Segudang Manfaat Makan Ubi Jalar

Ubi jalar atau ketela rambat atau sweet potato dikenal dengan nama latin Ipomoea batatas L
diduga berasal dari Benua Amerika. Di Afrika, ubi jalar atau ketela rambat menjadi salah satu
sumber makanan pokok yang sangat penting. Akan tetapi di Indonesia, kebanyakan orang
mengonsumsinya sebagai camilan di sela-sela waktu luang.

Banyak orang yang tidak tahu bahwa ubi jalar adalah salah satu makanan lezat yang memiliki
sejumlah manfaat. Ubi jalar ini memiliki beragam jenis, bentuk, dan warna yang berbedabeda di setiap belahan dunia. Ubi jalar merupakan nutrisi yang kaya akan vitamin dan
mineral. Sebaiknya Anda berpikir ulang jika memutuskan untuk tidak menyukai ubi jalar ini.
Simak beberapa manfaat yang akan Anda dapatkan jika ubi jalar tersebut Anda makan. Siapa
tahu Anda akan berubah pikiran dan ingin memakannya lebih sering.
Manfaat ubi jalar yang bisa Anda dapatkan antara lain:
1. Antioksidan

Ubi jalar sangat kaya akan antioksidan. Anthocyanin dan beta karoten pada ubi jalar ungu
adalah antioksidan terbaik yang dimiliki oleh ubi jalar selain dari yang ada pada buah jeruk.
Anthocyanin memiliki sifat anti peradangan dan dapat membantu menangkal penyakit.
2. Mencukupi Kebutuhan Pangan Harian

Satu buah ubi jalar sedang dapat mencukupi sekitar 28% kebutuhan pangan harian Anda.
Mineral yang terkandung dalam ubi jalar ini akan membantu memetabolisme karbohidrat
dalam tubuh Anda. Magnesium yang terkandung dalam ubi ini juga membantu tubuh untuk
menyerap nutrisi penting lebih cepat serta menjaga tulang Anda tetap sehat dan kuat.
3. Sumber Beta Karoten Terbaik

Ubi jalar merupakan sumber beta karoten terbaik. Mengonsumsi satu setengah ubi jalar
berukuran besar mampu memenuhi lebih dari 200% kebutuhan harian Anda terhadap beta
karoten. Seperti yang Anda ketahui bahwa beta karoten adalah nutrisi penting yang diubah

tubuh Anda menjadi vitamin A yang membuat mata Anda sehat dan membantu meningkatkan
sistem kekebalan tubuh secara alami.
4. Kaya Akan Quercetin

Ubi jalar banyak mengandung nutrisi, salah satunya quercetin. Quercetin merupakan nutrisi
utama flavonoid yang sangat sehat dan memiliki manfaat yang luar biasa. Quercetin dapat
membantu menurunkan kadar kolesterol LDL dan mengurangi peradangan. Selain itu,
quercetin berperan sebagai antihistamin yang dapat membantu memerangi alergi musiman
ataupun alergi kronis.
5. Membantu Mengontrol Gula Darah

Meskipun ubi jalar mengandung karbohidrat, ubi ini dapat membantu mengontrol kadar gula
darah Anda. Sejak ubi jalar diketahui dapat meningkatkan tingkat adiponektin dalam darah,
ubi jalar dipercaya mampu mengubah metabolisme insulin yang dapat mengontrol kadar gula
darah. Ubi jalar juga kaya akan serat yang berarti secara otomatis memperlambat pelepasan
glukosa ke dalam aliran darah sehingga dapat mencegah naiknya gula darah Anda.
Selain kelima manfaat ubi jalar diatas, ubi jalar ini juga kaya akan kalium dan vitamin B6.
Kedua nutrisi tersebut dipercaya sangat penting untuk menjaga kesehatan jantung Anda. Jadi,
jika Anda masih ragu untuk memakan ubi jalar ini, bisa dipastikan manfaat-manfaat yang tdai
telah disebutkan tidak bisa Anda dapatkan. Semoga bermanfaat.

Talas
Dalam 100 gram talas kukus tanpa bumbu, terdapat 142 kalori. Mayoritas kalori berasal dari
karbohidratnya. Hebatnya, dalam 100 gram itu lemaknya cuma 0,75 gram, sedangkan
seratnya sebanyak 5,3 gram. Jumlah ini sudah memenuhi 20,5% kebutuhan serat Anda dalam
sehari. Serat sangat bagus untuk memperlancar kerja pencernaan.
Talas juga pintar dalam menjaga kolesterol darah tetap rendah. Bagi Anda yang sedang
dalam program penyembuhan dari gangguan kolesterol dan sodium yang tinggi, talas sangat
layak Anda pilih. Mengonsumsi talas dapat mencegah risiko gangguan jantung dan tekanan
darah tinggi. Talas rebus tanpa tambahan apa pun, 100% bebas dari kolesterol. Kandungan
sodium dalam 1 cangkir (132 gram) talas hanyalah 20 mg, atau hanya 1% dari konsumsi
batasan konsumsi sodium harian.
Setiap 1 cangkir talas mengandung 11% vitamin C sumber zat antioksidan. Bila tubuh sedang
rawan terkena flu, vitamin C memperkuat pertahanan tubuh dengan membantu percepatan
gerak sel darah putih. Makan 1 cangkir talas juga dapat memenuhi 19% vitamin E dan 22%
vitamin B6 kebutuhan harian Anda. Bersama dengan vitamin C, vitamin B6 juga membantu
menjaga imunitas tubuh, sedangkan vitamin E menurunkan risiko terkena serangan jantung.
Kandungan beta carotene (nutrisi setara vitamin A) pada talas bermanfaat untuk menjaga
kesehatan mata, kulit, dan meningkatkan fertilitas.

Kekayaan gizi talas makin lengkap dengan muatan beragam mineral. Satu cangkir talas
mengandung 10% magnesium dan fosfat, dan 13% tembaga yang kita butuhkan setiap hari.
Talas juga bahan pangan sempurna, karena setiap cangkirnya mengandung 18% potasium,
30% mangan, dan kalium yang Anda butuhkan. Potasium berguna untuk menjaga kerja
jantung dan tekanan darah, mangan menjadi andalan lancarnya metabolisme protein dan
lemak di dalam tubuh, sementara kalium baik untuk menjaga kesehatan jantung.

Ubi Jalar
Ubi jalar dinobatkan sebagai juara satu dalam kompetisi kekayaan nutrisi kelompok sayursayuran. Hal ini diumumkan oleh asosiasi nutrisionis Amerika Serikat, beberapa waktu lalu.
Khususnya, ubi jalar kaya akan karbohidrat kompleks sehingga energi tidak sekaligus
terlepas, melainkan secara berkala. Selain itu, dalam setiap butir ubi jalar ukuran sedang,
kandungan vitamin A-nya hampir dua kali lipat dari yang disarankan dikonsumsi setiap hari.
Warna ungu pada ubi jalar ungu adalah zat antioksidan yang membantu tubuh menangkal
radikal bebas.
Untuk memenuhi kebutuhan vitamin C setiap hari, 42% bisa tercukupi dari mengonsumsi ubi
jalar. Bahkan, beta carotene ubi jalar adalah 4 kali lipat dari yang dibutuhkan. Bila dimakan
bersama kulitnya (tentunya setelah dicuci bersih), ubi jalar rebus mengandung lebih banyak
serat dibanding oatmeal. Kalorinya? Hanya 130-160. Jadi, cocok buat Anda yang sedang
menjaga berat badan. Dengan catatan, ubi jalar direbus tanpa tambahan apa pun.
Ubi jalar pun sempurna bagi ransum Anda yang menderita diabetes, karena kandungan
indeks glikemiknya rendah. Karena ubi jalar tercerna perlahan di dalam lambung, gula darah
meningkat pelan-pelan. Efeknya, Anda kenyang lebih lama. Karena keunggulan ini, makin
banyak orang di berbagai belahan dunia yang menempatkan ubi jalar dalam daftar sumber
karbohidrat dalam program diet mereka.
Diet South Beach yang terkenal di Amerika Serikat, misalnya, menerima ubi jalar dalam
daftar bahan pangan layak konsumsi. Begitu pula diet Atkins, yang merekomendasikan hanya
10 gram karbohidrat. Ubi jalar kukus disarankan untuk menggantikan nasi, kentang ataupun
jagung rebus. Pada diet Sugarbusters, konsumsi ubi jalar sangat dianjurkan untuk
menggantikan bahan pangan kaya gula dan karbohidrat, seperti nasi, pasta, dan jagung.
Secara umum, karbohidrat kompleks pada umbi-umbian dapat membantu pria dalam menjaga
stamina bercinta. Apabila diolah tanpa digoreng, tanpa gula, tanpa MSG, tanpa lemak trans
(seperti pada margarin), dan lain-lain, umbi-umbian dapat membantu Anda mengatasi selulit.
Hebatnya lagi, prebiotik, yang tenar ada dalam produk-produk susu, sebetulnya juga dapat
dijumpai pada ubi jalar, umbi dahlia, bawang merah, bawang putih, asparagus, pisang,
artichoke, dan kedelai. Prebiotik berguna untuk membantu stimulasi pertumbuhan bakteri
baik probiotik, Bifidobacteria, dan Lactobacili di dalam usus. Berkat para bakteri baik
tersebut, daya tahan usus terhadap serangan mikroorganisme penyakit, meningkat.
Pendeknya, prebiotik dapat mengurangi frekuensi diare.
3

Selain itu, prebiotik bisa mengusir zat-zat racun penyebab kanker (antikarsinogenik) dan
melawan mikroba pengganggu (antimikrobial). Kabar baik lainnya, prebiotik membantu
menyerap mineral serta mengatur keseimbangan kadarnya di dalam tubuh. Dengan begitu,
Anda pun terhindar dari osteoporosis.

Manfaat Ubi Ungu

Masyarakat selama ini cuma melihat ubi merupakan sumber karbohidrat pemicu kegemukan
dan kencing manis. Ubi dianggap sama dengan nasi meskipun itu tak betul. Ubi mempunyai
berbagai manfaat yang belum terungkap. Ada sejumlah jenis ubi, akan tetapi umumnya
masyarakat cuma tahu dua jenis yaitu ubi dengan warna kulit coklat dan dalamnya kuning
dan kedua adalah ungu dengan dalam berwarna orange.
Khasiat dan Manfaat Ubi Ungu Manfaat Ubi Ungu,manfaat ubi ungu untuk diet,resep ubi
ungu,manfaat ubi ungu bagi ibu hamil,manfaat ubi ungu untuk bayi,khasiat ubi ungu,contoh
manfaat ubi ungu,manfaat ubi ungu bagi kecantikan,Manfaat Manfaat ubi ungu ataupun ubi
coklat secara umum adalah : Manfaat Ubi Ungu,manfaat ubi ungu untuk diet,resep ubi
ungu,manfaat ubi ungu bagi ibu hamil,manfaat ubi ungu untuk bayi,khasiat ubi ungu,contoh
manfaat ubi ungu,manfaat ubi ungu bagi kecantikan,Manfaat Baca juga : Manfaat Vitamin C
1. Pensuplai kebutuhan vitamin A terbaik Makanan ubi disebut makanan super oleh Center for
Science in the Public Interest karena kadar zat gizi di dalamnya. Sepotong ubi berukuran
sedang memberikan 200 % asupan harian vitamin A berwujud senyawa beta karoten yang
membuat warna orange. Vitamin A sangat bagus untuk mata, kulit ataupun tulang. Ubi pun
merupakan antioksidan yang bisa menangkal infeksi perut, saluran kemih maupun infeksi
pada paru-paru.
2. Sumber vitamin dan mineral lain Sebagai pensuplai kebutuhan vitamin C karena pada sebuah
ubi bisa mencukupi 66 % keperluan vitamin C harian, vitamin B6, tembaga, kalsium, zat
besi, mangan dan potassium. Ubi pun melimpah kandungan seratnya. Ubi rebus yang
dikonsumsi dengan kulitnya mampu memberikan serat lebih banyak ketimbang satu porsi
oatmeal.
3. Gampang dicerna Kadar zat pati yang tinggi menjadikannya tak begitu bekerja dalam
pencernaan sehingga bisa mengatasi sakit perut. kadar serat yang banyak pun bisa
menghindarkan seseorang dari susah BAB. Sementara vitamin A, B, C, potassium dan
kalsium akan meredakan radang pada perut berkat efek anti-radang yang dimilikinya.
4. Sumber karbohidrat pengganti untuk diet Ubi baik ungu atau kuning mentah memiliki 112
kalori, tanpa lemak dan tanpa kolesterol sekaligus sedikit Natrium. Mengukus ataupun
merebusnya akan menghadirkan rasa manis alami tetap dengan kandungan kalori yang
rendah. Ubi mempunyai tingkat Glycemic Index (GI) yang sedikit jika dibanding roti ataupun
nasi. Angka GI menggambarkan seberapa cepat suatu makanan menaikkan konsentrasi gula
darah. Disebabkan dampaknya pada gula darah cukup kecil, maka manfaat ubi ungu bisa
sebagai pilihan terbaik bagi penderita diabetes. Penelitian yang diadakan University of
4

Vienna, Austria tahun 2003 lalu memperlihatkan bahwa penderita diabetes melitus tipe II
yang memakan ubi dengan porsi banyak memperlihatkan pengurangan terbesar resistensi
insulin.
5. Dapat dibuat menjadi makanan apa saja Boleh jadi anda cuma tahu ubi berbentuk ubi
goreng yang digoreng menggunakan tepung ataupun dibuat kolak. Sedangkan ubi dapat
dibuat apa saja. Anda bisa lebih kreatif ketika mengolah bahan makanan yang sering
digunakan sebagai menu Thanksgiving ini. Ada banyak resep-resep lezat yang menggunakan
ubi sebagai bahan baku utamanya tersedia di internet