Nasi Ayam Paling Sedap

Oleh: Azie Kitchen

Lauk Ayam:
1 ekor ayam
Halia
Bawang putih
Bawang merah
Bahan perap:
Sos tiram
Kicap cair
Kicap manis
Madu
Minyak bijan
Kisar halia dan bawang putih dan bawang merah. Perap
ayam dengan bahan kisar selama 30 minit.
Didihkan air di dalam periuk dan masukkan ayam tadi dan
perlahankan api sehingga ayam setengah masak. Selepas
itu angkat ayam tadi dan perapkan dengan bahan perap
seketika. Gantungkan ayam sekurang kurangnya satu
jam.

Goreng ayam secara deep fry atau di dalam periuk yang

dalam sehingga minyak menenggelami ayam. Untuk lebih
mudah, sangkutkan ayam dengan besi penyangkut ditepi
periuk agar mudah mengangkatnya setelah masak.
Setelah ayam masak angkat dan gantung untuk toskan
minyak. Potong ayam dan hidang.

Nota:
Ayam jangan dipotong, biarkan seekor. Setelah digoreng
atau dipanggang barulah dipotong agar ayam masak
cantik. Tapi kalau susah untuk menggoreng, bolehlah
dipotong
2
atau
potong
4
sahaja.
Saya potong 2 sebab nak menjimatkan minyak semasa
menggoreng. Saya lebih suka goreng dari dipanggang.
Jadi saya tidak gantung, sejatkan di atas jaringan
sehingga betul betul kering airnya.