Daging Masak Khas Gorontalo

Bahan Resep Daging Masak Khas Gorontalo

Bahan :
500 gram daging has dalam, potong melebar
1 pak (50 gram) Bumbu Inti / Penyedap Rasa
2 sendok makan kecap manis
50 gram kacang tanah goreng, haluskan
sendok teh pala bubuk
sendok teh cengkeh bubuk
sendok teh kayumanis bubuk
1 sendok teh air asam
500 ml air
1 sendok teh garam
1 sendok makan minyak untuk menumis
Cara Membuat :
Lumuri daging dengan Bumbu Inti, kecap manis, kacang tanah, pala, cengkeh, kayu manis, dan air
asam. Diamkan 30 menit di lemari es.
Tumis rendaman daging. Aduk sampai berubah warna. Tuang air sedikit demi sedikit sambil
dimasak sampai meresap.
Angkat daging. Bakar di atas bara api sampai kecokelatan. Selamat mencoba.
untuk 4 porsi

Milu Siram

Bahan Resep Milu Siram

Bahan :
5 bonggol Jagung Segar
Ikan cakalang / Tuna / Tenggiri
Udang kecil segar
10 bh cabe rawit
10 bawang merah di iris kasar..
3 bh jeruk lemon / nipis
2 batang bawang daun
daun kemangi secukupnya.
Kelapa parut segar dari 1 buah kelapa
Cara Membuat :
Ikan dibakar kemudian dicabik-cabik kecil.
Jagung dipipil kemudian direbus.
Bawang daun dan daun kemangi iris halus.
Iris-iris kasar cabe merah, bawang merah, bawang daun, dan daun kemangi.
Masukkan cabe rawit, bawang merah, bawang daun, daun kemangi, jeruk lemon, udang
kecil dan parut kelapa.
Campurkan ikan yang sudah dicabik-cabik dengan bumbu yang lain.
Masukkan parutan kelapa ke dalam campuran bahan lain.
Tambahkan sedikit garam sesuai selera.
Siap dihidangkan. Selamat mencoba.

Bahan Resep Oeiloni

Bahan :
1
ekor
(1
kg)
ikan
kuwe
segar
1
sdm
gara
m
1 bh
jeruk
nipis,
ambil
airny
a
5
sdm
miny
ak
goren
g
Haluskan :
150 gr cabai merah
8 bh bawang merah
2 siung bawang putih
1 cm jahe
1 sdt garam
Cara Membuat :
Siangi ikan, buang insang dan isi perut.
Lumuri garam dan air jeruk nipis.
Diamkan selama 10 menit sampai bumbu meresap.
Lumuri lagi ikan dengan sebagian bumbu halus, diamkan sebentar.
Bakar di atas bara arang sampai matang dan harum.
Panaskan minyak, tumis sisa bumbu halus sampai matang dan harum.

Siramkan ke atas ikan bakar. Selamat mencoba.

Untuk 4 porsi

Binte Biluhuta
Bahan Resep Binte Biluhuta
Bahan :
425 gr jagung manis pipilan
750 ml air
400 gr udang, buang kepala
btr kelapa setengah tua
10 bh belimbing sayur, potong-potong
1 btg daun bawang, iris tipis
20 helai daun kemangi, siangi
8 bh bawang merah, iris halus
2 bh jeruk nipis, ambil airnya
Haluskan :
3 bh cabai merah
15 bh cabai rawit
1 sdt garam
Cara Membuat :
Kelapa, kupas kulit, parut panjang
Rebus jagung sampai matang.
Masukkan bumbu halus, udang, kelapa, belimbing, daun bawang, kemangi, dan
bawang merah. Masak sampai matang.

Sebelum diangkat masukkan air jeruk nipis. Selamat mencoba.

Untuk 4 porsi

Kakap Kuah

Bahan :
1 ekor ikan kakap ukuran sedang, belah
menjadi 2 bagian.
3 sdm air jeruk nipis
2 sdt garam
1 ltr air untuk merebus
10 siung bawang merah, diiris tipis.
3 cabe merah, diiris tipis serong
2 bh tomat, iris tipis
2 btg daun bawang iris melintang
1 cm jahe, memarkan
6 bh belimbing sayur, potong 1cm
1 sdt garam
Daun kemangi secukupnya
Cara membuat :
Siangi ikan, buang insang, isi perut dan sirip potong ikan menjadi 2 bagian. Cuci
bersih tiriskan.
Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 10 menit, tiriskan.
Didihkan air, masukkan bawang merah, cabai merah, tomat, daun bawang, jahe,

belimbing sayur, garam, aduk rata. Setelah mendidih kembali, Masukkan ikan,
tutup panci. Masak hingga semua bahan matang.
Masukkan daun kemangi, bila kurang asam tambahkan 2 sendok makan air jeruk
nipis. Angkat, sajikan segera. Selamat mencoba.
Untuk 6 orang