PEDOMAN UMUM GIZI

SEIMBANG

Disusun oleh :
Yeni Damayanti (1210713011)
Lusiana Manullang
(1210714056)
Yuniar Nurmila (1210714013)
Rizki Ananda P (1210714033)
Sri Yulinawati S (1210714035)
Setiawati (1210714054)
Tri Setyo Prabowo
(1210714055)

Definisi

Gizi seimbang adalah Susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam jenis
dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip
.
keanekaragaman
pangan, aktivitas fisik, perilaku hidup bersih dan mempertahankan berat
badan normal untuk mencegah masalah gizi
Pesan Umum Gizi Seimbang (PUGS) terdapat susunan makanan yang
dianjurkan adalah menjamin keseimbangan zat-zat gizi. Hal ini dapat
dicapai dengan mengkonsumsi beraneka ragam makanan setiap hari.
Setiap makanan dapat saling melengkapi dalam zat-zat gizi yang
dikandungnya. Pengelompokkan bahan makanan disederhanakan, yaitu
didasarkan pada tiga fungsi utama zat gizi, yaitu sebagai (1) sumber
energi/tenaga; (2) sumber zat pembangun; (3) sumber zat pengatur.

PRINSIP GIZI SEIMBANG

Pedoman Gizi Seimbang yang telah diimplementasikan di Indonesia sejak tahun

1955 merupakan realisasi dari rekomendasi Konferensi Pangan Sedunia di Roma
tahun 1992. Pedoman tersebut menggantikan slogan 4 Sehat 5 Sempurna yang
telah diperkenalkan sejak tahun 1952 dan sudah tidak sesuai lagi dengan
perkembangan ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) dalam bidang gizi serta
masalah dan tantangan yang dihadapi. Prinsip Gizi Seimbang terdiri dari 4
(empat) Pilar yang pada dasarnya merupakan rangkaian upaya untuk
menyeimbangkan antara zat gizi yang keluar dan zat gizi yang masuk dengan
memonitor berat badan secara teratur.

 MAKANAN SEHAT DAN BERGIZI

MENGANDUNG BERBAGAI ZAT
YANG BERMANFAAT BAGI TUBUH
KITA

MANFAAT ZAT GIZI

1. KARBOHIDRAT
Karbohidrat (Hidrat arang) akan dipecah oleh tubuh menjadi
sumber ENERGI
Fungsi karbohidrat sebagai sumber energi , pemberi rasa
manis , penghemat protein , pengatur metabolisme lemak ,
membantu pengeluaran feses

 2. PROTEIN
Protein merupakan salah satu kelompok bahan
makronutrien. Tidak seperti bahan makronutrien
lainnya (karbohidrat, lemak),
protein ini berperan
lebih penting dalam pembentukan biomolekul daripada
sumber energi.
Protein merupakan suatu zat makanan yang sangat
penting bagi tubuh, karena zat ini disamping berfungsi
sebagai zat pembangun dan pengatur, Protein adalah
sumber asam- asam amino yang tidak dimiliki oleh
lemak atau karbohidrat.
Protein diperlukan sebagai zat PEMBANGUN tubuh
dan memperbaiki jaringan yang rusak
protein juga membantu menjaga kesehatan tubuh serta
mengembalikan jaringan tubuh yang telah rusak ,

3. LEMAK
Lemak sebagai cadangan energi dan pelarut vit.A
DEK

 4. SAYUR DAN BUAH

fungsi sayur dan buah bagi tubuh adalah untuk
pertumbuhan dan pemeliharaan tubuh, sebagai
koenzim, untuk melancarkan pencernaan,
mengendalikan berat badan, sebagai antioksidan,
menurunkan kadar kolestrol darah, sebagai kecantikan
kulit dan wajah.

 Beberapa Penyakit Akibat Pemilihan Makanan

Yang Salah
Diare
Diabetes mellitus
Jantung
Tifus
Kolesterol

13 PEDOMAN UMUM GIZI

SEIMBANG
1. Makanlah aneka ragam makanan
2. Makanlah makanan untuk memenuhi kebutuhan energi
3. Makanlah makanan sumber karbohidrat setengah dari
kebutuhan energi
4. Batasi konsumsi lemak dan minyak sampai
seperempat dari kecukupan energi
5. Gunakan garam beryodium
6. Makanlah makanan sumber zat besi
7. Berikan ASI saja kepada bayi sampai usia 6 bulan

LANJUTAN

8. Biasakan makan pagi

9. Minumlah air bersih, aman dan cukup
10. Lakukan kegiatan fisik dan olahraga

11. Hindari minum-minuman beralkohol

12. Makanlah makanan yang aman bagi kesehatan

12. Bacalah label pada makanan yang dikemas

1. Makanlah aneka ragam makanan

Kita harus mengkonsumsi berbagai jenis makanan yg mampu
memenuhi kebutuhan gizi. Idealnya ada 3 zat utama yg diperlukan
tubuh yaitu zat tenaga (karbohidrat), zat pembangun (protein),
dan zat pengatur (vitamin dan mineral).
2. Makanlah Makanan Untuk Memenuhi Kebutuhan Energi
Kebutuhan tersebut dapat dipenuhidari tiga sumber utama, yaitu
karbohidrat, protein dan lemak. Jangan hanya memilih makanan yg
mengenyangkan. Pilihlah makanan yg mampu membantu proses
perolehan energi.
3. Makanlah Makanan Sumber Karbohidrat Setengah Dari Kebutuhan
Energi.
Karbohidrat merupakan sumber energi untuk proses
metabolisme tubuh berjalan dengan baik. Namun sumber energi
bukan hanya dari karbohidrat, tetapi juga lemak dan protein.
Konsumsi karbohidrat yg melebihi kebutuhan energi, dapat
mengakibatkan kegemukan.
Konsumsi gulasebaiknya dibatasi 5% dari jumlah kecukupan
energi atau sekitar 3-4 sendok per hari.Seyogyanya sekitar 5060% kebutuhan energi diperoleh dari karbohidrat kompleks atau

4. atasi Konsumsi Lemak Dan Minyak Sampai Seperempat Dari

Kebutuhan Energi.
Mengkonsumsilemak hewani secara berlebihan dapat
menyebabkan penyempitan pembuluh darah arteri dan
penyakit jantung koroner. Hal ini berguna utk menghindarkan
resiko serangan jantung akibat penumpukan lemak dlm
tubuh dan menjadikan pembuluh darah.
5. Gunakan Garam Beriodium.
GAKI dapat menghambat perkembangan tingkat kecerdasan
anak, penyakit gondok, dankretin (kerdil). Dianjurkan untuk
mengkonsumsi garam tidak lebih dari 6 gram (1 sendok teh)
perhari. Garam beriodium mengandung zat-zat yg
dibutuhkan tubuh. Dengan demikian, penggunaan garam ini
tidak sekedar menciptakan rasa asin pada masakan, namun
bisa memberikan nilai lebih yaitu meningkatkan kadar
iodium dalam tubuh.
6. Makanlah Makanan Sumber Zat Besi.
Zat besi merupakan komponen yg berfungsi membentuk
darah merah yg berperan penting sbg sistem transportasi yg

7. Berikan ASI Saja Kepada Bayi Sampai Umur 6

Bulan.
Air Susu Ibu memiliki banyak manfaat yg bisa
memberikan kekebalan tubuh dan meningkatkan
kecerdasan pada bayi. Pemberian ASI secara
eksklusif ini sudah cukup untuk memenuhi
kebutuhan gizi bayi hingga umur 6 bulan, setelah
itu perlu diberikan makanan pendamping air susu
ibu (MP-ASI)
8. Biasakan Makan Pagi.
Sarapan di pagi hari akan meningkatkan kekuatan
tubuh seseorang dan menjadikan kondisi fisik yg
lebih baik utk menunjang aktivitas pada siang hari.
9. Minumlah Air Bersih Dan Aman Yang Cukup
Jumlahnya
Air yg bersih biasanya berciri bening, tidak berbau,
tidak berwarna, dan tidak berasa selama belum

10. Lakukan Kegiatan Fisik Dan Olahraga Secara Teratur.

Dengan begerak, maka kinerja jantung akan semakin baik
dan memperlancar peredaran darah dlm tubuh,
meningkatkan daya tahan tubuh dari serangan penyakit
serta untuk mencapai berat badan normal dan
mengimbangi konsumsi energi yang berlebihan.
11. Hindari Minum Minuman Beralkohol
Mengkonsumsi alkohol akan meningkatkan potensi
serangan penyakit seperti gangguan ginjal, hati dan
pencernaan serta meningkatkan gangguan mental.
12. Makanlah Makanan Yang Aman Bagi Kesehatan.
Makanan yg aman bagi kesehatan antara lain bentuk fisik
dari makanan tersebut masih utuh (kecuali bahwa
makanan tersebut sudah diolah), tidak
berjamur/berlendir, serta memiliki aroma dan rasa
sebagaimana aslinya. Pada makanan kemasan,
perhatikan tanggal kadaluarsanya.
13. Bacalah Label Makanan Yang Dikemas.

 KLASIFIKASI PUGS MENURUT USIA

Bayi (0-6 bulan)

Balita (6-24 bulan)

Anak (2-5 tahun)

Anak & Remaja (6-19

tahun)

Melakukan Inisiasi Menyusu

Dini (IMD)

Lanjutkan Pemberian ASI

sampai Umur 2th

Biasakan Makan 3 kali Sehari

Bersama Keluarga

Biasakan Makan 3 kali Sehari

Bersama Keluarga

Berikan ASI Eksklusif sampai

6 Bulan

Berikan Makanan
Pendamping ASI (MP-ASI)
mulai Usia 6 Bulan

Perbanyak Mengonsumsi
Makanan Kaya Protein

Biasakan Mengonsumsi Ikan

dan Sumber Protein Lainnya

Perbanyak Mengonsumsi
Sayuran dan Buah-buahan

Perbanyak Mengonsumsi
Sayuran dan Buah-buahan

Batasi Mengonsumsi
Makanan Selingan yang
Terlalu Manis, Asin dan
Berlemak

Biasakan Membawa Bekal

Makanan dan Air Putih dari
Rumah

Minumlah Air Putih Sesuai

Kebutuhan

Batasi Mengonsumsi
Makanan Cepat Saji, Jajanan,
dan Makanan Selingan yang
Manis, Asin dan Berlemak

Biasakan Bermain Bersama

dan Melakukan Aktivitas
Fisik Setiap Hari

Biasakan Menyikat Gigi

Sekurang-kurangnya 2 kali
Sehari Setelah Makan Pagi
dan Sebelum Tidur
Hindari Merokok

 LANJUTAN
Dewasa

Biasakan Mengonsumsi
Banyak Makan Sayuran

Anekaragam Pangan yang Lebih Banyak

Hijau dan Buah Berwarna.

Mengonsumsi
makanan
beragam

Membiasakan
perilaku
hidup bersih
dan sehat

Melakukan
aktivitas
fisik

Mempertahan
kan dan
memantau
Berat Badan
(BB) normal

Mengonsumsi makanan
beragam

Beranekaragam dalam
prinsip ini selain
keanekaragaman jenis
pangan juga termasuk
proporsi makanan yang
seimbang, dalam jumlah
yang cukup, tidak
berlebihan dan dilakukan
secara teratur.

Membiasakan perilaku hidup

bersih dan sehat

10 prilaku hidup bersih dan

sehat :
Persalinan ditolong oleh
tenaga kesehatan
Memberi bayi asi eksklusif
Menimbang balita setiap
bulan
Menggunakan air bersih
Mencuci tangan dengan air
bersih dan sabun
Menggunakan jamban yang
sehat
Memberantas jentik dirumah
sekali seminggu
Makan buah dan sayur
setiap hari
Melakukan aktifitas fisik
setiap hari
Tidak merokok di dalam
rumah

Melakukan aktivitas
fisik

Aktifitas fisik dan

olahraga sangat
bermanfaat bagi
tubuh manusia
karena dapat
melancarkan
aliran darah,
mengendalikan
tekanan darah,
mengendaikan
glukosa darah dan
lain sebagainya.

Mempertahankan dan
memantau Berat Badan
(BB) normal
Bagi orang dewasa
salah satu indikator
yang menunjukkan
bahwa telah terjadi
keseimbangan zat
gizi di dalam tubuh
adalah tercapainya
Berat Badan yang
normal, yaitu Berat
Badan yang sesuai
untuk Tinggi
Badannya. Indikator
tersebut dikenal
dengan Indeks Masa
Tubuh (IMT).

 Gizi Seimbang = Gizi Baik

Asupan zat gizi

Kebutuhan zat gizi

Asupan zat gizi SESUAI

Mempenga
ruhi

KESEIMBANGAN ZAT GIZI

Pertumbuhan
Perkembangan

kecerdasan
Pemeliharaan
kesehatan
Aktivitas dan lain
- lain

Faktor pengaturan makanan

Diusahakan waktu makan teratur dan makanan
diberikan pada saat anak benar-benar lapar dan
haus
Makanan selingan dapat diberikan asalkan
makanan tersebut tidak membuat menjadi
kenyang agar kita tetap mau makan nasi.

 Makanan selingan
Fungsi makanan selingan adalah :
Memperkenalkan aneka jenis bahan makanan
yang terdapat dalam bahan makanan selingan.
Melengkapi zat-zat gizi yang mungkin kurang
dalam makanan utamanya (pagi, siang dan
malam).
Mengisi kekurangan kalori akibat banyaknya
aktivitas anak pada usia balita

 MEDIA YANG DIGUNAKAN YAITU

LEFLEAT

 Kesimpulan dan SARAN

pedoman makan berslogan 4 sehat 5 sempurna(4S5S) yang dipopulerkan oleh

Prof. Poerwo Soedarmo, Bapak Gizi Indonesia, di tahun 1950-an. Namun, sejak
tahun 1990-an, pedoman tersebut dianggap tak lagi sesuai dengan perkembangan
ilmu pengetahuan dan teknologi gizi. Hal ini juga sesuai dengan adanya perubahan
pedoman Basic Four di Amerika Serikatyang merupakan acuan awal 4S5S pada
masa itumenjadi Nutrition Guide for Balance Diet. Di Indonesia, Nutrition Guide
for Balance Diet diterjemahkan menjadi Pedoman Gizi Seimbang (PGS).
Pedoman Gizi Seimbang merupakan hal yang penting sebagai acuan komsumsi
makanan sehari hari untuk mendapatkan gizi yang seimbang,untuk
menyeimbangkan zat gizi yang keluar dan yang dapat masuk atau dilakukan
mengkonsumsi aneka ragam pangan ,perilaku hidup sehat dan bersih,aktifitas fisik
dan menjaga berat badan. Kebutuhnan gizi setiap usia itu berbeda beda karena di
pengaruhi oleh berbagai faktor oleh karena itu pola konsumsi setiap individu harus
di sesuaikan dengan pedoman Gizi Seimbang pada setiap kelompok umur dan pad
kondisi tertentu seperti ibu hamil.
SARAN : Asupan Gizi merupakan hal yang sangat penting oleh karena itu sebaiknya
harus memperhatikan kebutuhan dan kesesuaian zat gizi bagi diri kita berdasarkan
pada pedoman gizi seimbang yang ada.dan bagi para pembaca yang ingin
mengetahui lebih lanjut tentang PUGS dapat membacanya dari berbagai buku
maupun sumber relavan lainnya. Dan menurut kami pedoman umum gizi seimbang
wajib diterapkan dalam kehidupan sehari-hari dalam menjaga kesehatan tubuh.