Nugget Ayam dengan Wortel

Resep diadaptasikan dari blog Vivian Pang Kitchen - Chicken Nuggets

Menggunakan loyang brownies ukuran 25 x10x4 cm
Bahan & Bumbu:
- 500 - 600 gram daging ayam cincang
- 1/2 buah wortel serut kasar
- 1/2 buah bawang bombay, serut kasar
- 3 buah bawang putih, parut atau haluskan
- 2 butir telur
- 2 sendok makan tepung tapioka/tepung sagu/tepung kanji bisa juga menggunakan
tepung maizena
- 1 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh kaldu ayam bubuk (optional)
- 1 sendok makan kecap ikan (fish sauce)
- 4 sendok makan tepung panir, bisa diganti dengan oatmeal instan
- 5 sendok makan mayonaise
Untuk lapisan permukaannya:
- 2 butir telur, kocok lepas
- tepung panir secukupnya
Cara membuat:
Siapkan loyang, pastikan ukuran loyang anda pas dengan dandang kukusan yang anda
miliki, karena nantinya adonan akan kita kukus. Alasi permukaan loyang dengan kertas
minyak/kertas baking, olesi permukaan kertas dan bagian samping loyang dengan
minyak. Sisihkan.

Bahan Nugget Sayur

100 gr Bayam, haluskan

100 gr Udang, haluskan

100 gr Wortel, diparut halus

2 Butir Telur Ayam

100 cc Santan

2 sdt Garam

50 gr Tepung Sagu

1 sdt Gula Pasir

1 sdt Merica bubuk

Minyak untuk menggoreng

Bahan Pelapis nugget

1 Butir Telur Ayam, kocok lepas

100 gr Tepung Roti

Bumbu nugget , Haluskan

3 Butir Bawang Merah

1 Siung Bawang Putih

1 sdt Parutan Jahe

Pelengkap nugget

Saus tomat atau Mayonaise

Cara Membuat Nugget Sayur Enak

1. Siapkan wajan , lalu masukkan sayur dan udang halus, tepung sagu, garam, telur, santan,
merica dan gula pasir, aduk hingga rata.
2. Kemudian masukkan bumbu yang telah dihaluskan tadi, aduk lagi sampai merata.
3. Tuang adonan ke dalam wajan datar tahan panas (jangan lupa diolesi dengan minyak goreng
pada bagian dalam wajan) lalu kukus 20 menit, angkat dan dinginkan disuhu ruangan.

4. Selanjutnya, potong dengan ukuran sesuai selera bunda, setelah dipotong, celupkan ke
dalam kocokan telur dan baluri dengan tepung roti.
5. Masukkan dalam freezer dan diamkan selama 2 jam.
6. Keluarkan, kemudian goreng dalam minyak panas sampai kuning keemasan. Angkat dan
tiriskan.
7. Letakkan nugget sayur dalam piring cantik.
8. Nugget pun siap disantap dengan kentang goreng dan saus kesukaan anda.

Nuget Sayur
Berikut berbagi cara membuat nugget dengan kombinasi ayam campur sayur wortel dan brokoli. Membuat
sendiri memang lebih repot, tetapi faktor kesehatan barangkali bisa menjadi alasan untuk mencobanya.
Porsi resep memang cukup banyak sehingga dapat menjadi persediaan yang bisa digunakan sewaktu

waktu. Di bawah ini adalah persiapan bahan dan bumbu nugget sayur yang dibutuhkan :
200 gram daging ayam

200 gram wortel

200 gram brokoli

2 buah (180 gram) bawang bombay

6 butir telur

200 gram tepung terigu

200 ml air

1 sdm garam

1 sdt merica butir dihaluskan

1 sdm gula pasir

1 sdt kaldu ayam bubuk

4 siung bawang putih dihaluskan

minyak untuk menggoreng

Bahan pencelup :

100 gram tepung terigu

200 ml air

200 gram tepung panir

CARA MEMBUAT NUGGET SAYUR

1.

Daging ayam, wortel, brokoli dan bawang bombay dicincang kasar.

2.

Siapkan wadah, campur rata tepung terigu, air, garam, merica, kaldu bubuk, bawang

putih dan gula pasir. Masukkan telur, aduk rata kemudian masukkan bahan yang dicincang
kasar serta aduk hingga rata.
3.

Siapkan loyang, olesi dengan margarin lalu alasi dengan plastik tahan panas. Tuang

adonan dan ratakan lalu siap untuk dikukus selama 30 menit. Setelah matang, angkat dari
kukusan, dinginkan kemudian potong-potong dengan bentuk sesuai selera.
4.

Terigu dan air pada bahan pencelup dicampur rata. Celupkan potongan nugget ke

dalamnya kemudian gulingkan ke tepung panir hingga rata. Simpan nugget dalam freezer
dalam wadah tertutup, keluarkan dan biarkan sebentar saat mau digoreng.

5.

Panaskan minyak lalu goreng nugget hingga agak kuning keemasan, angkat dan

tiriskan serta siap untuk disajikan.

Nuget jamur tahu

Sajian berupa nugget memang sangat praktis untuk disajikan. Tapi kali ini kita tak perlu membeli untuk bisa
menikmatinya. Dengan membuatnugget jamur tahu sendiri pasti sudah dijamin kesehatan dan kebersihannya.
Tak hanya nugget ayam atau ikan saja tetapi nugget dari tahu juga tak kalah nikmat.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
150 gram jamur tiram, cincang
50 gram tahu putih, dihaluskan
50 gram ayam, dihaluskan
50 gram tepung panir halus
25 gram tepung sagu
2 butir telur, dikocok lepas
50 ml air
1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
1/2 sendok teh merica bubuk
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, diiris
2 siung bawang putih, dihaluskan
16 buah stick es krim
Bahan Pencelup:
2 putih telur, dikocok lepas
100 gram tepung panir orange
minyak untuk menggoreng

Cara membuat nugget jamur tahu :

1.
Campur jamur, tahu, ayam, susu bubuk, dan tepung panir halus sampai rata.
2.
Masukkan telur, air, kaldu ayam bubuk, merica bubuk, garam, bawang putih, dan daun bawang. Aduk rata.
Tambahkan tepung sagu. aduk rata
3.
Tuang di dalam loyang 20x20x4 cm yang dioles minyak dan dialas plastik.
4.
Kukus di atas api kecil 30 menit sampai matang. Biarkan dingin. Potong bulat dengan ring diameter 4 cm.
5.
Gulingkan di atas tepung panir. Celup ke dalam putih telur. Gulingkan di atas tepung panir. Tusuk dengan
stik es krim.
6.
Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.