OtakOtak Kas Batam

Bahan :
Daging Ikan tenggiri 500 gr
2 buah putih telur
1 sdm tepung kanji
Bumbu Halus :
1/2 sdm jintan
1 sdm ketumbar
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 cm lengkuas
4 buah kemiri
150 gr cabe kering direndam pakai air panas
Pelepah daun kelapa yang sudah dipotong2 dan dilap bersih
Setelah bumbu dihaluskan, masukan daging ikan, 2 putih telur dan tepung
kanji.Aduk rata.
Tambahkan garam dan gula secukup rasa.Bisa ditambahkan royco (terserah pilih
Kalau mau ditambahkan asam jawa, boleh aja.
Masukan kulkas sebentar supaya lebih kenyal.
Bungkus dengan daun kelapa, sematkan kedua ujungnya.
Bakar diatas bara.

Resep Masakan Enak Anak Menu Dari Ikan : Sup Ikan Batam
Bahan Untuk Memasak Sup Ikan Batam:

500 g daging ikan tengiri, potong

1 sdm jeruk nipis
1 siung bawang putih, parut

Kuah:

1 ltr air
2 siung bawang putih, memarkan, cincang kasar
1 cm jahe, memarkan
2 sdm kecap asin
1/2 sdt merica bubuk
1 sdm cuka beras, jika suka
2 sdt garam
75 g daun sawi asin, potong kasar

Pelengkap:

1 lobak, iris melintang

2 bh tomat hijau, iris melintang

Cara Membuat Sup Ikan Batam:

1. Aduk daging ikan dengan air jeruk nipis dan bawang putih. Diamkan selama 30
menit.
2. Membuat kuah: Didihkan air, masukkan bumbu.
3. Tambahkan ikan, didihkan kembali. Masukkan sawi, didihkan hingga layu.
Angkat.
4. Sajikan hangat dengan irisan lobak dan tomat.
Untuk 4 porsi
Nilai gizi per porsi:
Energi: 105 Kkal
Protein: 15,0 g
Lemak: 3,9 g
Karbohidrat: 2,0 g