MACAM-MACAM ZAT

A. Makanan Sebagai Penghasil Energi

MAKANAN DAN

Reaksi antara makanan dan oksigen (oksidasi

biologi) Reaksi : C6H12 + 6O2 = 6CO2 +
6H2O + E Makanan + Oksigen =
Karbondioksida + air + energi

FUNGSINYA

Fungsi Makanan :
-Sumber Energi
-Bahan Pembangun
-Pengatur dan
pelindung Tubuh

Satuan energi kalori atau joule. Berikut

adalah sumber energi utama:
1.Karbohidrat
Fungsinya :
-

Sumber energi
Bahan pembentuk senyawa
Bahan penyeimbang asam&basa
tubuh

Macam-macam karbohidra :
1).Monosakarida=karbohidrat yang tersusun
satu gula & larut dalam air. Dan tidak dapat
diuraikan lagi. Contoh:
glukosa,fruktosa,galaktosa.
2)Disakarida=karbohidrat yang tersusun
1gula & larut dalam air. Dapat diuraikan lagi.
Contoh:sukrosa,maltosa.
3).Poliskarida=karbohidarat yang tersusun
dari banyak gula & larut dalam air. Dapat
diuraikan dan tidak. Contoh: selulosa,amilum
dan glikogen.
2. Lemak
Fungsinya:
-

Penghasil energi
Pelarut vitamin
Pelindung organ tubuh
Pelindung tuubuh dari suhu rendah

Macam-macam lemak:

B. Makanan Sebagai Pembangun

Tubuh
1.Protein
Fungsinya :
-

Sumber energi
Memperbaiki sel-sel yang rusak
Pembentukan sel-sel baru
Pembentuk zat pengatur proses
dalam tubuh
Pembentuk zat kekebalan tubuh

Macam-macam protein:
1).Protein nabati = tahu,tempe,padipadian,kacang-kacangan,sayuran
2).Protein hewani =
daging,susu,keju,ikan,telur
3. Vitamin
Vitamin adalah senyawa anorganik yang
diperoleh dari makanan dan sangat
diperlukan sebagai zat pengatur
metabolisme pada tubuh. Vitamin
berfungsi untuk membantu
memperlancar reaksi kimia dalam tubuh
(Biokatalisator). Kekurangan vitamin
akan menimbulkan gangguan yang
disebut avitaminosisi,jika kelebihan

C. Makanan Sebagai Pengatur dan

Pelindung Tubuh
1.Mineral
- Kalsium (Ca)= membantu pembentukan
pembekuan darah.
- Fosfor (P)= membentuk tulang & gigi
- Lodium (l)= pembentukan hormon tiroksin
- Flour (F) = memperkuat gigi
- Kalium (K) = mempengaruhi kerja otot
jantung & menahan air
- Natrium (Na) = mengatur denyut jantung
- Zat besi (Fe) = pembentuk hemoglobin
dalam sel darah merah
- Klon (Cl) = mengatur kadar air & tekanan
osmosis dalam sel
2. Air
Funsinya :
-

Pelarut zat makanan & mempercepat

reaksi kimia
Pengangkut zat sisa
Pengangkut zat makanan
Pembentuk cairan tubuh
Pengatur panas tubuh
Penjaga agar alat kerja faal tidak
terganggu