Mata kuliah

Epidemiologi Gizi

Dosen
Gunawan Yusuf S.Tp, M.Kes

Pendahuluan
Epedemiologi gizi merupakan
penerapan teknik epidemiologi
dalam upaya memahami
penyebab (kausa) penyakit
dalam populasi yang terpajang
dengan satu atau lebih faktor
gizi yang diyakini sangat penting.

Epidemiologi

bertujuan untuk :
1.Menguraikan distribusi, pola,
dan luas penyakit pada
populasi manusia.
2.Memahami mengapa penyakit
lebih sering terjadi pada
sebagian kelompok atau
orang dibandingkan lainnya
(menjelaskan etiologi
penyakit)

3. Memberikan informasi
yang diperlukan untuk
mengololah dan
merencanakan pelayanan
bagi pencegahan,
pengendalian dan
penanganan penyakit.

 Sebagian besar
epidemiologi gizi
difokuskan pada upaya
penjelasan penyebab
penyakit kronis,
khususnya penyakit
jantung dan kanker.

 Kendati demikian,
pengenbangan serta ekspresi
onset penyakit tersebut
sangat kompleks dan
peranan pola makan atau diet
dalam permulaan terjadinya
penyakit mungkin berbeda
dengan peranannya dalam
perjalanan penyakit tersebut.

 Faktor-faktor makanan yang

turut menimbulkan
penyumbatan sebuah arteri
mungkin bukan faktor-faktor
sama yang mengakibatkan
risiko akut infark miokard.
Menguraikan hubungan yang
kompleks ini merupakan
salah satu tujuan pada
epidemiologi

 Fungsi penting lainnya

yang dimiliki oleh
epidemiologi gizi adalah
untuk mengevaluasi
kualitas ukuran pajanan
(measure of exposure)
atau hasil akhir (measure
of outcome) yang dicapai.

 Sungguh sangat sukar

untuk mengukur secara
tepat seberapa banyak
makanan yang
dikonsimsi orang atau
untuk menentukan
kandungan nutrien dalam
makanan tersebut.

 Penentuan keparahan
penyakit (misalanya derajat
penyumbatan arteri pada
jantung) dan pengukuran
kondisi fisiologis (misalnya
tekanan darah) juga
merupakan persoalan yang
dibayangi oleh ketidak
akuratan.

 Kesalahan klasifikasi yang

besar pada pajanan atau
aut come dalam sebuah
penelitian epidemiologi
yang menjadi kendala
serius yang mengurangi
kemampuan untuk
menentukan hubungan
penyakit dengan makanan.

 Tujuan penting
epidemiologi gizi adalah
untuk menyampaikan
informasi tentang gizi
kesehatan masyarakat,
pendekatan masyarakat
bagi pencegahan penyakit
dan promosi kesehatan
melalui gizi.

 Gizi kesehatan masyarakat

memasukkan hasil-hasil
penelitian epidemiologi gizi
kedalam konteks sosial
dan ekologi yang lebih luas
untuk meningkatkan
kesehatan melalui cara
hidup sehat yang meliputi
pola makan yang baik.