Tugas Biokimia Nutrisi

Agustinus Hadi Prasetyo (G84120080)

1. Merancang 1 menu sehat dengan komposisi Karbohidrat, Lemak dan

Protein : +/- 50 %, 30 % dan 20 %.
Jawab : Nasi 300 gram (1/4 piriing) , Ayam Goreng 320 gram (paha), Sayur
Buncis 200 gram dan 00 ml susu kerbau
Tabel 1 Kandungan gizi penting pada bahan makanan
Jenis

Nasi 100
gram

Karbohidra 40
t (g)
Lemak (g)
Protein (g)
4
Total Kalori 175
(Sumber : Menu Sehat 30
Mellitus)

Ayam
Goreng 55
gram

Sayur
Buncis 100
gram
5

13
7
1
150
25
Hari untuk Mencegah dan

Susu
Kerbau 100
ml
10
10
7
150
Mengatasi Diabetes

Tabel 2 Modifikasi menu untuk memperoleh komposisi bahan yang sesuai

Jenis

Nasi 300
gram
120

Ayam
Goreng
320 gram
-

Sayur
Buncis 200
gram
10

Susu
Kerbau 200
ml
20

Karbohidra
t (g)
Lemak (g)

78

20

Protein (g)
Total Kalori

12
525

42
900

2
50

14
300

Total gram
(%)
150
(48.90%)
98
(30.20%)
70 (21%)
1775 kalori
/ 318 gram

Daftar isi
Ayu Bulan Febry Kurnia Dewi. 2009. Menu Sehat 30 Hari untuk Mencegah dan
Mengatasi Diabetes Mellitus. Jakarta (ID) : Agromedia