyawa antiradang, antioksidan, analgesik, antivirus (khususnya HIV),
serta mencegah keracunan hati, antialergi, dan anti kanker.
Oleh karena itu berdasarkan uraian diatas tentang manfaat pare dan kandungan
senyawa yang terdapat di dalamnya, maka telah dilakukan penelitian analisis kadar karoten pada pare (Momordica charantia L.) secara spektrofotometri UV-VIS.
Pada penelitian ini alat yang digunakan antara lain

corong pisah (Schoot

Duram), gelas ukur (Pyrex), labu tentukur (Pyrex), labu erlenmeyer (Pyrex), neraca
analitik (Sartorius), perangkat alat kromatografi lapis tipis, perangkat alat soxhlet,
spektrofotometer ultraviolet-visibel (Cary). Bahan yang digunakan adalah air suling,
aseton p.a (E.merck), benzen p.a (E.merck), -karoten p.a (E.merck), natrium sulfat

anhidrat p.a (E. merck), metanol p.a (E.merck), kalium hidrok-sida p.a (E.merck),
petroleum eter p.a (E.merck), pare (Momordica charantia L.).
Cara pengolahan sampel dan ekstraksinya yaitu sampel pare diambil dari
Ternate, Provinsi Maluku Utara. Pare yang telah diambil dibersihkan, di potong kecilkecil, lalu dikeringkan. Ekstraksi di lakukan menggunakan metode soxhlet dan di
ekstraksi menggunakan 100 ml aseton. Hasil ekstraksi kemudian di saponifikasi
menggunakan larutan KOH dikocok dan di diamakan selama semalam. Hasil
saponifikasi tersebut di ekstraksi kembali menggunakn petroleum eter, dan dicuci
menggunakan air suling sampai bebas basa, lalu dikeringkan dengan Na 2SO4 anhidrat,
kemudian disaring dan dicukupkan volumenya hingga 100 ml dengan petroleum eter.
Analisis kadar -karoten dilakukan dengan menggunakan larutan -karoten
murni sebagai pembanding dan ektrak petroleum eter buah pare sebagai sampel. Cara
yang digunakan yaitu dengan metode KLT (Kromatografi Lapis Tipis) lalu dilanjutkan
menggunakan Spektofotometri UV-VIS.
Setelah di lakukan penelitian di peroleh hasil bahwa pada analisis kualitatif,
ekstrak petroleum eter buah pare diuji dengan Kromatografi Lapis Tipis (KLT) dengan
-karoten murni sebagai pembanding, menggunakan cairan pengelusi petroleum eter benzen (9:1), dan diperoleh bercak berwarna kuning untuk sampel buah pare dengan
nilai Rf 0,4 serta bercak berwarna kuning serta nilai Rf 0,4 juga yang diperoleh senyawa
pembanding -karoten murni. Hal ini menunjukkan bahwa sampel buah pare
mengandung senyawa -karoten, dapat dilihat pada tabel 1. Setelah diperoleh hasil dari
analisis kualitatif, lalu dilanjutkan dengan analisis kuantitatif untuk melihat kadar karoten yang terdapat pada buah pare (Momordica charantia L.) asal Ternate.
Tabel 1. Hasil Analisi Kualitatif KLT -karoten pada buah pare (Momordica
charantia L.)
Penampak
Noda
Sinar tampak
UV 254 nm

Nilai RF
Pembanding
Sampel
0,4
0,4

0,4
0,4

Warna Noda
Pembanding
Sampel
Kuning
Kuning

Kuning
Kuning

Pada analisis kuantitatif, digunakan alat spektrofotometri UV-Vis, dan diperoleh

kadar -karoten pada buah pare (Momordica charantia L.) asal Ternate 0,7822 mg/100
g dapat dilihat pada tabel 2.
Tabel 2. Hasil Analisis Kuantitatif -karoten pada Buah Pare (Momordica
charantia L.) dengan 3 kali Pengukuran Serapan, dan Berat Sampel 50 g.
Serapan

Kadar (mg/g)

Kadar (mg/100g)

Kadar rata-rata
(mg/100g)

0,5463
0,5474
0,5477

0,0078096
0,0078260
0,0078304

0,78096
0,78260
0,78304

0,7822

Jadi berdasarkan hasil penelitian dapat di simpulkan bahwa kadar rata-rata karoten pada buah pare yaitu 0,7822 mg/100g.